经济学专家说种植三十亩芹菜年入百万，那么为何菜农街头扔掉芹菜，曾经的山东菜农因为种菜赔钱而自杀？“如果农民勤劳一点，承包30亩地种蔬菜，芹菜一斤2元，30亩就是200万，这样下去，农民很快不只是脱贫了，还能成为有钱人。”“就算去掉一半的成本，纯利润也有100万，芹菜一年可以种两季，那么一年就可以赚200万。”这是著名经济学家张捷给农民算的一笔账，如果按经济学家的设想，农民成为百万富翁很简单。可是令人没有想到的是，近日一菜农把辛勤种植的芹菜扔了，而且扔的遍地都是。因为芹菜地头批发价只有0.1元一斤，而且收购商贩寥寥无几，没办法只能装车零售。芹菜不但无人问津，而且价格也很低，无奈之下用扔芹菜发泄心中的郁闷。山东济南市唐王镇39岁菜农韩进，因种植卷心菜赔钱自杀身亡，留下了38岁的妻子和两个未成年的女儿。据韩进亲友们介绍，韩进自杀原因有点复杂。性格内向的他近几年来接连受挫，特别是他种植的6亩卷心菜价格大幅下跌，是他走上绝路的主要原因。蔬菜收购价大幅下跌，“受伤”的是诸多菜农，卷心菜价格太低让他们损失惨重，不但不赚钱还要陪工赔钱。当前芹菜、卷心菜产地价格0.15元/斤左右，到消费者手中价格会成倍增加。现在什么都不贵，贵的还是物流成本和人工。如果菜农将蔬菜运到城市，那来回的过路费、油费都是成本。就算是按照市场价格出售，获益也十分有限。蔬菜在地里还需要请工人进行收获，这样一天的成本也不是小数目。如果价格过低，还不如让蔬菜烂在地里，虽然没有收益，但人工、运费省了还能少赔钱。坐在冬暖夏凉的办公室，能算出菜农一年挣多少钱。但是他忽略了现在是市场经济，蔬菜价格市场说了算，人工、运费是一笔大的开支，种植蔬菜利润没有他想象的那么高，有时赔钱也不稀奇。要想了解农民的疾苦，只有深入群众，才是途径。

