天下第一蒸笼[耶]说到湖北仙桃味道，大家可能还不太了解，但是提到仙桃的原名沔阳，想必大家都不会陌生，这个守候在长江、汉水中间的蒸菜和花鼓戏之都，很值得去看一看、吃一吃。清蒸菜能营养不受损失，“沔阳三蒸”也因此再受热捧。沔阳三蒸”究竟是哪三蒸，对于这个问题，答案有很多种。

吃了几次很有名的浏阳蒸菜，很好奇这些菜不是炒的吗，怎么叫蒸菜#蒸菜馆简介#

【美食分享】 3 成都（新都区）老号蒸菜在新都的朋友推荐了一家当地人常去的蒸菜馆，今天正好有空和太太一起去拾味。这家新都开了38年的老字号蒸菜馆，环境就是资格的苍蝇馆子[泪奔]，老蒸笼蒸出的菜品别具一番风味，蒸菜有五种，粉蒸牛肉，粉蒸肥肠、蒸烧白、粉蒸排骨和粉蒸五花肉， 牛肉和五花肉很软烂，肥肠咸香入味，粉蒸系的糯米，软 香 糯[舔屏]，再加上油给的到位，盖在米饭?上很是下饭，横向和市区的叁无粉蒸馆比起来，性价比更高且口感各有千秋，不过回锅肉的味道很家常，血旺倒是鲜嫩爽口，蒸菜7元一碗，听到价格的时候以为听错了[我想静静]，不过蒸碗确实要比一般的碗要小很多，这价格真是良心到没朋友，两个人才花了65元。后从味道及价格综合给分我要给他88，超过了叁无的86[灵光一闪]。

大许昌又名莲城，昨天回来马上安排几个菜小酌几杯，看到从小吃到大的菜馍，着急的立马安排，尤其里边馅有白菜本人觉得好吃，其他地方好像叫菜盒是韭菜的，不过味道也不一样，还来了一个类似蒸菜的学名不知道，我们这叫……（gou bu jin)名字打不出来名字[捂脸][捂脸][捂脸]在树上结的，一年只有这个时候才能吃到不过好吃，有机会大家可以尝尝#小吃#

蒸菜鼻祖仙桃一一一沔阳三蒸，卤菜鼻祖一一一毛嘴卤鸡，世界体操之乡，中国大无纺布基地疫情三年牛逼的很，状元之乡，全国大黄鳝养殖基地，全国女裤之都毛嘴，仙桃酒席今年全国出名的很#蒸菜馆简介#

天门蒸菜与沔阳三蒸，谁家第一北方人蒸主食，南方人蒸肉菜。这是南方与北方在“蒸”这个领域的大不同。说到我们湖北的蒸菜，大家想到的可能是天门九蒸、侏儒三蒸、竹溪蒸盆、钟祥蟠龙菜之类，但个人以为著名的还是沔阳三蒸。沔阳，是仙桃的古称。当地人爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗。沔阳三蒸，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用，当地民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。沔阳三蒸，其实并没有具体指哪三样菜，这就像我们经常说的“三鲜”一样，是一个笼统的叫法，“一生二，二生三，三生无穷”。如果硬要讲清楚“三”“，大概指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。而要是说到蒸法，那更不止三样，粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸……可以说，大家想象不到沔阳人在蒸法上投入的智慧。据考证，京山屈家岭、天门石家河文化遗址出土了3000年前的㕏坯，乃蒸笼之祖。故而，与沔阳相接的天门，在蒸方面亦是不落下风，以为自家第一，尤其是泡蒸鳝鱼享誉荆楚。但其实无所谓，谁家第一谁家第二，都是自己兄弟，格局可以大一点。前几天，我和武汉餐饮协会副会长、元银甲创始人杨元银去了一趟天门，参加当地的婚宴，一桌大半是蒸菜。我们吃到了蒸牛肉、蒸鳝鱼、粉蒸肉等，大饱口福。蒸肉的打底，有土豆、莲藕、红薯等多种，我之前在老方沔阳三蒸吃的就是莲藕与红薯合拼的，但婚宴上一定不能用“苕”，这是骂人的话，乡亲们要掀桌子的。而且，天沔一带的蒸菜，多给锅边醋，即著名的乾驿米醋。大家也许好奇为什么湖北菜多蒸菜。我们的猜测是：第一，蒸菜可节省燃料和油，“柴米油盐酱醋茶”，古代柴是缺也重要的，蒸菜相对于炒菜，一次性可出很多碗，节省燃料；第二，沔阳商业发达，有“小汉口”之称，餐饮需求旺盛，人们消费能力强；第三，地处鱼米之乡，物产丰富，湖北人可选择的蒸食很广泛，肉类、鱼类、蔬菜，无物不可蒸。（舒怀）#冬日生活打卡季##2022城事#

蒸菜小馆。在海口龙华的这家蒸菜小馆可谓是近期养生打工人的食堂。一到中午出餐铃就开始响不停，外卖打包更是堆成山。蒸菜出彩的地方就是能锁住食材原有的营养和味道。香菇肉饼、梅菜扣肉还有特色酸菜鱼都是食客饭桌上的常驻嘉宾。软嫩且不失弹性的口感，家常的味道就像回家了一般。我们菜虽然都是蒸的多，但吃起来都很够味。因为蒸的时候菜和食材的原汁都留在了菜里。汤姐说：在她的厨房永远不需要过多的调料和增味剂。如果吃上一周气色都会好不少。一份肉一碗汤，一碗饭仅需10块上下。搬砖人吃的是经济实惠，但是重要的还是健康。环境干净来了就有饭吃。这股热闹劲很海南。