转盘剔尖面。打卡上海100种面食第20站，今天来探探上海正宗的山西面馆。没想到上海正宗的山西面馆并不多，多推荐的一家是山西一家大型煤矿企业，潞安集团的驻沪办酒店餐厅。外面看上去像一家连锁酒店，谁能想到这里竟然是上海正宗山西菜所在地。餐厅在一楼，面积并不大，工作人员也很热情。我本来想点刀削面，因为山西刀削面大众熟悉度高，但突然发现这家有剔尖面，这是一种山西的传统面食也叫拔鱼，于是准备试试。听介绍说这家的过油肉也很不错，也点来尝尝。这餐厅的散座大厅也就这么几桌，空间不大，人不多，可以安静地吃东西。先上了一个凉菜："牡丹油寿阳豆"，带一点酸口，很开胃。过油肉来了，这是一道山西家常菜，应该用的是猪里脊肉，炒得金黄，吃起来却很软嫩，味道相当不错。剔尖面来了，它的形态很特别，是两头尖，中间圆，但中间是剖开的，这样中间吃起来不会有硬硬的夹生部分。面的湿润度也很赞，配了两种卤子，倒入其中一碗卤汁试试味道。这个面的润度搅拌之后看起来实在诱人，真的好吃，主要是这个面本身很好吃。我以前因为去陕西出差，而发掘了很多独特好吃的面食的时候，同事总跟我说去山西会有更多花样，让我对山西的面食产生了神往。可惜一直没碰到山西的客户找我们做咨询项目，今天终于见识到了正宗山西面食，果然名不虚传。没想到在这样小的酒店餐厅，可以吃到这样的美食。强烈推荐大家来试试这家店，毕竟在上海吃到正宗山西面食的餐厅不多。后当然是一扫空，吃完走出餐厅，感觉能量满满。往往就是来这样低调的小店，才能吃到地道的美食。打卡上海100种面食第20站，转盘剔尖面：潞安酒店地址：上海市杨浦区地铁12号线宁国路站3号口。灵芝的世界万物，分享我喜欢的美食。#简介剔尖#

山西人爱吃面食，来到太原晚饭吃什么，自然是一碗面，看看酒店附近有什么，还真有一家东东剔尖馆，剔尖是啥？其实就是bo鱼，10块钱一碗，有5中浇头。您看这面馆老板写的介绍还挺逗，很幽默，想在小学课本留下一行字，哈。饭后逛逛美特好超市，好家伙真不便宜，您看看这菜价，比北京贵啊，这菜架子上有喷雾装置，是保蔬菜新鲜的东西。看看夜色，起驾回銮喽。#太原身边事# #太原头条#