[狗头]“红烧肉”，也叫“东坡肉”，发明它的人正是北宋诗人苏轼，令人想不到的是，苏轼曾经因为东坡肉被皇帝流放！苏轼是北宋人士，字子瞻，又号“东坡居士”，世人都叫他“苏东坡”，他是北宋著名的文学家、书画家、词人、诗人，美食家，也是唐宋八大家之一，豪放派词人代表。著名的菜肴“东坡肉”，就是苏轼研制出来的，虽然东坡肉很好吃，但苏轼却曾经因为“东坡肉”被皇帝贬下了西南流放！从小苏东坡就热爱美食，长大后他对烹饪美食有研究。有一次他来到徐州担任知州，结果黄河意外决堤，淹没了整个澶州，洪水整整肆虐了一个月，都快要围困徐州了，只水位就高达两丈八尺，为了治理洪水，苏轼不惜以身犯险，率领禁军武卫营，和全城百姓一起抗洪，经历了两个多月的奋斗，才总算保下了徐州城。洪水结束以后，全城百姓欢欣鼓舞，为了感谢苏轼的强大领导和以身犯险的精神，他们为苏轼准备了许多头猪，想要送给苏轼。眼看百姓的猪送到了知州门口，苏轼实在是推辞不掉，只能收下，收下以后他亲自指点了家里人，把这些猪肉都烧制成了红烧肉，之后又把做好的红烧肉全部都回赠给百姓。百姓吃了红烧肉，觉得这肉肥而不腻，瘦而不柴、百吃不腻、老少皆宜，于是就把红烧肉肉的做法传承了下来，并且因为是苏轼回赠百姓的，所以称呼它为回赠肉。之后，“回赠肉”就一直在徐州一带流传，成为了徐州的传统名菜，这些在徐州的各类书籍里中都有记载。元芳三年，苏轼来到黄州担任团练副使，在黄州，他自己开荒种地，还自称“东坡居士”，这就是“苏东坡”名字的由来，在黄州任职期间，苏东坡亲手把红烧肉的烹饪技巧记录在了《食猪肉诗》里，黄州的许多人都把这种肉叫做“东坡肉”。但在当时，东坡肉也只是在徐州和黄州有些影响，在全国并没有多大的名气，直到苏东坡去到杭州任知州的时候，“东坡肉”才算享誉全国。后来有一次，苏轼来到了杭州任职，任职不到一年，杭州浙西一带就大雨不止太湖泛滥，农民辛辛苦苦种了一年的庄稼大片被淹，幸好，苏轼提早采取措施，在老百姓困难的时候，苏轼组织民工疏通湖水，筑建堤坝，建立桥梁，带着百姓渡过了难关，老百姓们听说苏轼在徐州爱吃猪肉，于是为了感谢苏轼，在过年的时候，老百姓纷纷抬猪担酒给苏轼拜年。收到猪肉后，苏轼就把这些肉做成红烧肉，分给参加疏通西湖的民工吃，大家吃了以后都觉得十分惊奇，因为这时候肥而不腻，十分好吃，想到苏轼自号东坡居士，于是就亲切的称呼为“东坡肉”。苏轼为人正直，不畏权势，自从治理水患成功被百姓爱戴以后，就成为了权臣们的眼中钉肉中刺，这些大臣们一直想除掉苏轼，很快机会就来临了。远在京城的皇帝听说了“东坡肉”这个词，就询问身边的大臣，“东坡肉”是什么意思？想要除掉苏轼的大臣一看等来了机会，怎么可能轻易放过苏轼，于是立马凑到皇帝面前上眼药，这个大臣就对皇帝说“这是因为苏轼在任职期间不好好做实事，助纣为虐，老百姓痛恨他，刚好苏轼自号东坡居士，于是就把猪肉起名叫东坡肉，寓意吃苏轼的肉！”听了这个解释，皇帝勃然大怒，立马就将苏轼流放西南充军，不得再回来！无辜的苏轼就因为东坡肉和大臣的几句话，被贬到了西南，充军流放，从此仕途坎坷。虽然苏轼被贬了，但老百姓们还记得他的功绩，为了纪念苏轼，老百姓们就开始宣扬东坡肉，东坡肉就这样流传了下来，后来因为百姓们发现东坡肉做好以后，颜色红，像被太阳烧过的红云一样，于是就改叫“东坡肉”为“红烧肉”。如今千年过去了，“东坡肉”一直流传了下来，这道菜创制于徐州，完善在黄州，名扬在杭州，经过了千年的传承，直到如今“东坡肉”还是杭州的一道名菜。

