【看木棉花归来，宴遇昌江地道的农家美味】店名：小钟哥潮汕砂锅粥地址：昌江大道与环城东二路交叉口西北200米。周末自驾昌江看木棉花，当地人推荐的一家风味馆子。虽叫潮汕砂锅粥，却是妥妥的当地农家味。虾蟹砂锅粥：他家的招牌菜，每桌客人都会点上一锅。以鲜活的虾蟹烹制，料足味美。白切农家鸡：现点现宰。肉质鲜嫩细腻，蘸上酱嫩滑爽口，个个吃得很满足。杂 鱼煲：海南人很爱吃的一道菜，当地新鲜的小海鱼制作，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩。卤水大肠， 潮汕的经典卤味，卤汁浓郁入味，超好吃。香煎豆腐干：软嫩干香入味，入口即化。蒜香排骨：炸色香味俱全，入口肉嫩多汁，香酥可口。香煎鱼饼：外焦里嫩，弹滑可口，一口下去汁香爽脆。吃完一看，也就人均七八十，值得打卡。#昌江# #吃在海南# #昌江冬登春赏##砂锅粥的简介#

砂锅粥和艇仔粥都是广东省潮汕地区的传统美食，它们的历史背景和详细做法如下：砂锅粥的历史背景：砂锅粥是广东省潮汕地区的传统美食之一，起源于清朝末期。当时，广东省的经济开始繁荣起来，人们开始注重饮食文化，砂锅粥就是在这个时候开始流行的。据说，当时有一位潮汕商人在广州经商，他发现当地人喜欢吃一种叫做“粥底火锅”的美食，于是他就将这种美食引入了广东省，并将其改良后，发展成了现在的砂锅粥。艇仔粥的历史背景：艇仔粥是广东省潮汕地区的传统美食之一，起源于明朝末期。当时，广东省的经济开始繁荣起来，人们开始注重饮食文化，艇仔粥就是在这个时候开始流行的。据说，当时有一位潮汕商人在广州经商，他发现当地人喜欢吃一种叫做“艇仔粥”的美食，于是他就将这种美食引入了广东省，并将其改良后，发展成了现在的艇仔粥。详细做法：砂锅粥的做法：准备好所需的材料，包括米、水、虾、鱼片、猪肚、蛋丝、花生、葱花、油条等。将米洗净，加入适量的水，煮成粥。将虾、鱼片、猪肚、蛋丝、花生、葱花、油条等材料洗净，备用。将煮好的粥倒入砂锅中，加入适量的水，煮至粥变浓稠。加入洗净的材料，煮至材料熟透即可。艇仔粥的做法：准备好所需的材料，包括米、水、虾、鱼片、猪肚、蛋丝、花生、葱花、油条等。将米洗净，加入适量的水，煮成粥。将虾、鱼片、猪肚、蛋丝、花生、葱花、油条等材料洗净，备用。将煮好的粥倒入艇仔中，加入适量的水，煮至粥变浓稠。加入洗净的材料，煮至材料熟透即可。总的来说，砂锅粥和艇仔粥的制作方法都比较简单，但是需要注意的是，制作砂锅粥和艇仔粥时，米的煮制时间要控制好，以免煮糊；同时，煮粥时要加入适量的水，以免粥过干或过稀。#从今天起记录我的2023# #挑战30天在头条写日记#

砂锅粥！换了个名称而已！压腥膻味用了姜黄、白糖、耗油、郫县大豆酱油、重点是香菜。不能再说了？再说下去全国人民都会煮砂锅粥了！[捂脸]

砂锅粥火起的店铺在深圳市龙岗区，是一个揭阳玉湖镇的一个老乡开起来的，当时2000年那时也去学习了7天时间，回来就跟店里的老板师傅一起做起砂锅粥，那时生意兴隆，做的都是黄鳝粥，水鱼粥，海洋还是少，说起砂锅粥都要感谢这位老乡，他带给潮汕人在创业上都大赚，让潮州砂锅粥走向大江南北，在宵夜档口有个特色潮州菜，大江南北有偿过的来点评论

#吃在中国# #美味，一人食#长沙文和友同款，港风味十足濑尿虾砂锅粥在江门也能吃到潮州海鲜砂锅粥!鲜到掉眉!粥比较浓稠，特别鲜甜!!鲜虾砂锅粥满满的虾~这个粥就比较稀两种不同口感的粥都有～香港梳乎厘放满了有趣的装饰~趁热吃梳乎厘的边边是脆脆的炒牛河分量挺大!也不会有油腻感!挺喜欢~蒜香鸡翅外皮酥酥脆脆~蘸甜辣酱吃也不错蒜蓉蒸生蚝蒜蓉和生蚝绝配!!不辣~没有腥味，一口一个太满足了!/行运潮楼大排档(竹排街店)蓬江区竹排街5号17:30-02:00

