山西出名的十大特色小吃都在这里了，有你吃过的吗？1、刀削面山西具代表性的美食之一，别称“驸马面”，“中国十大面条”之一。面全是用刀削出来的，中间厚两边薄，像柳叶一样。吃起来富有弹性，又滑又软，易消化。刀削面可以配各种酱汁或汤汁，比如西红柿鸡蛋、肉末、羊肉、木耳等，味道丰富多样。2、太原头脑太原市的一种传统小吃，荣获“中国金牌旅游小吃”美誉，是用羊肉、藕和山药煮成的汤，里面加了黄酒、酒糟和黄芪等调味品。喝起来可以闻到酒香、药香和肉香，口感鲜美，让人回味无穷3、平遥牛肉山西平遥特产，是中国国家地理标志产品，也是中华老字号企业和国家非物质文化遗产。特点是色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。它曾经是皇宫贡品，也是北方名菜，远销海内外。4、碗秃碗秃是山西的一种传统小吃，用荞麦面和猪血等材料做成，切成三角形，煎熟后加上各种调味料，如醋、蒜汁、芝麻酱、味精等，用竹签扎着吃。颜色金黄，味道香浓，质地软滑，营养丰富。5、浑源凉粉是一种山西大同浑源县的特色小吃，是大同凉粉的代表。做法是把土豆淀粉和食用明矾混合，煮成糊状，涂在瓮上晾凉，切成条状，加上醋、盐水、辣椒油、葱花、蒜汁等佐料。特点是清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻一样有弹性。它有着数百年的历史，制作技艺被列入山西省非物质文化遗产名录。6、太谷饼太谷饼是山西的老字号小吃，产地太谷县。把白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清混合成面糊，放在扣炉里烤成圆饼，表面撒上芝麻，颜色金黄。太谷饼吃起来香甜软糯，不油不干，是全国闻名的美味佳品，被誉为“糕点之王”。7、清徐灌肠清徐灌肠是山西的一种传统小吃，属于晋菜。它是用荞麦面做成的糊状食品，蒸熟后切成片，可以凉拌或热炒，配以蒜醋、芝麻酱等调料。它口感爽滑、营养丰富、有利于预防“三高”和肥胖。它起源于清徐县，有着悠久的历史和文化底蕴。8、定襄蒸肉定襄蒸肉是山西忻州定襄县的一种特色美食，属于晋菜。它是用猪肉和土豆制成的蒸制食品，加入花椒、茴香等香料，味道鲜美，肉香扑鼻，多食不腻。它相传是宫廷御膳的秘方，后流入民间，成为宴席佳肴。9、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西北部地区的一种传统面食，也叫莜面窝窝，因为形似蜂窝。用莜麦面和开水和成的面团，揪成小剂子，卷成中空的小卷，排立在笼屉上蒸熟的。富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强体力、降低胆固醇、预防糖尿病等。10、大同羊杂山西大同的地方特色小吃，把羊的各种内脏和血煮熟切碎，加上葱、辣椒等佐料，有的还放些山药粉条，做成一碗汤。汤红白相映，香气四溢，吃起来既鲜又辣，又有嚼劲。不但能填饱肚子，还能暖和身子，是暖胃保健的佳肴。

#来山西必须吃什么# 大家好[呲牙]中华美食千千万，每个人都有不一样的口味，喜好。今天就给大家介绍一下我喜欢的美食。又是来山西必须打卡的美食。过油肉：过油肉，号称“三晋一味”，是太原十大名吃之首，是晋菜的代表之一，是山西省著名的传统菜肴，也可以说是山西人民逢年过节必备的一道菜，历经代代厨师精心烹制相传至今。其起源有多种说法，各地的做法也各有差异，但是大同、太原、阳泉、晋城过油肉为出名。山西过油肉色泽金黄鲜艳，闻起来有淡淡的醋味，口感丰富，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。刀削面：俗话说世界面食看中国，中国面食看山西。在山西这刀削面的地位是杆杆的，山西刀削面（Shanxi sliced noodles）别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。定襄蒸肉：定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。它既是宴席及家庭餐桌上之理想佳肴，也是旅行野餐之方便食品。或者是放凉切成薄片，淋上醋也美味无比。莜面栲栳栳：莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西，河北，内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。大家喜欢什么美食欢迎在评论区分享哦[大笑][大笑]

