这是91岁老母亲的早餐，母亲爱喝豆腐脑，隔两三天给她端一碗，软绵利口，喝得可快了，有油煎包和糖糕，想吃就再吃点儿。饭后提醒她服药。

豆腐脑和豆花不是一回事:豆腐脑是“石膏”点的，水嫩；豆花是“胆水”点的，较老成团絮状，再加上调味料不合口味，外省人第一次有可能吃不惯，四川人是很喜欢吃的...#豆腐脑的简介#

西安的早点市场，豆腐脑随处可见，但犹以陕西乾县风味的为正宗，酸辣爽口，细腻劲道，豆香浓郁。至于别的加了卤汁、榨菜末、香菜等佐料的，肯定不是乾县的。大多葡萄糖酸脂点烧，多多少少缺点大豆原有的芳香，虽说看起来鲜嫩，口味相比还是差了一点。这也只是陕西地方小吃，走出陕西的可能性不大。饮食习惯，水土，调料的配比，都很难适应所有人。比如，南方同胞喜欢豆腐脑里加糖等，陕西当地人不接受，油泼辣子和香醋才是少不了的。一方水土养一方人，饮食文化博大精深，养育了多少父老乡亲。吃饭这事，百人百口，适合自己的，就是好！

1.米粉：湖南的米粉细而软，口感爽滑，常常搭配煮熟的肉片、豆皮、豆腐皮、蛋皮、葱花、辣椒油等配料，做成了香辣可口的米粉汤icon。2.豆腐脑：豆腐脑是湖南的传统食品之一，是用豆浆加入石膏或卤水凝固而成的豆腐，搭配上各种甜、咸、辣的调料，美味。3.麻辣烫：湖南的麻辣烫是一款具有地方特色的早餐，其特点就是辣。4.糍粑：糍粑是由糯米粉制成，口感软糯，味道甜美。常常搭配着花生粉、豆浆、红糖等食用。

#推荐一道家乡的小吃#聊城是一个美食之都，让人流连忘返的当属聊城小吃了。其中，以豆腐脑和烧饼为代表的传统小吃更是让人念念不忘。豆腐脑是由豆浆熬制而成的一种软滑的豆腐状食物，特别是到了夏天，凉爽解暑的豆腐脑，成了许多聊城市民喜爱的早餐之一。聊城的豆腐脑，以清香、细嫩、滑爽而著称，加上配料丰富，口味也的美味。在吃豆腐脑时，你可以选择不同的配料，例如：麻酱、辣酱、花生碎、香菜等等。如果您还没有品尝过，不妨到聊城一试。烧饼是一种薄饼，饼面金黄色，口感香酥，吃起来特别的脆。而聊城的烧饼尤其的有味，掌握好黄金配方，更是烧饼的独门绝技。街头巷尾的烧饼摊，总是人气爆棚。如果你喜欢辣，可以尝试加入豆酱、高汤、炸酱等辣味配料，更是口感十足，让你欲罢不能。聊城的豆腐脑和烧饼，都是传承百年的独有小吃，融合了聊城人的特有文化和口味。无论你是当地人还是游客，一定要品尝一下这些传统小吃，感受一下当地的文化和特色。

#图文掘金计划夏天的早上，在家吃口热乎乎的豆腐脑，一天心情都好好的#豆腐脑 #抖音618好物节 #在家做美食 #美味早餐

豆腐脑必须是咸口的，天王老子来了他也得放辣椒油、萝卜干、酱油，缺一不可，跟南北没关系