作家可以介绍四川满大街的燃面、担担面、钟水饺、龙抄手这么多面食是怎么回事吗？

河南位于中国中部，是中国传统文化的发源地之一，也是一个美食之地。在这里，有许多具有历史文化特色的美食，下面就为大家介绍河南的五种特色美食。1. 郑州烩面 郑州烩面是河南传统的特色面食，历史可以追溯到清朝。它的主要原料是面条和各种食材，口感鲜美，香气扑鼻。郑州烩面的面条要选用高筋面粉制成，制作过程需要多次揉面、擀面和拉面，使面条筋道有弹性。吃的时候，可以根据个人口味加入各种调料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。2. 开封灌汤包 开封灌汤包是河南开封的传统美食，历史可以追溯到清朝。它的主要原料是面粉和各种肉类和蔬菜，口感鲜美，汤汁浓郁。开封灌汤包的特点是面皮薄、汁多，而且包子和汤汁是分开的。吃的时候，可以先喝一口汤汁，再吃包子，口感更佳。3. 洛阳水席 洛阳水席是河南洛阳的传统美食，历史可以追溯到唐朝。它的主要原料是各种海鲜和肉类，口感鲜美，营养丰富。洛阳水席的特点是汤汁清澈，味道鲜美，菜品丰富多样，有烤鱼、烤肉、排骨、鸭子、鱼翅等。4. 豫菜 豫菜是河南的传统菜系，历史可以追溯到春秋战国时期。它的主要特点是口味鲜美，营养丰富，色香味俱佳。豫菜的特色菜品有烩菜、炖菜、炒菜等，其中以烩菜为著名，如烩鸡、烩鱼、烩牛肉等。5. 河南烩面 河南烩面是河南的传统美食，历史可以追溯到明朝。它的主要原料是面条和各种食材，口感鲜美，香气扑鼻。河南烩面的面条要选用高筋面粉制成，制作过程需要多次揉面、擀面和拉面，使面条筋道有弹性。吃的时候，可以根据个人口味加入各种调料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。以上就是河南的五种特色美食，它们不仅口感鲜美，而且历史文化底蕴深厚。如果你有机会到河南旅游，不妨品尝一下这些美食，相信你一定会有难忘的美食之旅。

在西安怎么才能吃到自己喜欢的特色面食?各种与面相关的小吃组成了西安琳琅满目的特色美食，却让太多的人望而却步，因为基本都是高碳水甚至高碳水组合。据相关数据显示，陕西省肥胖率13%，排名全国第14位，现实来看陕西的胖人也没那么多。面，作为陕西特色美食的的基础食材，是陕西人的爱，陕西到底有多少种面食，估计没人数的清楚，从广为所知的三秦套餐——凉皮肉夹馍加冰峰，羊肉泡馍说起，凉皮就有好多种，秦镇米皮、宝鸡擀面皮、蒸面皮、安康的蒸面、汉中的热米皮其实都可以囊括在内，羊肉泡馍除了大家常吃的煮馍还有小炒和水盆，泡馍类的还有牛肉泡馍、葫芦头泡馍、宝鸡的豆花泡馍、渭南那边的麦子泡馍等等。面条类，那更是面食的重点，有太多种类，常见的biangbiang面、拉条子、菠菜面、手擀面、揪面片、臊子面、旗花面等，油泼的、干拌的、汤汁的各种组合。当然还有户县软面、排骨面、摆汤面、杨凌蘸水面，臊子面就有岐山臊子面、扶风臊子面、武功旗花面和长安臊子面、陕北的羊肉臊子面等，宝鸡的削筋面、麟游的血条面、三原的疙瘩面、乾县的驴蹄子面、大荔的炉齿面、合阳的踅面、礼泉的烙面、彬县的御面、耀州的剺面、华阴的大刀面、澄城的手撕面、陕北的羊肉面等等都是更具有区域特色的面食，同时还想说说饸饹面有南七臊子饸饹面、陕北的荞面、杂粮饸饹、蓝田的荞麦饸饹各不相同。以上也就主要是面条类面食，介绍不全还望多多补充讨论。其他种类的面食以后再细细介绍了。

来自大秦帝国的好面粉。无添加不提取的面粉特别受大家喜爱。突然发现居然还没有给大家介绍它的产地，它可是产自陕西的红小麦磨的面粉。为什么特意提一下陕西？陕西可是国家面条第一大省，光一个西安市的面粉日销售量就可以达到五百多吨。听起来可能没有那么直观的感受，但是把这些面粉都做成面条每天就是五百万碗的面条。中国地大物博、物产丰富，饮食文化也是独具特色。菜品、面食种类繁多，北京有烤鸭、广东有烤鹅、新疆有烧烤、东北有三宝。但是陕西的食物却不同，一把面粉在陕西可以瞬间变成辣汁，肉夹馍、油泼面扯面、biangbiang、面羊肉泡馍、臊子面等等上百种美食。虽然原材料都是一样的，但是口味却完全不同。即使是世界上好的统计学家来到陕西，也不知道陕西到底有多少种美食。吃面的省份很多，陕西却能够把面做出这么多的花样必须得从两个方面来看。·首先陕西种植小麦的条件好，又称为陕西大粮仓的关中平原黄土地。·其次陕西是十三朝古都所在地，几千年的首都在吃饭方面不能比别人差。·自古就有很多大名鼎鼎的文学家，他们的文学作品里面有多详细的描述，将陕西的面食推向了世界。即使不喜欢吃面食的，嘴里也会流口水，忍不住想要尝上一口。现在虽然不是什么文学大家，也不是网络大v，但是愿意尽一份绵薄之力把这款来自大秦帝国的好面粉推荐给大家，让你们也吃到一口小时候的味道。

