鸡胗是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而且味道鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下鸡胗的详细做法。材料：鸡胗、葱、姜、料酒、盐、酱油、味精、花椒、生抽、老抽、鸡精、油步骤：1.准备鸡胗：将鸡胗洗净，切成片或块状备用。2.腌制鸡胗：在鸡胗中加入适量的盐、料酒、酱油、味精、花椒，搅拌均匀腌制20分钟。3.烹制鸡胗：将葱姜切成细末，热锅凉油，爆香葱姜末，加入腌制好的鸡胗煸炒至变色。4.调味：加入适量的生抽、老抽、鸡精，继续翻炒至鸡胗熟透，起锅前加入少许盐和味精调味即可。小贴士：1.在腌制鸡胗的时候可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如辣椒粉、胡椒粉等。2.在煸炒鸡胗的时候不要煸炒过久，以免鸡胗过熟变得老硬。3.在加盐和味精的时候要适量，以免过咸或过甜。总之，鸡胗是一道美味可口的佳肴，做法简单，营养丰富，是家庭烹饪中的不错选择。#美食#

很多家人和峰哥反映，说做出来的爆炒鸡胗，又腥又老。今天峰哥就教大家做一个让鸡胗而且脆爽、干香的做法。首先我们把鸡胗一开二改上菊花刀，往往切鸡胗的时候都愿意切片，切菊花刀会让鸡胗更加的入味，吃起来口感也会更加的筋道。鸡胗改刀的时候要切到2/3处，切的不要太深也不要太浅，这个也的考验病情。只有切到位了，翻出来的花才会更漂亮。改好刀之后放在碗里面，接下来把鸡胗腌制一下，加入10克的生抽、10克料酒、15克的洋葱、5克鸡粉抓拌均匀，抓匀之后腌制15分钟。趁着腌鸡胗的时间，我们来准备一下配料。首先我们来切点洋葱，切成小的三角块。接下来我们来切个尖椒，把筋剔一下，如果能吃辣的话也可以不剃筋，不能吃辣的就把筋剃掉，把它改成长条，同样也切成长长的三角段。我们再切点泰椒丁，点缀一下颜色，不得意吃辣的也可以不放。接下来将我们腌好的鸡胗凉水下锅，给它焯一下水，去下沫。这块就是老生常谈，很多人都不明白为什么要凉水下锅，因为凉水下锅才能煮出沫，热水下锅皮紧了沫就出不来了。水刚刚烧开我们就可以捞出来，不用完全烫熟，因为一会还要炒，受热的过程当中它会变老，捞出来控净水分备用就可以。起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，爆香之后我们再下入25克的香辣酱，再下入10克的老干妈，然后继续的给它炒香，炒出红油。炒香之后我们再下入洋葱和尖椒，开大火翻炒爆出香味。洋葱炒出香气之后我们再下入鸡胗，继续大火煸炒。接下来我们来调个味，加入10克生抽、5克鸡粉、3克白糖，再倒入小米辣，大火翻炒均匀，让每一个鸡胗上面都均匀的裹上汤汁。炒火爆鸡胗的时候，关键就是火一定要大，炒出鸡胗的水气，这样才能干香。#鸡胗的简介#

