昨晚吃大餐。又又又选择了某记牛肉火锅。老顾客了，吃过很多次。潮汕火锅讲究的就是“鲜”，汤底浓郁，虽然味道淡了点，但吃完后喝上一碗热乎乎的牛肉汤，怎叫一个舒服呀。今晚点了几盘牛肉和几个素菜，有吊龙、牛百叶、虾滑、嫩豆腐等，怕吃不饱，还点上了蟹黄面。某记的价格涨了很多次，可能是因为人工成本变高，连汤底都涨价了。现在吃火锅，人均得100+，两三年前才需要70+。看来这几年疫情原因，让火锅店生意变得很难。虽然食材变贵了，但整体服务还算可以，蘸料也很丰富。超喜欢吃沙茶酱+酱油+香油+炸蒜+芹菜末+香菜末混合调和的蘸汁了，刚煮熟的牛肉刷上蘸汁，太好吃了。曾经有过一段时间，由于吃牛肉火锅太多次了，有些腻味了。但今年开始，又恢复了对牛肉火锅的热爱啦。

#大湾区寻宝#大湾区是中国美食的一个重要聚集地，这里有许多著名的美食。以下是一些著名的大湾区美食：1. 广东烧腊：以烤鸭、烤鹅、叉烧、蜜汁烤肉等为代表，是广东特色美食之一。2. 潮汕牛肉火锅：以清汤为底，牛腩、牛肉、牛杂等作为主要配料，是广东潮汕地区的特色火锅。3. 港式茶餐厅美食：以著名的奶茶、鸳鸯、菠萝包、叉烧饭、烧腩肉饭、鱼蛋米粉、港式奶皇包、芝士焗海鲜饭等为代表，是香港特色美食之一。4. 珠江花甲：以新鲜的花甲为主料，配以蒜末、香菜等佐料，是广州特色美食之一。5. 潮汕牛肉丸：以牛肉为主料，加入鲜虾仁、蚝肉等辅料制成的肉丸，以弹牙、鲜美为特点。6. 廣式早茶：以烧卖、虾饺、炸虾角、腐皮卷、糯米鸡、肠粉、欧包等为代表，是广式茶点的代表。

潮汕鲜牛肉火锅。三起三落三吊水，一吊吊血水，二吊吊纤维，三吊吊韧性。不出沈阳你也想吃到地道的潮汕火锅，你就来犇牛。他们家牛肉全都是手工现切立盘不倒，一份手锤牛肉丸和一个潮汕豆皮，还有两份素菜加个金针菇。一份鲜果饮品。在火锅店里我感觉他家的饮品可真是好喝。我是潮汕人做火锅17年，你讲普通话，潮汕火锅讲究先喝汤再涮肉，这里边有潮汕独有的蒜头油和香芹，锅底都是有料的牛腩锅底。尝尝这个9分熟的焯牛肉，肉嫩有嚼劲力，想吃这口的你就来大原，几良心推荐。

潮汕牛肉火锅为什么火起来了，什么才是好的潮汕牛肉火锅？潮汕应该成为每一位美食爱好者的朝圣之都。因为潮汕人对吃有自己的哲学。时间、火候、口感，在潮汕人的眼里都是学问。如今很多人喜欢到潮汕吃牛肉，就因为潮汕人把牛肉研究得通透。潮汕人认为：一口好牛肉，并非入口即化，而是要有微妙的弹牙与嚼劲，才算得上有品质的好肉。所以潮汕人选择牛肉一定是三至四岁的小黄牛，老了不行，口感不会嫩。而一只小黄牛只有39%的部位可以打边炉，来看看图表，你会有一种庖丁解牛的感觉。脖仁、吊龙、肥拼、匙仁、匙柄、胸口油、爽腩等等，名字是不是很怪？但这就是讲究。潮汕师傅的刀工了得，他们会细致地将各部位的肉片薄，各个部位的口感都不相同。脖仁是清水火锅的佳搭配，香、鲜、肥嫩，又有一丝丝的嚼劲，会让每一位食客欲罢不能，而脖仁就是我们经常说的“雪花肉”。吊龙的特点是鲜甜而弹牙，当然好的吊龙是吊龙伴，一只牛只有几两肉，可遇不可求。

潮汕黄牛肉火锅。你们吃过正儿八经的潮汕黄牛肉火锅吗？看这里，潮汕黄牛肉火锅，废话不多说，来看看今天伙食。雪花牛肉一份，128的双人餐。这个套餐里面，首先是一份牛骨原汤锅底，再加上一份现切的雪花牛肉，还有牛杂一份牛肉丸一份。素菜方面是一份鸭血一份白萝卜，还有一份手擀面以及一份青菜，后还有一份酸梅汤，这个还是很不错的。后这个调料也是自助调料。两份。今天的午餐简简单单朴实无华，且真材实料。对于老食客来讲，潮汕火锅讲究的一个真材实料，没有多余的添加，吃的就是一个鲜。新鲜的牛肉下到锅里，赶紧捞上来，一口牛肉真的是对自己大的奖励。这家牛肉店的老板，虽然说是个泰兴人，但是能在广东能开3家牛肉火锅店，也是说明一个问题，就是获得当地人的认可了。好吃不贵，可以来试试。

潮汕火锅，多加点辣椒，也能到心里的味道

当提到潮汕美食时，人们往往会想到海鲜和烧腊。但潮汕菜系还包括许多其他精美的菜肴和独特的烹饪技巧。以下是一些值得一试的潮汕美食：1. 潮汕牛肉火锅：这种火锅在潮汕地区流行。它以牛肉为主要食材，配以新鲜的蔬菜和调味料，煮成美味的汤底。这种火锅的特点是汤底清淡，口感鲜美。2. 潮汕鱼丸：潮汕鱼丸是用鲜鱼肉制成的小球状食品。它们通常搭配着热腾腾的米粉或面条，加上浓郁的汤头，口感十分鲜美。3. 潮汕砂锅粥：这道粥是用米粉、瘦肉、花生、干贝等材料熬制而成。它的口感柔软细腻，味道鲜美，营养丰富。4. 潮汕蒸糕：潮汕蒸糕是一种以米粉为主要原料制作的小吃。它们通常搭配着瑶柱、肉末等材料，口感香软，味道鲜美。5. 潮汕海蛎煎：这是一种以新鲜海蛎为主要食材制成的小吃。它们经过浆料裹上，再煎至金黄色，口感酥脆，味道鲜美。总体来说，潮汕菜系以清淡、鲜美、营养丰富而著称。如果你想品尝正宗的潮汕美食，不妨找一家正宗的潮汕餐厅，享受一顿地道的潮汕美食盛宴。