河南烩面已有百年历史了，并非陕西师傅到郑州创造的，豫陕一家亲，陕西叫扯面，河南叫烩面，做法相似罢了，但各有千秋。

有人说，正宗的河南烩面出自河南新乡地区，还传有秘方，不知真否？[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰][福][福][福]

据郑州市文物考古研究院考证，河南烩面的前身是“陕西合记羊肉烩面”，无可争议。查看图片#河南烩面的由来简介#

小韩家冷知识：我国著名的几大面条，老外直呼呱呱叫。今天我们继续盘点下，中国各大省份的经典面条。第一个河南烩面，这碗面可就有故事了，小板凳可搬好咯。烩面是河南人忘不掉的乡愁。河南是农业为主的大省，全国的小麦基本都来源于这里，当地吃货一动脑筋，这烩面就研究出来了。在外打拼能吃上一碗烩面，真的是家的味道我知道。如果你去了河南，大街小巷随处可见它的身影，甚至登上了国宴的餐桌。不到长城非好汉。去河南不吃烩面真遗憾，老外居然也听懂了这句话的意思，一口下肚好吃到哭。第二个武汉热干面，武汉有太多知名小吃了，但扛把子你们知道吗？那必须是热干面，都成了武汉的一张名片了。在这里吃早餐统称为"过早"，不管男女老少都要整上一碗热干面，灵魂芝麻酱一撒，味道zer一下就上来了。老外哪能见过这种场面？忍不住狂咽口水，一顿操作猛如虎，一整个就是哐哐炫啊！

河南位于中国中部，是中国传统文化的发源地之一，也是一个美食之地。在这里，有许多具有历史文化特色的美食，下面就为大家介绍河南的五种特色美食。1. 郑州烩面 郑州烩面是河南传统的特色面食，历史可以追溯到清朝。它的主要原料是面条和各种食材，口感鲜美，香气扑鼻。郑州烩面的面条要选用高筋面粉制成，制作过程需要多次揉面、擀面和拉面，使面条筋道有弹性。吃的时候，可以根据个人口味加入各种调料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。2. 开封灌汤包 开封灌汤包是河南开封的传统美食，历史可以追溯到清朝。它的主要原料是面粉和各种肉类和蔬菜，口感鲜美，汤汁浓郁。开封灌汤包的特点是面皮薄、汁多，而且包子和汤汁是分开的。吃的时候，可以先喝一口汤汁，再吃包子，口感更佳。3. 洛阳水席 洛阳水席是河南洛阳的传统美食，历史可以追溯到唐朝。它的主要原料是各种海鲜和肉类，口感鲜美，营养丰富。洛阳水席的特点是汤汁清澈，味道鲜美，菜品丰富多样，有烤鱼、烤肉、排骨、鸭子、鱼翅等。4. 豫菜 豫菜是河南的传统菜系，历史可以追溯到春秋战国时期。它的主要特点是口味鲜美，营养丰富，色香味俱佳。豫菜的特色菜品有烩菜、炖菜、炒菜等，其中以烩菜为著名，如烩鸡、烩鱼、烩牛肉等。5. 河南烩面 河南烩面是河南的传统美食，历史可以追溯到明朝。它的主要原料是面条和各种食材，口感鲜美，香气扑鼻。河南烩面的面条要选用高筋面粉制成，制作过程需要多次揉面、擀面和拉面，使面条筋道有弹性。吃的时候，可以根据个人口味加入各种调料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。以上就是河南的五种特色美食，它们不仅口感鲜美，而且历史文化底蕴深厚。如果你有机会到河南旅游，不妨品尝一下这些美食，相信你一定会有难忘的美食之旅。

烩面有汤？河南的烩面都有汤吗？不是羊汤面？在我们的认识的“烩面”是炒菜盖上细细的面条为“烩”！#河南烩面的由来简介#

全吃过。但现在正宗的很少了，就说河南烩面全是机器做好的面片，汤也不是高汤