常州人过年有吃馒头的习俗，所以过去每年只要一过腊月二十，很多人家便开始做馒头。其实常州人口中所说过年吃的馒头，严格来说应该称其为包子，因为这些馒头都是有馅的。但常州以及周边很大一片地区，对于这种用面粉通过发酵而制成的食品，不管有馅没馅，都称其为馒头，这大概是保留了包子的古称。如何区分馒头的有馅与无馅呢？自然有办法。有馅的馒头以馅的种类来区分：如大肉馒头，菜肉馒头，菜馒头，豆沙馒头等等。无馅的馒头则称之为实心馒头或者是刀切馒头。甚至把各式花卷也统称为馒头，名曰卷子馒头。当然传统有名气的还是生煎、小笼馒头。对于不太会做或不经常做面食的人来说，做馒头是件烦事、大事，不仅要揉面、发酵，还要做各种馅料，再经过包成和蒸熟，麻烦得很。所以只要到了农历年底，那些老阿姨们便会提前约好，廿一到你家，廿二到我家，大家相互帮忙做馒头，一直要忙到腊月二十七八。随着生活习惯和节奏的改变，我们这里现在五六十岁以下的人大都不会、不屑，也没时间来做馒头，至于过年吃馒头也不再像老年人那样讲究传统习俗，有的人自己做馅拿到馒头店里加工，加工费八角一元一个馒头，也不管贵还是便宜；有的就到食堂或者店里买上几个，意思到了就算；再有简单的干脆不理睬什么过年吃馒头，什么时候高兴就什么时候吃。所以现在过年的时候，常州人在家做馒头的也越来越少。说来也奇怪，常州人强调过年要吃馒头，可我老家虽然离常州只相隔五十公里，却没有过年吃年馒头的说法，而只有每年农历六月十九吃馒头的习俗，据说是膜拜观音和庆祝丰收。农历六月十九，老家那里俗传是观音菩萨的成道日，而在农村，夏收夏种已经结束，在生活条件艰苦的年代，农民们早就盼着麦子上场，以解青黄不接之虞。所以过去在农历六月十九日这一天，尽管天气已热，但家家户户，都会蒸制馒头，而家主则会带领全家男女老幼，焚香点烛，虔诚地向观音神像顶礼膜拜……记得小时候到农历六月十九，我家里是个例外，不做馒头，不是不信奉，而是不会做。那时没有酵母，都要用老酵发面，一家人包括我母亲在内，都不知道如何发面，所以只好不做馒头。虽然没有家里做馒头，但馒头还是有的吃的，那都是隔壁邻居们做了送来的。不要以为各人家做的馒头，馅就会五花八门，其实大家的馒头馅都差不多，豇豆的，咸菜的，有干萝卜丝等有限的几种，里面加了丁丁点点的肉糜，也算是有了荤腥。尽管如此，大家还是吃得兴高采烈。那时猪肉要计划供应，加上经济条件差，用全猪肉做馒头馅的少之又少。偶然有人家里做了全肉馒头，小朋友就会拿出来到人堆里吃，显摆。因为肉馒头毕竟也是难得吃着，所以舍不得几口便把肉馒头尤其是当中的肉馅吃完。只先是小口小口地啃着馒头皮，要把肉馅留到后慢慢来吃。等到馒头皮啃得差不多时，不想脚下一绊，手上一抖，一个如肉丸子大的肉馅就掉到地上。那可舍不得扔了，马上急急地捡起来，一边用手抹去尘土，一边自我安慰：这地方不脏，不脏。说完一口便把肉馅塞进嘴里，再也不敢小口小口地吮，以免又发生什么意外。没有惨，只有更惨。听人说过吃肉馒头更＂悲摧＂的：小朋友吃到馒头皮只剩很小一块，用几个指尖托着大大的肉馅舍不得吃，同样是脚一绊手一抖，手脚动作可能大了一点，那个如肉丸子一样圆的肉馅便落到地上，疾疾地滚了出去，小朋友怔了一会便赶紧去追。说时迟那时快，在小朋友还没赶到的时候，边上伸着舌头、流着口水，虎视眈眈、觊觎已久的土狗反应极快，一窜就上，叼着就跑远去了。小朋友见状，既懊恼又伤心，悲梗地大哭起来。完全可以理解，在可能一个月才吃上一次肉的年代，到嘴边的肉居然让狗给吃了，教人怎能不沮丧！我们这里说的馒头，也就是包子，有名的大概就数天津狗不理了。20年前的一个暑假，三家人约了一起去北方旅游，在天津朋友的盛情邀请之便在天津作了逗留，当天晚上朋友就请大家去了天津山东路的狗不理总店。不管是猪肉的、羊肉的、牛肉的、海鲜的，还是甜的、咸的，或是荤的、素的，有十多种馅，反正各种馅的都来了一份。不知不觉间，同去的、就要上四年级的小伙伴居然每一种全吃了一个，由于怕他吃了太多，可把大家都急坏了。前几年去嘉兴，南门头美食城刚好开张，看到很多人排队在买鸳鸯大包，我凑热闹也去排队，结果这一排，就花了近2小时，把参观翻译家朱生豪故居的行程都取消，还差一点就误了回来的火车。令人失望的是，这鸳鸯大包也实在是太一般了。馒头这东西大概也是各地各人的口味各异，喜好不同，但家乡的一定是好的。就像小笼馒头，到上海，就会热情推荐你去尝尝南翔的小笼；你说无锡的小笼馒头太甜，马上有人会说无锡的小笼才是正宗；到了常州，也会带上客人去吃迎桂的小笼馒头，还不忘记介绍一句：常州还是小笼馒头的发源地哟！