话说保定饮食界的泰山北斗———实验餐厅保定饮食服务公司成立于1956年，那时的保定还是省会，实验餐厅建于1978年12月1日，面积1300平方米，有大厅也有雅间，员工二十多人，81年河北省厨师培训班在此筹备，河北名厨张金山李凤寅担任技术顾问，王三喜李福喜李成立等现场教学。1986年保定饮食公司经理赵进福花12万元包装了实验餐厅，里面的云集居，御园，松鹤餐厅装饰风格都是宫廷基调，提高了档次，并更名为怡园酒家，座无虚席是经常，当时特一级厨师王三喜是经理，王三喜时年37岁，还是河北省烹饪协会副会长，他做的抓炒鱼独步河北省，副经理刘长海是特二级厨师，大厨赵进福是特一级厨师，88年底王三喜调去冀风楼，怡园酒家厨房只剩下刘长海和赵进福，由于私人饭店风起云涌，使的大量国营餐馆收到了严重的冲击，怡园也未能幸免，职工不但奖金取消，连饭都快管不起列，于是，刘长海和赵进福开始研究对策。锅包肘子是清末名厨河北省高阳县赵官佐村王老坤发明的，是当时的直隶官府菜系。李福喜此时整理出来配上绿豆粥并推上饭桌，一时名声大振，杨成武等中顾委老领导特意从北京来保定购买，李福喜的徒弟梁连启当时是玉连香老板，他拿此菜去卖，也总是卖空。烤鸭三吃是怡园的一大特色，1吃鸭片2吃京酱鸭条，3吃清炖鸭块。

餐饮店的内容点主要体现在有效的成本控制和增值服务。高利润率的菜品和增值服务。·首先成本控制是餐饮店盈利的关键，通过优化采购控制食材或劳动力成本以及管理运营和能源，餐厅可以降低运营成本从而提升利润空间。·其次高利润率的菜品可以带来丰厚的利润，餐厅可以根据市场需求和成本因素设计和推出高利润率的菜品，如特色菜、创意菜或者是限量菜从而增加每分菜品的利润。·此外增值服务也是餐饮店的利润点之一，通过提供额外的服务，如私人订制、外卖配送、活动策划等，餐厅可以提高顾客的满意度和消费意愿从而实现内容的增长。门店的内容点仅仅局限于菜品本身还包括成本控制、提供高利润的菜品和增值服务，餐厅可以实现盈利的目标。

服务行业的特点，有时候需要忍耐的，到无论怎样不能这样，这是行业规则和职业操守的问题，断定这家餐厅经营不会长久。

重庆：37名技能选手“过招”餐厅服务

餐厅服务员证报考条件。餐厅服务员证是指从事餐厅服务的专业技能证书。餐厅服务员是餐饮服务中的重要从业人员。其主要职责是为顾客提供高质量的餐饮服务，包括点餐、送餐、结账、客户服务等方面的工作。餐厅服务员证的报考条件和就业方向如下：一、餐厅服务员证报考条件：年龄在18周岁及以上，身体健康。具有初中或同等学历或者具有高中或同等学历，但高中阶段成绩未达到普通高等院校招生标准的人员，具有餐厅服务相关职业技能水平证书的人员，可按规定免除部分学习环节，具有相关工作经历或实践经验的人员，其他符合国家和地方招生条件的人员。二、餐厅服务员证就业后，可以在各类餐厅、咖啡馆、快餐店等领域从事餐厅服务方面的工作。此外，也可以在相关的餐饮企业从事相关工作，例如餐饮管理、客户服务等。随着餐饮服务行业的不断发展，餐厅服务员证的就业前景广阔，餐厅服务员也可以通过自身的不断学习和进修，逐步晋升为餐厅服务经理、餐厅管理人员等职业。另外，也可以选择自主创业，开设自己的餐厅或餐饮企业。

餐厅做好这些服务，让生意持续火爆。为什么有些店刚开业的时候生意很好，那为什么做着做着生意没有了呢？经营餐饮就经营细节，我们必须有一套完善的整个服务流程跟标准。客人进来的时候有没有接待话术的标准？礼貌用语的标准包括摆摊如何去摆放桌、如何去摆？圆桌如何去摆？摆台的注意事项是什么？如何去上菜？收银的标准，个性化服务，老人如何去服务？小孩子如何去服务？开启了祝福语，餐前的祝福语，包括老人的过寿，老婆生日祝福语，小朋友生日祝福语等等。除了这些以外，包括餐厅的店长的岗位职责工作流程、经理的服务员的主管的领班的岗位职责跟工作流程，都已经把它做的很完善了。刚才讲到的所有的前厅标准都已经这个册子里面了，今天下单只要两位数的价格，还赠送厨房如何去定标？毛利如何去定标？绩效如何去考核？4本册子只要两位数的价格，点击下面小黄车赶紧购买，我们还送电子文档。

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