广东人喜欢吃粤菜之一，就是烧鸭，又称广式烤鸭，是一道传统名菜。烧鸭是以整只鸭烧烤制成，色泽金红、皮脆肉滑、腹含卤汁、美味可口，简直！将烤好的烧鸭切成小块，佐以酸梅酱也行，做烧鸭饭也行。广式烤鸭皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，老少咸宜，用老广的话就是“食佐翻寻味！”，来广州的外地人，一定不能错过！

北京烤鸭是填鸭。除了一层油皮脂肪。一咬一口油。价高又不实惠。不如广式烧鸭，都是放养鸭。连骨带肉嚼来带劲。

文兴酒家烧鸭。你好，这是我们的招牌文兴烧鸭，连英国的国王吃的都赞不绝口。他说的是真的，就在静安寺晶品5楼这家文兴酒家。我还发现他家是连续7年荣获米其林必比登餐厅。他家从90年代起全球都有分店，靠这道烧鸭已经火了30多年了。这个就是他们家的招牌，色泽红润油亮的，鸭肉肥嫩多汁。这个皮烤的很酥脆，吃起来口感偏甜一点，还能蘸着三种调料一起吃。清蒸龙趸斑原来这个是读顿，真的是好大的一条鱼，皮的脂肪多，现点现杀的味道比较鲜美。鲍鱼、福建炒饭，上来的时候让我眼前一亮。吃之前要先拌一拌，配料很足，吃起来又鲜又粘嘴的，还有香煎黑豆腐、虾头抽野菌炒牛肉，两份前菜，无骨黑凤爪和海蜇头，一份石林蔬菜，还有两价靓汤。这个汤里面全是滋补的，点心是两只核桃包，内馅真的有核桃。饮品是两杯港式的冻柠茶。自己做原来要900多，现在只要300多，真的是很划算。不用预约团了可以直接去用的。

烧鹅是广东省一道著名的广府菜。属粤菜系：如广州"深井烧鹅"，江门新会"古井烧鹅"，深圳"公明烧鹅"，东莞"荔枝柴烧鹅，中山"三墩烧鹅"等。烧鹅源于烤鸭，北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼的名肴。南宋末年，文天祥、陈文龙等志士，保护幼帝退居广东一带，坚持抗元，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。厨师以广东本地鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤成斩件上碟，便可进食。烧鹅又以色如琉璃，皮脆肉嫩为上品。赶紧来东园尝尝，古法炮制的美味烧鹅。东园酒家，顺德味道。喜欢就点，支持下吧！

看到這個燒鴨，想起20年前在廣東吃的，應該那個味道，還是那個味道，有點回味。#烧鸭简介#