#头条创作挑战赛#作为眉山人，东坡肉是一个特色菜，传说东坡肉是苏东坡的无心发明，他本专注画竹，一不小心却做成了人人爱吃的东坡肉。苏东坡说过，宁可食无肉不可居无竹，其实他是既爱竹更爱吃肉。东坡肉是他在黄州时，一老乡送了他一块五花肉，他想给家人展示厨艺，先把佐料放进砂锅，添上了水，去后院取柴，忽见院中一片青竹在江风吹拂下摇曵得象一群舞者在轻盈地跳舞。于是东坡忘了取柴，走回书房铺开画纸开始画竹，就忘了煮肉一事。当他家奴回家看到砂锅和用荷叶包着的五花肉时就跑来问东坡，是否煮肉，怎么煮？东坡随口一答，将肉放在锅中烧起火就煮。当时苏东坡的家奴不仅没揭包在五花肉上的荷叶，甚至连捆荷叶的稻草绳子都没除去，直接放入锅中便升火煮肉了。随着时间逝去，煮肉的香味把在船上赏月的佛印和尚都吸引来了，佛印在门口就问：什么这么香啊？东坡才想起煮的肉。当东坡剪开荷叶，解开稻草绳子时，佛印和尚再也忍不住，直接抓起就咬了一口，直怪这个肉太好吃了，连和尚都忍不住了。正巧当时的地方长官经过苏东坡住处，闻到香味也去尝了下：绵糯松软，不粘不腻，而且还带着一种田园的清香，就要苏东坡写下配方，并要求他自家厨子上门学习。其余各地的人也慕名前来学习做法，于是东坡肉远近闻名了。在今天的眉山，只要在宴席上，必有一道东坡肉（肘子）的菜，外地人到眉山旅游也会问着有东坡肉（肘子）的饭店去。（图片来源于网络）

一代美食家-----苏轼大人。苏轼大词人是如何挖空心思为黄州老百姓发明了一道家喻户晓的名菜。东坡肉是中国传统名菜之一，以宋代文学家苏轼而得名。它的制作方法独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。由来：相传，苏轼在任湖州知州时，因为反对新法政策而遭到贬谪，被调到黄州。在那里，他经常与当地百姓交流，了解到当地的猪肉质量极好，但是因为价格昂贵，很少有人能够品尝到。苏轼便想到了利用自己的影响力和才华，为当地百姓做一道美味的猪肉菜肴，以解决他们的口腹之欲。于是，他便开始了自己的烹饪之路。做法：选料：选择猪五花肉、料酒、生姜、葱等材料。切块：将猪五花肉切成大小适中的块状。焯水：将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和脏物。煮熟：将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至熟透。调味：将煮熟的猪肉块捞出，放入碗中备用。然后用炒锅将糖放入锅中炒化，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入煮熟的猪肉块翻炒均匀。加汁：将炒好的猪肉块倒入锅中，加入适量的水和盐，煮至汁浓肉烂即可。装盘：将煮好的东坡肉盛出，放入盘中即可。东坡肉的特点是色泽红亮、肉质酥软、味道浓郁、香气四溢。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。

