友友们，早餐来一碗排骨面，汤鲜味美

排骨面

鱼香排骨面算小众，但很有特点。现在成都出名的鱼香排骨面大概就是纯阳馆了，但这几年吃着就越来越普通。今天这家确实还是让人有点意外，用料扎实口味也不差。是超越普通面馆的水平，在成都肯定算得中上。?环境：几乎无装修，就是简单清水。面积适中吧。?餐食：都是一两起点鱼香排骨面 算是近两年吃到的比较满意的鱼香排骨，起码比纯阳好一点点哈哈。鱼香味清晰但还不算浓郁，面条略粗，差不多家常面的规格，口感好于普通棍棍面。牛肉面 老板专门提示说带筋，反而兴趣大了些。牛肉入味，调味比较传统。但是带筋就真的比纯瘦肉好吃太多了。要不是吃不下了，我肯定多加两份牛肉。麻辣兔头 大概是冻兔头，不过味道还可以。面馆有这种水平还是不容易。?服务：态度都很好，就是明显不够熟练。点单不熟、上菜不熟，后还漏单了……⭐️总结：这家面条的水平在玉林范围内算是比较出彩了，新店也没什么人，可以来尝尝。（随便写的啊，爱吃不吃）#成都头条# #头条创作挑战赛# #从今天起记录我的2023# #记录我的春日美食# #头条小组红人扶持计划#

马含芳老师在《谷香村》一文中有过这样的描述：小店经营两大品种：一种是面，大肉面、排骨面、熏鱼面、红烧牛肉面、鸡杂面、阳春面。一律是“手擀面”，吃起来十分滑溜、顺口，在当时的老人眼里，这就是好吃的面。当年的鸡杂面实为精品（现已失传），它是用一只活公鸡的全副鸡杂，鲜炒浇在面上的。另一品种是：南式的甜咸小烧饼，又称“蟹壳黄”，饼面上有一层芝麻，是“吊炉烧饼”，吃在口里香有特色。一进店门就会清香扑鼻，引人食欲。

香辣排骨面，吃完一身汗。

韩国8500韩元一份的排骨面与我们国内有何不同？眼前这位帅小伙因为家中逼婚太紧，不得已跑到韩国首尔避避风头，本来想开个饭店简单糊口，没想到凭借一碗排骨面生意越做越红，现在平均一天就能卖出400碗。小伙每天到店后要将新鲜排骨取出，放入锅中炖煮一个小时。炖制完成的排骨，先用清水冲洗掉排骨上的杂质，然后撕掉排骨上的筋膜方便顾客食用，分割成合适的大小就可以拿出备用。每天排骨面的高汤都是新鲜制作，将每天新鲜的大骨头冲洗切片，然后直接放入锅中炖煮3小时即可。炖煮好的骨头汤需撇去浮沫，骨头汤的清澈，接着盛出备用。韩国餐厅当然离不开泡菜的制作，只需将洗好的白菜切断，然后放上韩式辣酱拌匀。韩国小泡菜就制作完成。为方便出餐，小伙每天都会提前分装面条，将面条一个一个的打包好，放入餐盒备用。小伙具有强迫症，每一个都摆放得整整齐齐。出餐前还有后一步准备，将熬好的汤放入秘制调料，并用韩国特有的辣椒煮上10分钟，为汤增加一丝辣椒的清香，出餐速度还是快的。只需将煮好的面条放入碗中，舀上一勺排骨汤，放上两块排骨，撒上一把葱花即可。这样一碗简单的排骨面就制作完成，配上韩国小泡菜，就是当地人爱的排骨面套餐。屏幕前的小伙伴，你觉得跟我国的拉面哪个肉多？

毛记排骨面乐山好吃的红汤排骨面还吃过一家好吃的，就是不在乐山[捂脸]#排骨面简介#