晚宴菜单上的菜几乎都吃过，陕西菜系十大名菜。葫芦鸡据传早为唐代玄宗礼部尚书韦陟家宴名菜。人欲不饭筋骨舒，夤缘须人郇公厨。

昨晚在西安饭庄品鉴，两个人消费178元。第一招牌“葫芦鸡”必吃，两个人吃不完怎么办？服务员推荐，有小一号的葫芦鸡（童子鸡），好！来一份。鸡端上来，先请客人观赏拍照，后由服务员用刀叉分解。再点砂锅海鲜凉粉和养生小炒。葫芦鸡，像极了江南的香酥鸭，先煮后蒸再炸，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。之所以叫葫芦鸡，是鸡腔被撑的圆圆鼓鼓，和江南的葫芦鸭不同的是，鸡肚子里空空如也，什么东西都没有。据介绍，此菜源自唐朝太宗时代，距今一千四百多年了。一口千年，多贵都值。（坏笑）养生小炒很江南，清淡爽口，山药、莴苣、木耳、菜椒小炒而成，48元一份，价格有点小贵。海鲜凉粉，千万别理解海鲜在前，以为海鲜为主？哈哈哈，整盘也就几粒。咸辣，很下饭。品鉴下来，三个菜的水准与西安饭庄的名望还是相配的。西安饭庄，是整个西安乃至陕西餐饮的重要窗口，百年老店，中华老字号，接待过众多国家，外国和名人，店招为郭沫若所题。据说，目前有16家连锁店。店里另一个招牌“松鼠鳜鱼”，一怪颇感奇怪，问服务员，这是苏州菜呀？回答，我们店一直有的。这有些难为服务员，她不可能有满意的答案。（一怪随笔）#西安头条# #苏州头条# #今日头条# @一怪食志#葫芦鸡的简介#

八宝葫芦用料：胡萝卜、南瓜、白萝卜、海参、鹿筋、虾仁、鲜贝、鸡胸肉。制法、将海参、鹿筋、虾仁、鲜贝切粒调味炒熟，鸡胸肉制成泥待用；将切成粒的主料与鸡泥和在一起，制成葫芦形状；把胡萝卜、南瓜、白萝卜切成片、烫好、入味，再码在葫芦形上面蒸熟浇汁即可。同时把捏好的面人，放在盘子里。八宝葫芦，造型美观，是一道工艺菜。

陕西菜馆，葫芦鸡

?外地朋友来西安，我一定毫不犹豫的带她来吃这家20年陕菜大厨匠心出品的陕菜❗️✅|老陕葫芦鸡^∽到西安必吃的鸡，外面酥脆，里面嫩蘸料之后更香，真的很不错。✅|辣子蒜羊血^∽装台里张嘉译同款辣子蒜羊血，真的一模一样。味道太足了，羊血一点没有异味，处理的很到位。重口味的油泼辣子蒜蓉调料趁热吃，真的好爽❗️✅|关中大碗鱼^∽现杀现做的鱼口感果真鲜嫩，鱼片也很大。分量足，把人吃撑的。里面也有很多配菜√✅|酱牛肉^∽卤的入味，肉质也很扎实，一点都不柴。蘸着特制的汁子吃，特别适合减脂又嘴馋的姐妹，好吃还长不胖。^O^/✅|麻将酿皮子^∽真好吃呀，把人香迷糊了。✅|桂花凉糕^∽推荐推荐，真的好好吃，软软糯糯，冰冰凉凉，加上桂花蜜甜甜的，一定要点哟。✅|锅盔辣子^∽陕西特色小吃锅盔辣子内酥外脆的锅盔搭配美味可口的辣子，一口下去可太香了❗️✅|涮牛肚^∽这家的涮牛肚真好吃让人胃口大开，这一口酱料真的没人抵挡得住。#西安美食 #抖音美食推荐官 #好吃不贵经济实惠 #这家店回头客超多 #陕菜热门餐厅