“远交近攻”之计-雀巢远交近攻渡危机-雀巢公司是全球规模大的跨国食品公司，至今已兴盛发展了100多年。它所生产的食品尤其是速溶咖啡,人见人爱,风靡全球,是其拳头产品之一。然而,就是这样一个饮誉世界的雀巢帝国,在20纪70年代却险些信誉扫地，“一命呜呼”。当时,世界上出现了一种舆论，说雀巢食品的竞销,导致了发展中国家母乳哺育率下降,从而导致了婴儿死亡率的上升。由于当时雀巢的决策者拒绝考虑舆论,继续我行我素,加上竞争对手的煽风点火,到了20世纪80年代，竟形成了一场世界性的抵制雀巢奶粉、巧克力及其他食品的运动。雀巢产品几乎在欧美市场上无立足之地,给雀巢公司带来了严重的危机。在残酷的事实面前，雀巢公司不得不重金礼聘著名的公共关系专家帕根来商量对策，帮助雀巢公司渡过这一难关。帕根受此重托后，立即着手调查分析。结果，他发现，造成这场抵制巢食品运动的根源，就是在于雀巢公司以大企业、老品牌自居,拒绝接受公众的意见。另外，由于雀巢公司的推销活动，对公众是保密的。这使得雀巢公司与公众之间的信息交流不通。所有这一切，都犯了公共关系的大忌，也就难怪误解、谣传遍起。帕根根据调查分析的结果,制定出了一个详细周密的公共关系计划，呈报给雀巢公司。帕根的这一计划，把行动的重点放在了抵制强烈的美国，虚心听取社会各界对雀巢公司的批评意见，开展大规模的游说活动，组织有的听证委员会,审查雀巢公司的销售行为等，使舆论逐渐改变了态度。在“近攻”取得初步胜利的基础上，帕根建议雀巢公司总经理开辟发展中国家的市场,把它作为雀巢产品的佳市场。在开拓市场过程中,雀巢公司吸取了以往的教训，不是把第三世界的发展中国家单纯看作雀巢产品的市场，而是从建立互利的伙伴关系着手。雀巢公司每年用60亿瑞士法郎，从发展中国家购买原料，每年拨出八万瑞士法郎,来帮助这些国家提高农产品的质量。同时,还聘请100多名专家,在第三世界国家举办各种职业培训班。这一系列的活动,使雀巢公司在发展中国家里树立起了良好的形象,因而销路大增,又取得了“远交”的胜利。很快,雀巢公司的年营业额雄居世界食品工业之首。

塞纳左岸咖啡。接下来看看另一本土咖啡品牌塞纳左岸咖啡，它是国内首家复合经营型咖啡品牌并完成咖啡全产业链建设的企业。率先在行业内完成咖啡生态链建设，在云南普洱拥有自己的绿色咖啡种植基地，完善种植、采摘、物流、烘焙体系，成立自己的咖啡烘焙学院及专业咖啡生产研发中心，从咖啡豆的甄选到烘焙研磨以及后的出品，建立塞纳左岸企业生产标准。产品出品标准结合市场消费者的反馈和实战经营中遇到的问题培养了一批实用性强的新型咖啡人才，遵循咖啡发展规律，强调了技术的重要性，做到从源头到餐桌对于塞纳左岸咖啡来说都是可控的、可监管的，一方面可以大限度的保障产品的质量，另一方面通过各个节点产生的问题分析、解决，不断优化产业链的流通结构与方式，更好的链接行业上下游，促进整个咖啡行业的健康发展。塞纳左岸坚持咖啡+稀释清餐+空间体验的产品运营模式的不断创新，其成功也悄然改变咖啡行业的格局。今年前5月份塞纳左岸已成功开业杭州店、桂林机场、和田店、滁州店、丽江店等15家复合型咖啡西餐厅。除桂林机场店外，面积均在500平米以上，用一杯有态度的咖啡让高品质的手工制作咖啡成为触手可得的日常生活，均在当地城市成为地标性新消费空间首选，取得了良好的社会反馈。给坚持清醒的现代人：免费咨询热线：4006-640-988品牌官网：咖啡加盟-咖啡店加盟-咖啡西餐厅加盟-塞纳左岸咖啡西餐厅官网。

瑞幸彻底翻身的背后，有一位年轻的少帅。截至第一季度末，瑞幸咖啡的门店数量为6580家，已经是门店数量的连锁咖啡企业。瑞幸咖啡今年一季度开店556家，之前瑞幸CEO郭谨一曾透露，今年1月份瑞幸开店大约360家，创下了单月新开门店纪录。这么看来，瑞幸咖啡在今年二、三月新增门店196家，平均每个月新增98家门店。一季度后面这2个月的扩张速度有所放缓。关键是今年第一季度，瑞幸咖啡在保持高速扩张的情况下，竟然还实现了季度盈利，净利润为1980万元，而2021年同期他们是净亏损2.325亿元。郭谨一是在2020年5月12日正式担任瑞幸咖啡CEO一职的，距今刚好2年整。39岁他在瑞幸咖啡造假事件之后临危受命，经过2年的调整，他的管理才能发挥的很充分了，精细化运营搞的不错。[赞]#头条人物# #瑞幸咖啡门店数量已达到# #创业故事#

《上海的咖啡地图》（2）Lavazza拉瓦萨是一家有着传统家族色彩的意大利咖啡品牌，是意大利大的咖啡馆连锁企业、1895年创办于意大利的北部地区的Torino。Lavazza 咖啡大的特点就是根据客户的需求，直接购买生的咖啡豆进行烘培加工，然后做出符合客户不同口味的咖啡。据介绍说Lavazza首先在世界上采用了真空包装的技术，解决了研磨咖啡的保鲜问题。上世纪七十年代后期，Lavazza推出了这样的广告：The more you drink it down,the more it pick you up.(你喝得越多，也就会让你更加振作起来！）这条成功的广告让欧洲很多的消费者记住了Lavazza这个品牌。今天在位于徐家汇肇嘉浜路1111号美罗城1层的Lavazza咖啡馆，品尝了KAFA浓郁拿铁和提拉米苏蛋糕，感觉美味。印象深的是，Lavazza和很多的咖啡馆不一样的地方就是，该咖啡馆所使用容器不是司空见惯的纸质的杯子，而是瓷器的咖啡杯，让人有一种很温暖的仪式感。

星巴克公司创办于1971年。进入20世纪90年代，它通过股票上市和低成本扩张，已经发展成当今国际著名的咖啡连锁店品牌。但星巴克从来不做媒体广告，而是通过口口相传的古老方式塑造品牌和传播企业的文化内涵。星巴克的创始人霍华德·舒尔茨经常说，星巴克是以一种商业教科书上没教过的方式创立了自己的品牌。星巴克这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静、极具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔的读者主要是受过良好教育、有较高文化品味的人士。星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位——他不是普通的大众，而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。因为目标顾客定位的准确导致星巴克顾客群的稳定。而随着消费时代的到来和白领阶层的增多，顾客之间在交流中纷纷涌向星巴克，靠的是这些有身份有地位的目标顾客的口碑效应。星巴克所使用的咖啡豆都是来自世界主要的咖啡豆产地的，并在西雅图烘焙。他们对产品质量的要求达到了恐怖的程度。无论是原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的掺加、水的滤除，还是后把咖啡端给顾客的那一刻，一切必须符合严格的标准，都要恰到好处。星巴克公司要求员工都要精通咖啡的知识及制作咖啡饮料的方法。除了为顾客提供优质的服务外，还要向顾客详细介绍这些知识和方法，靠员工（服务员）向顾客口传身授星巴克品牌的内涵。