水芹的人工驯化栽培过程中，应该如何通过技术手段实现稳定增收？水芹别名车窝草、雪维菜、庭院细叶香芹、峨参等，为一年生草本植物。原产于欧洲南部及亚洲西部。叶片中含有挥发性芳香油，有类似于苗香的味道。主要用于一些高档西餐的西餐配餐或做色拉用，在法式食谱中，是一种必不可少的调味原料。下面介绍一下水芹的人工驯化栽培技术。成熟的水芹一般株高约30~60厘米，茎中空，多分枝，叶鲜艳绿色，细裂，花边状，类似蕨类。夏末，叶片由绿色转红褐色。夏天开花，花小，白色，伞形花序。种子黑色，表皮有纵沟。千粒重 2.2克，常温下发芽力可保持 2~3 年。常见的种植品种有展叶型和皱叶型，展叶型的特点是叶片纤细，深裂，浅绿色，茎细长，光滑，疏导组织发达，叶腋下部茎易中空。花小，白色。该类型分布很广，适应性强，强烈的芳香为菜肴不可缺少的配料，是法国混合香料的重要组成部分。另一种则是皱叶型，特点是芳香同样强烈，但叶片皱缩，更适合作菜肴装饰物。易于栽培，长势旺盛，早熟、高产，容易识别。水芹原产于欧洲南部及亚洲西部，喜欢清凉、潮湿和半阴环境。根粗大，不适合移植，开花后叶片变红褐色，失去芳香，故只能食用嫩茎叶。所需的环境气候则是以相对清爽气候为宜。20℃左右佳，能耐低温但不耐热，夏季高温多雨易病，长势差。但由于株间茎叶生长很密，忌湿度过高，要注意通风。对光照要求不强，忌烈日曝晒，夏季强日照时，需要遮阴。阴凉的环境仍生长良好，适合庭院半荫蔽种植。但也不宜过阴，以防倒伏。对土壤要求不严格，以中性、微酸的沙壤土佳，生长期需要土壤润湿。南方地区每年10月到次年5月上，是适合露地栽培的季节。冬季一般不用保温设施，但夏季高温多雨季节很难种植，遮阳棚下生长也不理想。栽培方式以露地直播栽培为主，在不同气候条件的地区也有温室大棚和遮阳棚保护设施中土栽，除直播外，也可进行穴盘育苗带土移植。在育苗与定苗方面，平畦撒播或条播，哇宽约 1.3 米 (包沟)。种子催芽以 20~25°C为宜，每亩用种约 25~50 克，出苗前注意遮阴保湿，约2周出苗。苗长至4~6 片叶时即可定苗或定植穴盘苗，大约 (20~25)厘米X(15~20)厘米规格，春秋季稍密，冬季相对宜稀些。由于该植物植株较纤细，容易倒伏和染病，因此在肥水和种植管理上一定要围绕着健壮植株的原则，具体应注意以下措施:施足基肥：以农家土杂肥、有机肥为主，尤其要考虑草术灰、钙、磷及微量元素应均衡。酸性土壤中要注意施用石灰中和酸性和补钙。好使用绿兴精制有机肥（每亩150千克），基肥耙匀主要保持在表土20厘米范围内。浇水：应经常保持土壤润湿，干旱高温季节尤其注意勤浇水，但也要防止渍水生病。植株过密要注意防止株间空气湿度过高。温棚中注意排气降湿。追肥：防止单追氮过多的人类尿，要求营养齐全均衡，选用绿兴有机液肥为好。收获大时要多追施，防止中后期脱肥。植株调整：种植过密易倒伏，注意间苗采收，保持株间通透。下部叶片易伏地，发黄，腐烂，及时清除病、老、残叶，并适时打顶，促进分株。在主要病虫害防治方面，也要多加注意。株腐病常见于苗期，土壤过湿和土温低时出现，主要危害嫩茎和根茎部，出土幼苗发病呈浅褐色水渍状病斑，后株腐猝倒，严重的成片枯死，与常见芫茜立枯病相似。另有叶斑病主要危害叶片!，初生褐色不规则形或近圆形边缘明显的小病斑，扩展后中央灰色，着生黑色黏粒点，与芹菜斑枯病相近。两种病害的病原均为半知菌亚门真菌。防治主要通过轮作，避免与芹菜、芫茜等连作。做好田园清洁，种植前翻晒透土壤，使用有机肥一定要彻底堆沤腐熟。播前要进行种子消毒:先晒种，再用48~49℃温水浸种30分钟后，自然降温，晾散后播种。苗期及时间苗，防止株间湿度过大，并喷施叶面肥（绿兴有机液肥500倍），促进其生长健壮，提高抗病力。如发现叶斑病，应及时摘去有病斑的叶子，防止传染。虫害偶有蚜虫和白粉虱，主要通过空间的阻隔，如清除杂草和同类寄主植物、安装防虫网，或布设银灰色膜和色带避虫。也可以用鱼藤根或烟草的浸出液喷杀。后就是成熟后的收采方面，一般是一次栽培，多次擗叶收采。当植株长至一定高度，叶子的大小适合商品要求时，小心从叶柄基部采摘成熟的叶子，捆扎整齐，包装上市。一般采后保留1~2片成熟叶以利于继续生长。如有抽薹时，要及时剪除墓茎，可延长采收期。综上所述，笔者认为在实际生产过程中，要根据不同的地域环境和种植要求，进行适当的调整和改进。通过科学合理的栽培技术，能够提高水芹的产量和品质，降低病虫害的发生，为种植业的可持续发展做出贡献。

