前两天看了吃酿皮子的视频可馋坏我了，以前馋了就去淘宝买小吴酿皮，慢慢的从七十多四份涨到一百多四份了，已经没有性价比了，干脆自己做吧。成本三瓣蒜，一块钱韭菜，一点芥末，醋，辣椒面做油辣子，一点八角桂皮香叶熬调料水，半斤面，加起来几块钱不知道，应该不超过十块[呲牙]但真的没那么复杂，放冰箱里冷藏一下味道绝了，以后还是靠自己吧。

西宁彻底俘虏了我的胃[爱慕][害羞]分别是，牦牛酸奶，牛奶蛋花醪糟，青海酿皮，青稞甜醅，羊肉串，烤馕，板筋，牛肚，烤土豆。。。

#相册里的春日美食# #西宁头条#青海西宁黑酿皮，清真穆三尔酿皮青海酿皮我吃过好几家，如西宁的青山酿皮、马忠酿皮，这次再尝尝穆三尔的黑酿皮，8块钱一碗，这种酿皮又黑又粗，口感厚重，辣椒油也挺香的，有的食客在吃完酿皮后，在碗里冲入开水，直接可以喝辣椒汤。酿皮也算是凉皮一类，与大家默认的那种凉皮(陕西的蒸面皮)大区别是凉皮洗过面筋，口感清爽，而酿皮由于不洗面筋，口感要黏一些，甚至接近凉粉。黑酿皮和白酿皮的前期工作差不多，将面和水按比例，搅成糊状，只是在蒸之前要加灰(西宁街头有卖的)，然后上蒸笼蒸40分钟左右就行了，加了灰颜色就是深黄色，因为颜色较深，当地人称这种酿皮为黑酿皮。黑酿皮口感软糯，微弹。酿皮的调料很讲究，调料的配方商家一般保密，不同的酿皮店都有自己的调料特色，调料的味道基本决定酿皮店的兴衰。#头条创作挑战赛# #微头条生活养成计划#

友友真有口福，在之处的江苏，能吃上西宁的酿皮，还有梗皮。酿皮是西宁特色小吃，既能吃饱又能解馋。[赞][赞][赞][捂脸][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

酿皮新做法，简便又好吃。歌中唱到，东北人冬天吃雪糕，夏天我穿貂。确实在北方的冬天，家里有暖气，温度和夏天没多大区别，今天我给友友们介绍一种酿皮新做法。酿皮是青海人爱吃的一种面食小吃，酸辣爽口，增进食欲，但是做起来很麻烦，今天我介绍一种简便做法，十几分钟就能上桌。一，用料：面粉，土豆淀粉，碱面，盐，清水。二。将面粉和土豆淀粉按照2比1的比例，碱面和盐少许。用清水和成较稠的面糊。三，将面糊倒进凉皮锣锣中薄薄一层，视个人口味，也可以稍微厚点，放进烧开水后的锅中，蒸五分钟。四，蒸好后拿出来连锣锣放进凉水中，等下一个蒸好了，就可以取出来。五，切成细条，拌上油泼辣椒，油泼蒜泥，油泼韭菜。还有芝麻酱。还有香醋。就可以开吃啦。这种做法省去了和面，洗面的工序，虽然没有面筋。但是味道不亚于洗过的酿皮。友友们想吃可以自己在家做做。