鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

这个碎碎鸭太好吃了 她是把一整只酱板鸭切碎的，连皮带肉的，肉质饱满有嚼劲 ，超级如味，特别特别好吃！

酱板鸭系列教学视频。很多人问酱板鸭复不复杂，今天就把配方分享给你。酱板鸭腌制配方：鸭子500克、料酒20克、老抽3克、姜10克、白酒2克。麻鸭解冻冷藏腌制6-8小时。用竹签把鸭子撑开压平，上炉烤制8小时左右。想更有嚼劲烤久一点，熬制的新卤水沉淀一晚开始卤制。酱板鸭卤料包配方：·50斤高汤、八角30克、桂皮20克、红蔻10克、丁香8克、排草10克、香果8克、山奈18克、陈皮9克、华拨10克、良姜16克、白芷10克、甘草20克、草果15克、小茴香20克、红花椒15克、罗汉果3个、香茅草10克、玉果3克、干姜30克、槟榔果15克，大概卤十几分钟即可。想学的评论区留言。

说不是说什么只做一天两天的，也不是随便说说的。酱板鸭是有微辣和加辣两个辣度供家人去选择的。大家下方小黄车二号链接，放肆的去尝试，好吃，可以去尝试一下。干炒有嚼劲的口感，说句实在话就是微辣，如果一点辣都没有是不可能的，如果一点都不辣就没有那种风味跟口感了，所以就叫做湖南常识酱白。它吃起来是干香香，香辣辣的口感，不会踩也不会硬。所以直播间喜欢的宝宝们放心大胆去尝试，吃过一次就知道到底有多好吃。我们是用湖南传统的洞庭湖麻辣鲜的麻鸭活鸭，现宰现杀，带给家人们。而且是烘烤了二十四个小时，烤的干香香没有多余的水分和油脂，用三十多种秘制的卤鸡文火慢卤九十分钟，所以吃的干香香没有多余的水分和油脂。#酱板鸭简介#

今天我终于尝到了传说中的酱板鸭，让我感到无比的惊喜和满足！?‍?外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，满口都是浓郁的酱香味。每一口都让我感受到前所未有的美味体验！?别看它是一只鸭子，却能带给你无限的惊喜和感动。无论是当零食还是下饭菜，它都能让你爱不释手！✨#抖音618好物节 #酱板鸭 #图文伙伴计划

湖南负盛名的十大菜都有哪些？你都吃过吗？1、剁椒鱼头这是湖南的传统名菜，以鳙鱼鱼头和剁椒为主料，蒸制而成，色泽红亮，味浓，肉质细嫩，鲜辣适口。2、酱板鸭这是湖南的特色风味菜，以板鸭为主料，经过腌制、晾干、煮熟等工序，肉质紧实，酱香浓郁，咸甜适中。3、口味虾这是湘菜中的一道经典名菜。以活虾为主料，在锅中放入油、姜片、大蒜等爆香后放入虾快速翻炒至变色后加入剁椒、豆豉等调味品继续翻炒至入味后出锅即可。这道菜色泽红亮，虾肉Q弹爽滑，辣中带甜。4、毛氏红烧肉以五花肉为主料，用冰糖、料酒、姜、葱等调味品烧制而成，不用一滴酱油，肉色红亮，肥而不腻，入口即化。5、麻仁香酥鸭这是湖南的一道名菜，以老母鸭为主料，经过改刀、焯水、晾干等工序后，在锅中放入油、花椒、桂皮等香料炸至金黄香酥，再用芝麻仁和白糖拌匀后撒在表面，吃起来皮脆肉嫩，香甜可口。6、临武鸭这是湖南临武县的特色美食。以老母鸭为主料，在锅中放入油、姜片、八角等香料爆香后放入清水和白米醋烧开后放入整只老母鸭焖煮至熟透后捞出切块盛盘，在锅中放入油、剁椒、豆豉等调味品炒香后淋在鸭块上即可。这道菜色泽金黄，肉质细嫩，酸辣爽口。7、腊味合蒸这是湖南的传统年菜，以腊肉、腊鸡、腊鱼等为主料，加上豆豉、辣椒粉等调味品，清蒸而成，腊香浓重，咸甜适口，柔韧不腻。8、邵阳猪血丸子这是湖南邵阳地区的特色小吃，以猪血和猪肉为主料，加上淀粉、盐、胡椒粉等调味品，制成丸子后煮熟，再用辣椒油、芝麻油、香菜等拌匀，吃起来爽滑有嚼劲，香辣开胃。9、东安子鸡这是湖南东安县的特产名菜，以东安仔母鸡为主料，在锅中放入油、姜片、八角等香料爆香后放入清水和白醋烧开后放入整只仔母鸡焖煮至熟透后捞出切块盛盘，在锅中放入油、剁椒、豆豉等调味品炒香后淋在鸡块上即可。这道菜色泽金黄，肉质细嫩，酸辣爽口。10、湘西酸肉这是湘西地区的特色美食，以猪肉为主料，经过腌制、晾干、切片等工序，再用油炸至金黄酥脆，再用辣椒、姜、蒜等调味品拌匀，吃起来外酥里嫩，酸辣爽口。湖南菜又叫湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。湖南地处内陆山区，气候温暖多雨。长期以来形成了以农业为主的经济结构和以米为主食的生活习惯。湖南人善于利用当地丰富的辣椒和其他调味品来增加食物的色香味，并且形成了无辣不欢的口味特点。同时湖南人也善于利用腌制和晾干等方法来保存食物，并且发展出了许多以腊味为主要食材的美食。另外，湖南人也喜欢吃新鲜的水产品和家禽类动物，并且注重火候掌握和原汁原味的保持。总之湖南人对美食有着极高的追求和创造力，并且形成了自己独特的美食文化。#湖南美食# #美食# #湖南菜# #美食菜肴推荐# #好吃的湘菜# #湖南味道湖南菜# #湘菜特色招牌菜#