重庆的十大特色美食：1、重庆火锅；2、重庆小面；3、荣昌卤鹅；4、合川桃片；5、城口老腊肉；6、江津米花糖；7、酸辣粉；8、黔江鸡杂；9、万州烤鱼；10、永川氽汤片……#荣昌卤鹅简介#

同城家人朋友们喜欢吃的赶紧来哟我们家甜皮鸭古蔺麻辣鸡荣昌卤鹅出锅了，欢迎到店购买谢谢，

荣昌卤鹅技术配方分享

重庆垫江这个店昨天就升级开业了！由于三十一号还有个店主要我升级指导开业，再加上感冒严重了一点，所以昨天晚上我就回成都了！这个店以前是卖荣昌卤鹅的，品种太单一了，虽然他去学习的那个荣昌卤鹅老店生意很好，但是他回去开店后就不是那么回事了，由于产品太单一，所以顾客受众一直上不去，一天就卖五六百，再加上他隔壁还有一家开了六年的竞争对手，所以生意一直起不来，经过多方面分析，主要还是他原有产品太单一有点水土不服，所以，这次升级就在产品线上下了功夫，原有卤鹅继续做，添了香酥鸭，椒麻鸡，以及五香卤和猪货等！然后附带了辣卤，由于他们重庆这边所有猪货卤菜都要求要拌制一下，所以，这个店就没有设计荤菜的白水凉菜了，就只设计了凉拌素菜！

正宗重庆荣昌卤鹅，四川腊肉香肠，30年品质

荣昌卤鹅看着都想吃#荣昌卤鹅简介#

我们荣昌卤鹅 荣昌黄凉粉 荣昌铺盖面等等闻名全国，居然没有进前十

荣昌卤鹅。张老师，这个荣昌卤鹅卤完之后怎么样保养卤水？我跟你说保养卤水十分重要。我们卤完肉之后要做到这几点。第一个、卤完肉之后把料包全部捞干，料包捞起来了之后，第二个、就是残渣，就相当于这种大的香料渣，包括里面的掉了嘴壳子的这种肉沫渣也要清理干净，这个全部都要把它清理干净。第三个、重要的就是卤汤当中的血沫，血沫也要等它这等会沉淀了之后再把血沫也给打起来。血沫打完之后再观察卤油，这个卤油如果超过3厘米了也要把它打掉一层，如果没有三个厘米就是正常的保持就行了。第五个、把桶边里里外外擦干净，清洁干净，然后再正常的放到阴凉通风处保存就可以了。这样把它循环的卤汤明天再这么循环就行了。在卤肉之前该补水的补水，补料包的补料包，补肉的补肉，然后再补料的补料。所以每天就这么循环起来了，你的汤就是百年老卤了。有没有学会？学会了可以可以可以，你来摸一下。