#来山西必须吃什么#“唯有爱与美食不可辜负”，当然吃饱了才能谈情说爱。对于每一个爱好旅行的吃货来说，每当来到一座陌生的城市除了赏美景之外，还有就是必须要尝一尝当地的特色美食，因为这样才能感觉不虚此行，用舌尖去感受这座城市，用味蕾去了解这里，用味觉去记住这里。今天我们来说一下山西的必吃榜！一、过油肉过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史。做法：用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软里嫩，是一道很有山西地方特色的美食。二、平遥牛肉和碗托山西有个地方叫平遥，平遥有一种美食叫做平遥牛肉，其牛肉的做法特别保密，都是放入大锅中炖煮的，炖煮好以后卖的很走俏，我每次去平遥旅游都会买很多，平遥牛肉作为平遥的特产，随处都有卖的，买上一大块后用专用的纸包住放入冰箱中间那层，不会干，不会硬，还不会窜味儿，吃的时候切下来一大块用手撕着吃，特别的有味儿，而且牛肉上还有一点冰，吃着那才叫过瘾呢！平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。清代光绪年间城南堡厨师董宣，距今已有100年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安经平遥时，品尝过这种食品之后，赞不绝口，当场赐以重赏。平遥碗托在山西街边更是老百姓碰到必吃特色小吃之一。三、刀削面刀削面，又称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一，其中以山西大同刀削面为著名。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面讲究刀功，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月。四、太原头脑头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。五、石子馍石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国传统的烙制方法，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香，而且经久耐放，携带也很方便。六、莜面栲栳栳是山西中北部高寒地区民间的家常美食，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。所以叫栲栳栳。相传起源于隋朝末年，距今已有1400多年的历史。做莜面栲栳栳的制作手法形似麻食，搓好后上锅蒸制而成，吃的时候蘸上特制的调味酱料，料汁荤素皆有可以随意添加。味道别有一番滋味，好吃能吃到撑。七、太谷饼太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼....更是让太谷饼的美名传遍天下。以上就是山西有名的几种美食小吃，不过山西的美食小吃远远不止于此，这里介绍的只能是山西美食里的冰山一角，还有很多美味等着我们去品尝。你们还知道山西有哪些有名的小吃呀？欢迎大家一起分享交流。#山西美食简介#

咱们今天再聊聊山西的美食。山西的美食都有啥？比如说泡泡油糕、莜面烤栳烤、山西过油肉、山西刀削面、黄河大鲤鱼、佛国素斋还有在博物馆可以吃饭的山西会馆，都说山西刀削面好吃，山西刀削面为啥好吃？其实山西刀削面它起源于元朝，当时蒙古人怕汉人造反就对刀具进行了严格的管控，每十户人家共用一把菜刀，切菜做饭轮流食用，用完之后再交由蒙古人来保管。有一天有一位老婆婆和好面就让老汉去借刀，结果刀还被占用了，那老汉只好返回家中，在路上捡到了一块铁皮，就将铁皮交给了他的老婆。但是铁皮又薄又软，老太太就在那嘟囔说：这么薄这么软这咋切面？那老头就气愤说：你切不了你就削呗！没想到削出来的面更好吃。一传十、十传百就在山西传开了，这就是山西刀削面的由来。

山西十大美食。山西这座千年古都，别样独特的美食文化令人流连流连，在这里您可以领略到色香味俱佳、令人垂涎欲滴的山西十大美食。·1.蒸酥肉-食者如仙，肉质肥嫩、肉汁鲜美，入口即化。·2.烧肉-火候把控得恰到好处，外焦里嫩，香气四溢。·3.刀削面-面线细如发丝，口感劲道有弹性，浓郁的汤汁让人回味无穷。·4.葱油饼-色泽金黄、层次分明，酥松脆嫩，香气飘逸。·5.面茶-特色小吃，独具香气和口感，在山西的每个角落都可以找到。·6.水晶肉丸-精选山西特产牛肉，馅料鲜美、肉质细腻、口感滑嫩。·7.闭口羊肉-用秘制调料腌制加工，清香可口，特别的烹饪方式让肉质更加有嚼劲。·8.炊饼-外皮酥脆，内馅浓郁，口感滑嫩，是山西人的常见早餐食品。·9.麻花-形态各异、入口即化，咔咔作响的口感和独特的味道成为无数食客的爱。·10.凉皮-凉丝爽口，带有浓郁的酸味，配上各种调料，美味无比。每一道美食都传递着这座古城的历史与文化，让人留连忘返。