美味营养粥～潮汕海鲜砂锅粥做法：1.香米与糯米提前浸泡3小时，根据米量，砂锅里倒入足量的水。将砂锅置于明火，锅里的水烧开。水沸腾后，放入泡好的米。用勺子搅拌，防止粘锅。2.放入植物油，保持沸腾状态，调整火苗，中小火即可，别忘了时不时地搅拌一下，大概要煮20分钟左右。处理食材，香菇切片，姜切丝，海米泡好，贝柱清洗干净。3.螃蟹掀掉盖子，去掉不能吃的，将其大卸八块。剪掉虾须，虾足，去虾线，放入其它处理好的食材。加入黄酒，待米开花后，转小火。放入蟹煮熟后，再放入虾略煮。调食盐，胡叔粉。放入香芹末，淋麻油即可。鲜香扑鼻，超级诱人解馋。无法抵挡的美味营养粥，做起来吧。

恋爱哪有干饭香！给你的胃充足的沦陷时间，就因这一锅翻滚的砂锅粥。中国烹饪技术在世界上影响是极其深远的，它是中国传统文化中一颗璀璨的明珠。其中，粤菜的形成也有着悠久的历史，自从秦始皇南定北越建立"弛道"与中原联系加强，文化经济得到交流。后经过不同的历史时期发展，到今天，粤菜已集技术于南北、贯通于中西、共冶一炉，在各大菜系中脱颖而出，扬名海内外，以其优越的自然资源和经济条件及独成风味的体系饮誉全国。粤菜的风味有三个显著特色，第一，用料广博奇异，这与广东地理环境，风俗习惯有着密切的联系。第二，粤菜具有清鲜、嫩滑、脆爽的南国风味特色。第三，粤菜兼收并蓄外地及西菜的技法，结合本地的原料特色、饮食习惯，融汇贯通，形成了自己独有的特色。大都市生活的快节奏叠加三年疫情，速食、半成品、预制菜长期相伴左右。久经压抑的味蕾，终于在全面放开后，可以大快朵颐了。锅气是人间烟火中让食客迷恋的：在菜肴制作过程中，运用猛火爆炒的中式烹调方法。在突出本味及口感的同时，更凸显上桌时热气腾腾，香气四溢，色香味形的特点。大隐于市，香飘的砂锅粥：砂锅功不可没，用砂锅熬制的粥可大限度的熬出米的油香气。而米讲究开而不爆，经验老道的熬粥师傅每一刻都知道这时的火候，米所呈现的状态，该进行怎样的步骤。舍米要浆，米浆才是灵魂。海鲜介入是在粥熬到七、八成的时候，这时放入，能达到鲜上加鲜的效果。粥里的姜除了去腥还有助于排毒排汗，祛湿御寒，止咳化痰。在深圳有一家经营了20多年的湛记海鲜小馆，到店认真看了菜牌，品尝后，感觉后厨师傅还是有一定功底的。终，翻滚的砂锅粥，让我的胃彻底沦陷，是我的爱。1.黑椒安格斯牛仔粒，黑椒浓郁，肉质Q弹，入口回香。牛仔粒在烹制前经过了细心腌制：食粉、打水的比例，底口的介入，腌制时间等都到位，了终出品的口感。2.湛味砂锅粥（基围虾+什贝），粥一上桌，咕嘟咕嘟的泛着热泡，翻滚沸腾，浓稠绵密。入口感觉：鲜、糯、稠、香。虾已去虾线开背。粥里除了基围虾、花甲外，还配了瑶柱。可根据自己喜好，酌量加入香葱、香菜等味碟增香。3.小酥肉，入口酥脆，外酥里嫩。制作是由腌肉、挂糊、炸制、复炸四个环节构成。复炸是关键步骤，直接影响终的出品。炒锅上火，油温烧至七、八成热，挂好糊的肉条抖散下锅。炸至定型，控干油捞起，将锅中废渣捞出，待油温升至七、八成热，重新下锅复炸至金黄色即可出锅，装盘前用漏勺控净油。4.蒜茸炒时蔬（广东菜心），菜心经油盐水飞水，控干水捞出，炒锅内再落油，加蒜茸爆香后，爆炒出锅。色泽碧绿，口味清爽，鲜咸适中。5.捞乡下粉（纯手工），这款菜品，是喜欢捞粉食客的心头好。淋上复合型调味汁，撒上花生碎、香葱。香滑适口，口味浓郁。#深圳头条# #深圳美食记录##手机随手拍 记录美好点滴# #美食#