今日分享食堂大锅菜：粉条炖豆芽。豆芽单吃可能有些单调，但是它和粉条搭配起来口感脆嫩的优点完全展露出来了。·今天的3盆粉条，配料表很干净就只有红薯粉和饮用水。我们是用的这个5斤装的沂沟红薯粉条，它是自然晾晒纯手工红薯粉条不含胶。口感爽滑筋道g弹，不像有的那种像塑胶吃起来胃里难受。·用温水提前泡发两个小时以上，为方便打菜用剪刀剪成这样的条状。这时的粉条已经是这种软糯g弹的湿粉状了。·热锅凉油，放入蒜末、胡萝卜、豆芽一起翻炒个两下。·放点自制辣椒面炒匀入味，后来点白糖提鲜，红烧酱油上色，翻炒后来上半锅生命之源。·接着倒上适量味极鲜增鲜，再放入提前泡发好的粉条，依次放入盐、鸡精、味精、生抽调味。汤汁稍微要来的多一点，等到开餐时粉条就不会起坨。这款红薯粉条可以买一单试试。这是正宗的红薯粉条，1斤红薯粉大概可以泡发出3~4斤湿红薯粉条。我放在视频左下角的小黄车了，这把葱花撒的锦上添花。赶快跟着视频安排上吧。

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不会还有人没吃过营养又美味的红薯粉吧

红薯粉块。这是我妈拿手的一道菜，小时候没米下锅的时候我妈就会做上一大锅，既能当菜又能当饭。现在城里人都特别稀罕这道菜，但是做不出地道的农村里的味道。今天我就把这道菜的传统做法详细的分享给大家。·首先一定要选正宗的红薯粉。如果红薯粉不纯掺了其他的粉，做出来的口感真的是土壤之别。一碗红薯粉，一碗清水，按这个比例混合好，充分搅拌均匀。·再准备一些配菜，腊肉或者五花肉，再准备一些蒜苗，红椒片，红绿搭配干活不累。·接下来起锅烧油，油锅烧热，倒入刚才调好的红薯粉。把红薯粉摊开油煎，煎至一面定型再翻一面，煎的酥酥脆脆的会更好吃。煎好盛出放凉备用。·凉透以后再把红薯粉切成块装入盘子中。另外起锅倒入腊肉，煸炒出油脂。然后倒入红薯粉块快速翻炒均匀。·炒匀后加入红椒，蒜苗，一勺生抽，一勺老抽，少许鸡精，炒一分钟左右就可以出锅了。因为腊肉是咸的，不需要再另外加盐了。红薯粉这样做还特别的有劲。

今天讲个99%的人都不懂的事情。很多人去买这种粉条类的，叫红薯粉、米粉，还有土豆粉这些东西，他们喜欢去买人称传统的制作方式做出来的。其实那种方式做出来的粉条，它有一个大的缺陷，就是明矾。因为手工在做的时候不加明矾，它不能成型。但是明矾大家去查一下，化学名称是硫酸铝钾，大量的摄入对我们的脑部发育特别是小孩子是不好的。农村里面做出来的就一定好，有的时候还是要相信科学。像这种米粉它是通过模具挤压成型的，没有加固任何的添加剂，连明矾也没有。想吃真正健康好米粉的，大家可以看一下这个粉条，一捏就碎，是吧？真正的安全又健康又好吃，这才是真正的好的那个粉条。#红薯粉简介#

老家陕西富平流曲镇太平村，号称粉条之乡，这里产的粉条，品质好，口感好，营养丰富，深受消费者喜欢。太平村的粉条，是由纯红薯粉挂制，质地柔韧，久煮不断，口感柔滑爽口，附味性强，尤其是煮着吃，像什么烩菜，熬菜，酸辣粉，火锅等等，吃起来更是美味。想要挂好粉条，口感，原料很重要，必须是纯红薯粉。红薯粉由红薯里提出淀粉。太平村周围的土地，每年都被种满了红薯，为其提供原料来源。这里挂制红薯粉条的历史，少说也有一百多年了。一百多年前，因为山东的一场洪水，时任富平县官的山东人，听闻家乡惨遭洪水袭击，一封书信，将其安置在了关中平原，渭河两岸的荒原上。因为靠河，浇灌方便，加上很好的沙土地。沙土地松软透气，适宜红薯的生长和种植，利于红薯根系的深扎。山东移民们重操旧业，将家乡挂制粉条的手艺很快发展起来。经过一百多年的发展，太平村早已经成为当地远近闻名的粉条之乡。方圆几十里的百姓，都认准了太平村的粉条。不仅如此，远在西安打工，开餐饮的老乡们，用的也都是来自己家乡的粉条。之所以认准老家的粉条，就是因为它的品质好，口感好，营养丰富，富含丰富的蛋白，该，微量元素，烟酸，以及膳食纤维。久煮不断，鲜香可口。可以做包子馅儿，饺子馅儿，也可以炒菜，还可以煮火锅，熬菜，热菜，烩菜之类的。可谓煎炒烹炸，样样都能胜任。欢迎大家品尝！#红薯粉简介#

正宗的红薯粉家庭，做美食必备品。长期在评论区问，正宗的红薯粉通常都是颗粒状的。荣放的农家红苕淀粉，在我们四川就喜欢拿来炸酥肉，因为用红薯粉炸出来的酥肉，一碗清爽的肉羹汤，一定能让你胃口大开。肉羹汤要怎么做不脱粉而且滑嫩呢？我平时在用的红薯淀粉，好多人问我用的是这种，它有颗粒状和粉木状的粉是一样的。这个是纯的红薯淀粉，配料表里面只有红算和饮用水，像平时腌鱼、猪肉、牛肉、鸡肉各种肉都可以。用淀粉腌过的肉细腻嫩滑，炸出来会更加酥脆。或者煮牛肉都会加一点，炒出来的牛肉特别的鲜嫩多汁。还有做肉评汤的时候也会加一点。炸小酥肉都是用这个地瓜粉去的。