这5种超市常见醋，制作成分不同，用途不同，建议弄懂了再下手！天气渐渐暖和起来，很多人会觉得没有胃口，这个时候可以适量吃一点酸性的物质。今天我们就来聊一聊“醋”的那些事，每次去超市会看到很多的醋，在选择的时候就会无从下手，下面就给大家介绍5种醋的种类，制作工艺不一样，烹饪方式也不一样。一、 陈醋一般我们生活中用到多的就是陈醋，陈醋是高粱制作而成的，深褐色的颜色，它的酸味是比较醇厚的，储存的时间比较长，大的特点就是不易变质。陈醋比较好吃的产地就是山西，这个地方的陈醋我们吃的多，陈醋因为口味比较重，所以一般用来做糖醋鱼、凉拌海蜇等等，陈醋颜色比较深也有一定的上色效果。推荐菜谱：糖醋带鱼准备食材：带鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、白糖、蚝油、盐制作方式：1、 将带鱼的鱼鳃去掉，然后将内脏也扣去，清洗干净鱼内壁的黑膜;2、 用手将鱼背上的鱼鳍撕掉，也可以用剪刀剪去;3、 将带鱼的头和尾巴切掉，然后在鱼的身上等间距的划上小口，再切成差不多长度的段落;4、 将带鱼用葱姜蒜和料酒腌制一会，这样可以去掉鱼的腥气味，等一会炸的时候也不会散;5、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、料酒、糖、陈醋和蚝油，加入一点清水搅拌均匀，调成一个糖醋汁，喜欢吃酸一点的可以多放点醋;6、 锅中倒入一点油，油热将带鱼放入进去煎一下，煎到两面都变黄为止;7、 接着将调好的酱汁倒入鱼里面，大火煮，煮到汤汁变浓稠就可以出锅装盘。二、 米醋米醋是由大米主要制作而成，颜色没有陈醋那么深，是浅棕色，酸味也没有陈醋那么浓，微微带点甜。米醋一般是用来制作醋溜土豆丝、腌制泡菜、醋溜白菜等等都可以。推荐菜谱：跳水泡菜准备食材：白萝卜、莴笋、白萝卜、野山椒、酒酿、糖、米醋、花椒、红辣椒、制作方式：1、 将胡萝卜、莴苣和白萝卜都清洗干净，削去皮切成小丁丁;2、 放在一个盘子里面加入适量的盐，腌制一会，杀一下水分;3、 这个时间就可以调一个泡水汁，在大碗里先加点凉白开，少许加点花椒粒和辣椒段，加入适量的盐、白糖、米醋，还有适量的野山椒和酒酿，搅拌均匀;4、 将沥干水分的蔬菜丁，放入准备好的料汁中，泡上一天，放在冰箱里面味道更加的好吃。三、 白醋白醋具有腐蚀性，主要以酒精为原料，颜色几乎是透明色，味道比较纯，一般用来凉拌好，不会被染色。另外白醋有时候还可以用来作为消毒的作用。推荐菜谱：糖醋脆萝卜准备食材：白萝卜、盐、生抽、白醋、糖、小米辣、大蒜、制作方式：1、 将白萝卜清洗干净，切成厚片，加入适量的盐腌制一会杀一下水分;2、 将杀出水分的萝卜挤干水分，放在盘子里面，调一个糖醋汁，加入适量生抽、白醋、糖，搅拌均匀;3、 可以加入适量的清水，能让白萝卜全部淹没进去;4、 盖上盖子，如果没有盖子可以用保鲜膜封住，放在冰箱里面保存一夜口感更佳。四、 香醋香醋是由糯米发酵而成，和其他的醋相比，香醋多了一股香味，有着独特味道，这种醋产地多的就是镇江。香醋用来煮菜的就比较少，因为温度一高，香味就会挥发掉，所以一般用来做粘料，粘饺子或者凉拌吃。五、 果醋果醋一般介于饮料和醋之间的饮料，一般常喝的是苹果、山楂、葡萄等水果。和其他醋相比，果醋含有天然方向物质，含有维生素、氨基酸，有助于女性美容。

醪糟是川东大竹又一道传统的地方名特小吃。四川醪糟多种多样，大竹醪糟颇为著名，大的特点是不加糖而甜如蜜。在这方土地上，传承千年的醪糟老少皆宜，城乡皆喜，食者众多。已是省级非遗文化的大竹醪糟，成为了大竹一张特有的城市名片，中国糯米之乡、中国醪糟之都随之而来。大竹醪糟精选上等糯米和优质酒曲经传统方法精酿而成，颗粒饱满，味甜醇香，酒香四溢。既可以直接食用，也可以和着鸡蛋等食材煮沸食用。县志记载，“甜酒（醪糟）亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为〞。#醪糟简介#

