@营养师谷传玲

【臭臭的肥肠虽好吃，但可得悠着点！】烧烤真的是万物皆可烤！近看到小吃街上，连肥肠都有烧烤了，哈哈。谷老师这就来唠叨唠叨关于的事儿~猪大肠也叫肥肠，和臭豆腐一样，猪大肠也算是一种闻着臭吃着香的食物了。对于爱吃猪大肠的人来说，一盘尖椒溜肥肠，那可是美味。不过，与其他内脏食物相比，猪大肠并没有什么营养优势。反而脂肪含量和热量都不低呢，分别是猪脑的2倍和1.5倍。如果你实在喜欢吃它的味道，建议吃的时候把里面的油都处理干净，用热水多清洗几次。另外也更推荐尝试羊大肠和牛大肠，味道也不错，而且它们的热量和脂肪含量都比猪大肠低很多，热量都比猪大肠的一半还低呢。无论吃哪种，也都是属于动物内脏，可不要贪吃哦！图：摄图网#谷传玲简介#

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【老人冬季要养生，得尽量少活动？】冬藏强调「藏身体,保温暖」，所以老一辈说，冬季要少活动。可是尽量少活动不出汗，减少能量消耗，真要不得。这是因为中老年人随着年龄增加，胃肠蠕动在变慢，钙和肌肉流失也在加速，如果还久坐不动，就很容易便秘，也会增加骨质疏松和肌少症的风险。骨质疏松容易骨折，肌少症容易跌倒；如果骨质疏松叠加肌少症，就是易骨折还易跌倒，可真是雪上加霜。而运动不仅有利于骨骼健康，还有利于维持和增加肌肉。所以科学的冬藏要适量运动，不需要大汗淋漓的高强度运动，就是让身体微微暖和起来的快走也很好。另外需要提醒的是，健康的骨骼还需要注意钙、VD和蛋白的补充。钙是骨骼的基石，VD可以促进钙吸收。不过食物中的VD含量很少，虽然晒太阳可以促进VD的合成，但是冬天阳光不足，就算每天都出去走走，考虑到「冬藏」保暖，咱们都是裹的严严实实的，也很难合成满足身体所需的VD,所以还是要额外补一些。至于蛋白，它会构成骨胶原，骨骼健康也少不了，所以也得补足，它的食物来源主要是肉蛋奶豆。综合来看，科学的冬藏不仅要适量运动，还得注意补钙、维生素D、蛋白质哦！图：摄图网

【女性科学补铁建议，照着做起来！】生活中经常会听说吃红枣补铁、吃红糖补铁……它们含有的都是非血红素铁，补铁效果真不好。谷老师建议，要补铁就吃动物性食物，其中含有更易吸收的血红素铁，具体建议是：1、 每天吃上三四十克的红肉，用涮火锅的牛肉卷来量化的话，大概就2-3卷。2、 每周吃2次贝壳类海产品，尤其是蛏子，它的铁含量是猪里脊的22.4倍，6-7个蛏子就能满足女性每日的全部铁需求。3、 每月吃2-3次动物内脏如动物肝脏、动物血，每次就吃上二三十克就行，不想单独做就买现成的猪肝，注意选钠含量低一些的， 比如钠含量在600毫克/100克以下，就不太咸。鸭血吃起来也很方便，比如鸭血粉丝汤、韭菜炒鸭血。如果是买预包装食品的鸭血，选鸭血时注意看营养成分表是否标注了铁含量，像铁含量在10毫克/100克以上就不错，如果没有标注，就对比一下蛋白含量，选蛋白含量高的，一般蛋白含量在5克/100克以上，就说明铁含量也不低。你还有其他的补铁建议吗？