2023 年 04 月 18 日春季，不能错过这类蔬菜健康中国眼下，香椿树枝头的新芽、韭菜田间的嫩叶，都散发着春天的味道。在春季常见的蔬菜中，有一类蔬菜气味独特，那就是香辛类蔬菜。今天为大家介绍香辛类蔬菜中的韭菜、香椿和芹菜。春季是一年中吃韭菜的佳时机。韭菜的特殊气味主要来自其中的挥发性硫化物，这种物质对一些以食物传播的细菌、真菌有一定的抑制作用。烹调后，含硫化合物会发生一些变化，使韭菜的刺激性气味有所减弱。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，同时能降低胆固醇，起到预防动脉硬化、冠心病的作用。有些人吃完韭菜会不舒服，这是因为韭菜含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会引起胃部不适、腹泻。消化功能较弱的人吃韭菜时要注意控制好量，一次食用100至200克即可。香椿是时令性很强的蔬菜，它的挥发性成分较多，嫩芽中含量较多的是萜烯类物质和含硫有机物。萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香等相对柔和的气味，可以起到调和含硫化合物刺激性气味的作用。香椿富含钾、钙、镁元素，B族维生素的含量在蔬菜中也“名列前茅”。香椿还含有抑制多种致病菌的成分，以及丰富的多酚类抗氧化成分。需要注意的是，香椿中的亚硝酸盐含量很高，焯水1分钟左右可以去除大部分亚硝酸盐，还能保留香椿的绿色。刚发芽的香椿硝酸盐含量较低，因此，大家在购买时要选择鲜嫩的香椿。芹菜有一种自然的草本清香，如果仔细去感受，它的味道跟香菜有几分相似，它们都含有丰富的萜烯类物质。我们平时吃芹菜，主要是吃它的嫩茎。其实芹菜叶的营养价值也很高，每100克芹菜叶中胡萝卜素含量为2930微克（芹菜茎只有340微克）。所以，大家食用芹菜时，好茎和叶一起吃。除胡萝卜素外，芹菜还富含钾、膳食纤维和类黄酮物质。香辛类蔬菜丰富了我们的餐桌，为我们的身体提供了多种营养元素，大家可根据个人喜好来选择。（作者为山东省中医院临床营养科营养师马迭微，专业内容由国家健康科普专家库专家、北京协和医院临床营养科主任医师于康审核）来源：老年健康报责任编辑：陈菊茹 范恬宇总平台审核编辑：任全慧转发:孙燕审核:郝林

说完了芹菜根，说一下巧食芹菜叶人们在食用芹菜时，总是习惯地将绿油油的菜叶摘下扔掉，可是芹菜叶清香、软嫩，并具有营养价值，因此，不吃扔掉太可惜了。现介绍一种芹菜叶的食用方法:将芹菜叶摘下，洗净，放入开水中烫熟，捞出后轻轻将 有-水挤出，用刀切碎;将豆腐干(副食店卖的白干或熏干)改切成5毫米见方的小丁，与芹菜叶同放入盘子中，然后再加入适量的精盐、少许酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可食用。此菜色泽碧绿，清香爽口，并且物美价廉。喜食酸味者，可拌成糖醋味;喜食辣味者，也可倒点辣油。总之，可以随个人口味配入各种作料。#有什么好吃的美食可以推荐嘛#

大家好，我是Lily！我刚刚洗完澡，此刻我的身体很需要一杯干净的饮料。今天来跟大家分享一下我的改良版的西芹汁的配方。西芹汁疗法在北美是的流行，因为在加拿大，有一位叫安东尼威廉的人写了一本书，叫神奇西芹汁。他说西芹汁是一种强大的疗愈性的良药，只要你服用的(方法)正确，你会发现喝了一段时间以后，皮肤变干净了眼睛变得更亮了，思维变得更清晰了，精力也变得更充沛了，腹胀感也没有了，情绪也稳定了还能帮你减肥。安东尼威廉是一个灵媒，从小就可以看到我们看不到的东西，比如说有个人有什么疾病，一看一感受就会感受到了。他说西芹汁里面有一个成分叫钠簇盐，可以帮助击退病原体以及细菌，这也是他备受诟病的一个观点。有很多专家觉得钠簇盐听都没有听到过，你们不要听一个江湖骗子的，但是我也是抱着将信将疑的观点，喝了一段时间然后我身体对西芹汁就是产生了一种依赖。现在我进入了一个状况，就是家里没有西芹汁了，我就想买，买了就想洗，洗了就想榨，榨了就想喝，一天不喝西芹汁就好像什么事情没有做一样，肠胃也会觉得不舒服。当然按照安东尼威廉的这本书的原始的说法，包括是现在小红书上面也有很多人在打卡，他们是更专业的。他们还结合什么369、还有什么重金属排毒、排毒果昔，如果大家有这个需求的可以去看书，也可以去看一些专业人士的介绍。但是我一开始的时候也是按照书上的要求来做的。早上起来先空腹半个柠檬加400毫升水，15-30分钟以后喝500毫升的西芹汁(纯黑的)。但是这样喝了以后我一天都觉得冷，一天都想吃垃圾食品，而且纯西芹汁，尤其是有机西芹茶出来的西芹汁，的苦。我有一次患难请凯文老师尝一下，给他倒了一杯200毫升，她花了三个小时喝了2/3还有1/3实在喝不下去。她说妈妈实在太难喝了。所以后来想还是同样的观点，哪怕是它的效果打了折扣，但是只要能坚持一定是有效的，所以在原来的方子的基础上进行了改进。我也不要求自己早上起来空腹400毫升柠檬水加上500毫升的西芹汁，这样喝的想起来就喝，可能一天要喝个3次，4次都是可以的，但是都是在很愉悦的想喝西芹汁的时候喝。下面就跟大家来分享一下西芹汁的配方。所有的食材都是在河马或者叮咚买的，是这样两份黄瓜，等一下尝一下标准的体重，包标准的克重好像应该是800克。西芹是两份750克，一份的1500克，一份生菜400克，还有一份羽衣甘蓝，是100克的。另外还有这种椰子水，无色无糖咔卡路里的椰子水。下面就来榨西芹汁。很多西芹榨出来只有差不多800毫升的西芹汁，把上面的泡沫舀掉一点，再加入这样的椰子水加到2升左右，这样的口感有点微甜了，就不至于像原来的西芹汁那么苦了。因为加入了羽衣甘蓝，所以它的颜色就特别的漂亮。第二天第三天它都不会有变色，超级好喝，把这些放在冰箱里随取随喝。今天的分享就到这里，干杯，晚安，这上面要搞一搞实在难看死了，拜拜。