醪糟也叫酒酿米酒，可以温暖胃，补气活。今天就教大家如何自制酒酿，想吃多少吃多少，轻松实现酒酿自由。糯米要选圆糯米，酒酿的原理：糯米浸泡到可以轻轻夹断，淀粉要比长糯米含量更高，所以圆糯米做出来的也更香甜。糯米铺到蒸笼上隔水蒸熟，蒸的稍微干一点不要太湿。出锅前10分钟把火龙果放上去蒸熟。注意：所有容器和工具都要热水冲泡消毒，这样我们就得到了两种口味。糯米火龙果拌匀，放凉至35度以下。0.5千克的米用一包的酒曲，我用的这个酒曲添加了益生菌，酸酸甜甜的很好吃，不是那种纯纯的甜腻感。加250-300毫升的凉开水，这是多出酒的关键。出出酒窝观察出酒量，大概等2到3天就可以了。那原味酒酿的做法，其实跟刚才是一样的，我这个大概是2天半就已经完全好了。米粒抱团出酒量也好，香香甜甜的味道浓郁，而且它不仅有酒香，还有浓浓的果香，的好吃。我觉得这个做法真的棒，大家一定要试一试酒酿美容养颜，女生一定要多吃点原味也做好了。它的出酒量更多，而且米粒抱团也比较紧，入口清新甘甜。我刚做完就忍不住盛了一碗。这次的吃完我一定要试试玫瑰酒酿，密封的罐子都要消好毒，然后分装，不要装的太满，要留一点空隙因为它会胀瓶的。这下想吃多少吃多少，留下了幸福的口水。

根据网友评选，全国有7个地方的米酒口感受赞，你的家乡也在其中吗？米酒，又称糯米酒、酒酿、甜酒醪糟、江米酒等，是一种度数较低的发酵酒，一般在15-25度之间。米酒通常是指用糯米酿制而成的酒。许多地方都有酿造米酒的传统，但由于各地文化的不同，它的名称也各不相同，例如酸酒、甜米酒、伏汁酒、糊子酒、酒酿、甜酒、醪糟等等，基本上都是指同一种酒。中国古代的人们早在几千年前就开始使用米酿造酒了。具体方法是：将浸泡好的糯米蒸熟，冷却后与酒曲混合，然后放在温暖的地方，等待时间的魔力。在温度、细菌和水的共同作用下，米变成糟，酝酿出一坛香气扑鼻的美酒。那么，哪里的米酒好喝呢？根据网友评选，以下7个地方的米酒被广泛推崇：1、广东省佛山市南海区九江镇九江双蒸酒采用酵饭蒸出的酒再次加入酵饭中重蒸酿制而成，使其酒香更加浓郁。玉冰烧则是一款用优质大米为原料，采用传统工艺酿制成的米香型酒，口感清雅纯净，绵厚圆润。2、广西省柳州三江重阳酒一款以糯米酿制的甜酒。其特点在于酒香清雅，入口柔绵、落口爽利、回味怡畅。重阳酒在三江地区家家都会做，人人都爱喝！3、湖南省西山米酒产自临武县的桃源坪。西山是一片净土，水质清凉甘冽，呈天然的弱碱性，含有对人体有益的多种微量元素，这是酿制西山米酒的佳水质。正宗的西山米酒，自然酒香味纯正，香气迷人。4、湖北孝感米酒这里的米酒以当地糯米和蜂窝酒曲为主要原料酿制而成。选用孝感城关西门外城隍潭的地下水，使得酿制出的米酒白如玉液，清香宜人，甜润爽口，且口感醇厚！5、安徽休宁县五城镇的五城米酒其米酒文化与酿制技艺一样悠久。6、广西河池东兰县的东兰墨米酒以珍贵的墨米为原料，采用壮族传统酿酒工艺，结合现代科学方法精制而成。7、 福建泉州永春的一都米酒是当地特色饮品，居家必备。总的来说，我国各地都有不同种类的米酒，大家可以分享自己喜欢的米酒品种或推荐家乡的特色米酒。那么你喜欢喝米酒吗？附上自己在家酿米酒的方法，简单实用！#全国哪里的米酒好喝？经网友评选，这4个地方上榜，有你的家乡吗# #美食冷知识# #美食#

女性一辈子都不要离开醪糟女性一辈子都不要离开醪糟，特别是经期和产后,醪糟是糯米的精华还可以养皮肤。今天大家我家的传统醪糟做法:糯米用水泡四个小时以上，沥干水，隔水蒸熟，摊开晾到若有些温热时，撒少许温开水，将糯米拨散成粒状，加酒曲调匀，留1/10的酒曲备用，将糯米放入陶瓷盆内，中间留一个酒窝，在其中放入剩余的酒曲，密封好，用保温的东西将瓷盆包裹好。这是我家的一个秘诀，叫做穿衣服。保温层的厚薄，根据气温来决定，跟当地的人穿衣服一样厚就可以了，将包裹好的瓷盆放在不通风的地方，经过2到7天，闻到有酒香溢出时，醪糟就做好了。可以放冰箱保存。做醪糟不难，要做得好必须所有的容器干净，不能沾一点油，否则会生杂菌，第一次做，也许口味不太满意，别灰心，下次再做就有经验了。

～在家里自制酒酿，零失败～～正月十五，来一碗酒酿桂花汤圆～酒酿也叫醪糟米酒，距今已有千年历史。醪糟是用糯米酿造而成，酒精含量极低，酒香浓郁，回味甘甜，酒酿性温，有补血养颜、舒筋活血的功效。食材：圆糯米2斤，安琪甜酒曲4克，凉开水750ml1、糯米洗净，清水浸泡4小时以上，浸泡至用手可以碾碎即可。2、将糯米捞出，放入比正常做米饭略少一点的水量，用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟。做出偏硬的口感，会更有利于出酒，并且出的酒水清亮，不浑浊。3、蒸好的糯米饭放入发酵盆里，用凉开水里打散后降温，约30度左右放入酒曲拌匀、压实，中间用手指扎一个圆洞，留着观察发酵过程。4、盖上保鲜膜密封保存。25度左右发酵3至4天，30度左右1至两天，当小圆洞里出现酒水就说明大功告成了。**所有容器、工具一定要干净！无油无生水无杂质，否则真的会发霉长毛的