#头条家时光# #挑战30天在头条写日记# 抓住孩子身高“猛涨期”，多给孩子吃8道菜，个头蹭蹭长，贵也值！小炒鸡胗食材：鸡胗15个，榨菜一包，洋葱半个，干辣椒5根，大蒜5瓣，姜1块；生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉半勺，盐和鸡精适量1、鸡胗冲洗干净后，切成薄片，撒半勺盐抓匀。洋葱切丝，榨菜、生姜、大蒜、干辣椒准备好。2、鸡胗炒之前好焯水，焯过水的鸡胗肉质会收紧，吃起来更爽脆，而且焯过水的鸡胗也没有土腥味，会更加鲜香好吃，水烧开以后，切过片的鸡胗倒入开水中翻拌一下让其散开，变色后即可捞出备用。3、炒锅中下适量的油，烧至六成热后，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣爆出香味。4、加入焯过水的鸡胗，大火翻炒2分钟，锅边淋一勺黄酒，炒至鸡胗略微卷曲。沿着锅边淋入2勺生抽，加入榨菜和少许盐翻炒均匀。加入洋葱丝，加入1勺蚝油，适量的鸡精大火翻炒1分钟即可出锅装盘。蒜香手撕蒸茄子【材料】：茄子 2根、香葱 适量、大蒜 5瓣、生姜 适量、生抽 2汤匙、白糖 半茶匙、水 半碗【做法】：1、把茄子蒂切掉，然后把茄子切成段后再对半切开；2、放入锅内把茄子蒸软，然后拿出晾凉；3、蒸茄子的时候准备酱汁，生抽、白糖和水调匀；4、姜和蒜都切碎，香葱切成葱花，尽量碎一点；5、把蒸好的茄子撕成长条，按自己喜欢的造型摆放在碟子里；6、锅内放入适量油，倒入葱姜蒜炒香，然后淋入酱汁煮开；7、后把煮好的酱汁淋在茄子上即可；蒜香鸡爪食材准备：鸡爪、姜片、葱段、花椒、蒜末、小米辣、葱花做法流程：1.鸡爪清洗干净，然后一分为二剁开，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出过凉水备用。2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入鸡爪大火翻炒均匀，炒出蒜香味。3.接着加入适量的生抽、料酒、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。春笋炒肉片食材：春笋、瘦肉、青红椒、蒜末。做法流程：1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。2.春笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮15分钟，再捞出过凉水泡凉，后沥干水分备用。3.切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色熟透后，盛出备用。4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入春笋和青红大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。5.炒出香味后，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。红烧肉食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖。做法：1、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。五花肉切块冷水下锅加一勺料酒姜片焯水，水开捞出沥干备用。2、热锅加入五花肉翻炒出油脂，煎至两面金黄。将肉扒拉到一边，下冰糖炒出糖色，五花肉翻炒裹上糖色。3、倒入葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮翻炒均匀，锅中倒入两大碗开水，加1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，少许鸡精少许盐，1勺蚝油，盖上锅盖中小火炖煮40分钟。4、倒入鹌鹑蛋，再继续煮20分钟，大火收汁撒上葱花即可~黄瓜拌腐竹丁材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒、生抽、白糖、米醋做法：①提前把腐竹放清水中泡发②黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末③把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用④锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要⑤将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可茴香拌豆腐准备:豆腐、茴香、食盐、香油、鸡精、小米椒、生抽、香醋1、豆腐洗干净，切成小丁，茴香洗干净备用。烧一锅开水，放入豆腐丁煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中；茴香也放入开水中煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分2、用刀把茴香苗切碎，小米椒切圈，放入豆腐丁中，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、香油，用筷子翻拌均匀即可胡萝卜炒香菇片食材：胡萝卜，鲜香菇，鸡蛋，蒜瓣，香葱，油，盐，鸡精，蚝油做法1.鲜香菇洗净切条，胡萝卜去皮切成自己喜欢的样子，碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用，香葱洗净切成段，蒜瓣切末备用2.锅烧热后少放一点油，将鸡蛋液平摊上去，小火煎至两面金黄，取出切条备用3.锅里再添加少许油，放入蒜末爆出香味，再放入胡萝卜煸炒两下4.然后放入香菇条，开中火翻炒，炒至胡萝卜出红油5.接近7成熟的时候，放入切好的鸡蛋条和葱段，炒匀6.后调入适量的蚝油，盐和鸡精，快速翻炒入味即可

今天给媳妇做一份酸辣鸡胗。·鸡胗切成薄薄的片，你说找个会做饭老公有啥好处吧？减肥路上的绊脚石。·先给它加一点白醋，用白醋抓一抓可以杀菌去腥。·白醋抓了以后倒点清水多洗两遍，洗两遍以后控干水分，鸡胗切成段。·再切点小米辣，酸辣鸡汁这个泡板肯定少不了的，能吃辣的多准备点。·再准备点葱姜蒜，凉油下几个花板粒，再用小火炸一炸，鸡汁一般炒不好容易发硬嚼不烂。今天你看看我炒的，不会咬不动。·花椒粒炸的稍微有点糊糊的捞出来，这时候直接下入鸡胗，全程用大火把鸡胗表皮的水分炒干就可以了。炒干以后盛出来。·锅里油热下入葱姜蒜，把葱姜蒜炒香，再下提前切好的小抖，把辣板炒香倒入鸡胗。·从锅边来点抖酒，加一点点盐鸡粉、一点点白糖、胡椒粉，再来点生抽。炒这个菜一定要大火，千万不要吝啬你家的火。·调抖翻炒均匀以后再用锅边来点陈醋，就是这个味。媳妇你尝一尝鸡胗炒的烂不烂，嚼动嚼不动，你还别说鸡胗还挺脆的，我总以为它会发硬吃起来，但今天鸡胗吃起来有点辣辣的特别下饭那种感觉。下次鸡胗就这样炒，面条是不是特别过瘾吃？了媳妇。

深圳互联网打工人上线[加油]周五下班回来吃剩菜[呲牙]上班离住的地方要一个多小时，每次周五回到家都要到七八点多[我想静静]介绍下菜单:1. 卤鸡胗和小肠头?2.粉丝蒸海虾?3.大白菜[送自己一朵花]虽然是剩饭剩菜，但我喜欢吃家里自己做的饭菜

烧烤鸡胗的正确做法和步骤如下：材料：- 鸡胗(约200克)- 调味料(根据个人口味而定，例如盐、胡椒粉、酱油、蜂蜜、蒜、姜、料酒等)步骤：1. 将鸡胗洗净，去掉表面的涂层和内部的杂质，切成小块。2. 准备一平底锅，加入足够的油，烧热后加入调味料，翻炒均匀。3. 将炒好的鸡胗倒入锅中，煎至两面金黄色。4. 烤架准备好，将煎好的鸡胗放在上面。5. 加入足够的水，将烤架放在水中，启动烧烤模式。6. 烤制时间根据鸡胗的大小和个人口味而定。一般需要烤制20-30分钟。7. 烤好后，将鸡胗从烤架上取下，用纸巾吸去多余的油。8. 后可以根据个人口味加入一些辣椒、盐、胡椒粉等调味。这是烧烤鸡胗的正确做法和步骤，需要准备的材料包括鸡胗、调味料、烤架和油。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。