不能多吃的蔬菜。你知道什么蔬菜不能多吃吗？今天小编就来科普一下。蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质以及纤维素等营养素，对我们的身体健康有着不可替代的作用。但是人们在选择蔬菜的时候需要注意，不同种类的蔬菜含有的营养成分是各不相同的，过量食用某些蔬菜可能会产生一定的负面影响。下面就为大家介绍几种不能多吃的蔬菜。·首先是芹菜。芹菜是一种常见的蔬菜，它含有大量的硝酸盐，如果摄入过多会对人体健康造成一定的危害，比如增加患癌症的风险等。因此，建议人们在食用芹菜的时候适量为好。·其次是菠菜。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的铁质和叶酸等营养素。对于贫血和妊娠期的女性来说，食用菠菜是有益的。但是菠菜中含有草酸，过多地食用会影响人体对钙的吸收从而增加结石的风险。·除此之外还有茄子、西红柿、甘蓝等蔬菜也需要适量食用。茄子中含有一定量的龙葵碱，如果摄入过多会影响神经系统和消化系统等。·西红柿中含有大量的酸，过量食用会对胃黏膜产生刺激引起胃部不适。甘蓝中含有大量的草酸也会抑制钙的吸收。综上所述，虽然蔬菜是健康饮食的重要组成部分，但是在日常饮食中也需要注意适量食用，不能过度食用某些蔬菜，否则会给身体健康带来不利影响。#芹菜的简介#

芹菜与健康在芹菜的分类上共分二大类:一个是小编重点介绍的就是土地里生长的统称旱芹，旱芹中又包括西芹，香芹等等。还有一类是生长在水里的芹菜，顾名思义叫水芹。芹菜具有特殊的青香味，属粗纤维蔬菜，含有多种的维生素，对高血压有一定的抑制作用。常食芹菜有益健康。

头条友友的今要向大家介绍一种美味小菜，这种菜有鲳鱼制成，鲳鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，还能够促进新陈代谢，保持体力充沛。即莱名叫，鱼肉土豆：材料：鲳鱼1条（约500克左右），土豆300克，胡萝卜25克，生芹菜25克，洋葱末15克调料：姜末，植物油，料酒，盐，胡椒粉做法：1，胡萝卜洗净，焯汤后切末，土豆洗净，放入锅入煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。2，将鲳鱼洗净整条煮熟，除去骨，刺，加料酒，姜末胡椒粉，胡萝卜，生芹菜和葱末拌匀。3，锅内倒植物油烧热，先加入鱼肉略煸炒，再入土豆泥，加盐，水缓缓沙匀即可。图片来于网络应作参考，如有侵权即删。