开心国学《东坡肉》 本人比较喜欢吃肉今天给大家分享一下东坡肉的由来[呲牙]“东坡肉”是一道杭州名菜。相传宋代的苏东坡在杭州当官期间，有次外出调查民情，当地百姓感激他，集资宰了数头肥猪送给他过年，苏东坡不但不收，还亲子下厨将猪肉烹饪挨家挨户送去，故当地人称之为“东坡肉“。后来，杭州这个地方每年除夕夜，家家户户都会烹制东坡肉以示纪念。#东坡肉简介#

东坡肉是苏州传统名菜，以苏东坡的名字命名。它是一道以猪肉为主要原料，经过腌制、煮、炒等多道工序制作而成的一道美食佳肴。苏东坡是中国古代文学史上的一位文学巨匠，他不仅是一位杰出的诗人、文学家，还是一位擅长烹饪的美食家。苏东坡对于美食有着高的追求和热爱，他的美食故事也是人们津津乐道的佳话。据传说，苏东坡曾经在官场上担任过许多职务，其中一次在福建当巡抚时，他发现当地的鱼肉鲜美，于是他自己动手做起了一道菜——“东坡肉”。他将猪肉切成一块块，先用酱油、盐、糖、酒等调料腌制后再煮，后放入葱、姜、蒜等配料炒制，做出来的肉肥而不腻，香味四溢，深受当地人的喜爱。另外，苏东坡还喜欢品尝各种小吃，有一次他到了苏州，发现当地的糕点出名，于是他特意去尝了一种叫做“松子糕”的小吃。他发现这种糕点味道鲜美，口感松软，于是他在自己的《东坡志林》一书中写下了对这种小吃的赞美之词：“松子糕，不可不尝也！”可以说，苏东坡不仅在文学上有着卓越的成就，而且在美食领域也是一位有天赋的人才。他对美食的热爱和追求，也为后人留下了许多美食佳话。

东坡肉，顾名思义，应是苏轼先生有东坡之号后发明的。苏轼先生在眉州时尚无此名号吧。硬要安一个发明地点话，湖北黄州。

[赞][赞]杭州 [玫瑰]  必去 [玫瑰]  太美了  [鼓掌][鼓掌][中国赞]美食攻略：[啤酒]东坡肉东坡肉以色香味俱全的特点成为当地一道地方名菜。其肉质鲜嫩美味，肥而不腻（本地人爱吃）[啤酒]西湖醋鱼西湖醋鱼是典型的杭州代表菜，也被叫做叔嫂传珍[啤酒]杭州小笼包杭州小笼包种类繁多，有鲜肉、虾肉等口味，包子汁多味鲜，皮薄有韧性[啤酒]响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。[啤酒]葱包烩葱包烩是杭州当地有名的传统民间小吃。新鲜出炉时香气扑鼻，香脆可口。[啤酒]叫化童鸡叫化童鸡相信是很多人都知道的一道菜，之所以那么出名和它的用料还是很有关系的，不但里面加了专用的绍兴酒，还是用西湖的荷叶进行烤制。如果你也想去打卡梦里的江南水乡���，想去看在湖边躺上一天的西湖、去看名刹灵隐寺、水乡乌镇、江南的南浔还有天然摄影棚西塘���[中国赞]行程攻略：第一天：杭州 → 乌镇西栅（参观草本染色作坊、昭明书院、过雨读桥经洪昌弄参观、三寸金莲馆、老邮局、乌镇大戏院 ）第二天：福严寺 → 南浔古镇（江南古镇，弄堂小巷，白墙黑瓦，）→西塘第三天：梅家坞  → 杭州西湖景区第四天：寒山寺 →狮子林 →山塘街这样的计划还缺点啥呢？#东坡肉简介#

微辣口的东坡肉，大块进嘴竟然丝毫不腻？四厘米见方的肉块，用蔬菜汁煮制去腥增鲜煎炸至虎皮样，辅以特调酱汁小火慢炖原汁原味的东坡肉，肥而不腻、入口即化调料味不能掩盖肉的原香，甜咸适中水浴加热15分钟即可食用，便捷也不失好味道