重庆有家串串香火锅店，靠着这个串串香锅底一年赚了过千万开了十几家连锁店，我将该配方送给你。不懂就问我。串串香火锅配方：麻辣火锅锅底：麻辣老料300克、红油850克、盐6克、味精20克、鸡精25克、干辣椒节25克、花椒10克、冰糖25克、醪糟20克、大葱段35克、姜12克、蒜16克、高汤1200克。麻辣老料原料：糍粑辣椒600克、火锅豆瓣酱1000克、红油豆瓣酱300克、姜100克、大蒜100克、汉源红花椒100克、醪糟80克、冰糖30克、白酒50左右、豆鼓40克、色拉油800克、猪油800克、牛油1000千克、香辛料65克、贵州朝天椒200克、子弹头辣椒100克、小米辣椒50克。

买火锅底料，到底是选油多的，还是选料多的？千万别买错了！马上就要冬天了，肯定少不了吃火锅，既然是吃火锅，火锅底料的选择特别的重要，市面上的火锅底料琳琅满目、鱼龙混杂，到底选什么样的火锅底料，还真要说道一下。阿飞专门整理一条火锅底料定律，大家知道后，就不会乱买了。全国之内，放眼望去，到底是哪里的火锅底料好吃呢？那是嗜麻嗜辣如命的重庆牛油火锅底料。市面上的牛油火锅底料，上层是凝结成块的牛油，下层是各种大料，一目了然。那么，问题来了，到底是选牛油多的，还是选料多的？大家该如何分辨呢：一、看牛油：可以隔着袋子挤压一下牛油，软硬适中，捏起来有滑腻感，持续地在一个地方摁压，就会有轻微的融化，基本上就是纯牛油了，因为，人体的温度和牛油的熔点基本接近。二、看大料：能清楚地看到各种完整的香叶、辣椒、花椒、麻椒等，又没有那么多的碎渣、粉末。证明生产厂家没有过多地渗入劣质重料来节约成本。一袋火锅底料中，有价值的其实就是下层的大料，也是一袋底料成本中高的一部分。所以，大家在选择底料的时候一定要选油料分明、香料部分完整厚实、牛油在摁压有软化的底料，按比例来说，牛油部份，越少越好。今天，这款重庆老火锅底料，50克一小块，香料清晰可见、好坏一目了然。大家不妨试试。

泰式火锅也挺不错的，推荐泰国街边火锅锅底（酸辣的），很像云南傣族的木瓜鱼锅底，鲜香开胃。

你学几个中国菜，起码能做火锅，有不辣的锅底。锅底、汤底是一个意思。给爸妈做点吃的，聚餐或许能帮助你恢复与父母的沟通。#火锅锅底简介#

确实是重庆吃过一次就会爱上的火锅，红油锅底的颗粒感真的很像鱼子酱哎，牛油味黑浓郁，鲜亮的红色让人口水都要滴下来?真的是唰啥都好吃....·记忆中的渣海椒炒饭也吃到了！配上各种火锅食材真的是香晕了，卤鸡脚黑耙，鸭肠特别脆嫩，豆干也是煮得起泡的那种，还有一口一个嘎嘣脆的贡菜丸子也很惊喜。·好吃的锅底当然要带回快乐老家啦?礼盒装的火锅底料很适合当伴手礼带给家人朋友，五一来重庆的宝子逛到来福士的话，真的可以去试试这家火锅，还可以靠窗观江景，视野也很绝?珮姐老火锅(来福士店)

重庆有家串串香火锅店，靠着这个串串香锅底一年赚了过千万开了十几家连锁店，我将该配方送给你，不懂就问我。串串香火锅配方：麻辣火锅锅底：麻辣老料300克、红油850克、盐6克、味精20克、鸡精25克、干辣椒节25克、花椒10克、冰糖25克、醪糟20克、大葱段35克、姜12克、蒜16克、高汤1200克。麻辣老料原料：糍粑辣椒600克、火锅豆瓣酱1000克、红油豆瓣酱300克、姜100克、大蒜100克、汉源红花椒100克、醪糟80克、冰糖30克、白酒50左右、豆皮40克、色拉油800克、猪油800克、牛油1000千克、香辛料65克、贵州朝天椒200克、子弹头辣椒100克、小米辣椒50克。