【德鲁克讲义】德鲁克是从哪角度研究管理的？以及我的启示。理解德鲁克可以从《卓有成效的管理者》、《管理的实践》以及《管理：使命、责任和实践》等管理书籍入手，但德鲁克是深谙社会学和政治经济学的。在早期几本书中是能够体现出来的。德鲁克对社会、组织和管理者的洞察力非同一般，能够透过现象看清楚本质，还能总结和提升到可以学习采用的程度。德鲁克研究管理是从通用汽车总裁斯隆邀请他去研究通用汽车开始的。进去之后就是观察，他写了一本书叫做《公司的概念》。我在阅读《管理的实践》这本书的第四章《西尔斯公司的故事》时候，有这么一段文字，可以让我们更多的了解德鲁克观察和思考的角度。谈到企业管理时，德鲁克说，“但我们不打算立刻着手自行构建理论，而是应该首先仔细观察企业实际的运营行为。要描绘企业的真实面貌，探讨管理的意义，佳的范例莫过于美国成功的企业之一——西尔斯公司。”德鲁克这段话，有两个地方值得思考，一个是“首先观察”，仔细观察企业实际的运营行为，一个是“佳范例”，他的佳范例是西尔斯公司。我的启发是，我们要发现有效的管理，学习有效的管理，要去观察和效法“佳范例的实际运营情况”。在7月3日第五届清华领导力论坛上，木屋烧烤的创始人隋政军说，在员工管理上遇到瓶颈的时候，到海底捞的门店去体验学习。无独有偶，任正非曾经到IBM向路易斯·郭士纳去学习，并请IBM给华为做咨询；京东创始人刘强东给零售巨头沃尔玛创始人山姆·沃顿自传《富甲美国》中文版作序的题目就是《做零售，怎能不读沃尔玛？》，在结尾处刘强东说，“我希望京东的员工，或有志于零售业的年轻人，可以将这本书作为从事零售业的入门著作，当然，你也可以走进身边的一家沃尔玛去好好观察，潜心体会。不满你说，零售业的秘密都在沃尔玛的货架上。”雷军向乔布斯学习，段永平请教巴菲特… …在这里，我的启发是：一是要学会观察，观察佳范例；二是感悟佳范例背后的道理，能够创新运用。具体做法，有很多种，看他们的网站、管理层讲话、相应的书籍，上市公司有公开的招股说明书、年报以及其他公告等，实地参观学习，与他们的人进行交流。（授泉 编辑整理）

贾国龙杜中兵，隋政军三人合伙新开一家早餐店。老贾出资50W，当甩手掌柜。老杜出资50W，起早摸黑，老不出钱，提供技术配方。股份该怎么分？如果就按出资比例分配，老晴就是个打工仔，他肯定不愿意干。而老杜累死累活，老贾逍遥快活。但两人分的却一样多，这对老杜也是不公平的。如何分配才是合理的？可以把股份按7：2：1，分成资金股、人力股和技术股。·老杜资金股为：50÷100x70%=35%。·人力股和技术股都为零，总股为35%。·老杜资金股为：50÷100x70%=35%。·人力股为20%。·技术股为零。总股为35+100x70%=35%。·老隋的资金股和人力股都为零，技术股为10%，总股为10%。更多餐饮干货和众多知名餐企内部资料，都在左下方的优秀餐企手册里，赶紧拿回去学习。#隋政军简介#

【木屋烧烤隋政军：做餐饮不谈“好吃”，就是自欺欺人！】近日，木屋烧烤创始人在一次峰会上做了分享，谈到了一些针对餐饮产品的观点。他认为：一开始，我觉得做餐饮就要好吃，做了十来年以后，慢慢地也不谈这个事了。因为我也做不到的好吃，我也搞不清楚好吃到底是什么。我们做连锁企业，不知道怎么为顾客提供好吃的产品，所以也不断降低标准。后来，很多人问我，到底什么是好吃 ? 我也和很多人一样，认为这个问题没有准确答案。我们不知道好吃的答案是什么，所以经常说这是一个伪命题。这么多年下来，虽然我也一直跟别人说 " 餐饮没有的好吃 "，但内心深处其实一直有心结，因为我觉得这是不对的。做餐饮怎么能不谈 "好吃 " 呢？不谈 " 好吃 "，就是自欺欺人。实际上，在短视频平台上，存在大量的“创富导师”，这些“创富导师”不断的向外界灌输一种理念，表示“做餐饮，产品不重要”，甚至还有“大V”认为“麦当劳肯德基之所以能把生意做到全球，是因为做到了全球一样难吃！”简直就是颠覆三观，为了流量，为了利益，祸害了很多人。#餐饮#

中国2000亿的烧烤市场居然被一个初中毕业的保安抢了！他从一家5桌店起家，野蛮扩张全国170家烧烤店，年收入超过20亿！连奥巴马弟弟都抢着给他钱！烧烤是国内餐饮中一个不可忽视的巨大品类。仅北京就有5600家烧烤店。在大多数从业者眼里，烧烤行业是一个门槛低，但成功几率更低的行业。在这个庞大的品类中，烧烤行业显然还没有形成强大的“品牌”。创业对于隋政军来说就像是一场“美丽的意外”。在创办木屋烧烤之前，他曾经是一家知名外企的高管。90年代初，他已经有了不少收入。他曾说:“我从来没穷过，所以不太看重钱”。后来受朋友委托，隋政军帮忙经营了一个创业项目，也就是木屋烧烤-文艺青年吧的前身。第一家“木屋烧烤”餐厅于2003年底在深圳白石洲沙河市场成立。经过十几年的努力，目前全国直营店超过100家，是全国大的烧烤餐饮公司，直营连锁店数量多。“木屋烧烤”的原始符号也有一定的影响。木屋烧烤公司创始人说:市场上有很多山寨店，除了被告李佳木屋烧烤，还有石头屋烧烤、奔屋烧烤等。这对木屋烧烤的品牌口碑造成了很大的影响，甚至经常有朋友向他投诉，对某家店的服务和产品不满意，但后发现是假货店。开业那天，怕没有顾客，隋政军和另一个合伙人坐在店里假扮客人。其中一人点了一瓶啤酒和几串烤肉串。但令人惊讶的是，到了晚上，剩下的桌子马上坐满了人，生意好了起来。他们得赶紧给客人腾地方，第一天销售额就达到1000多，信心倍增。与开酒吧生意惨淡不同的是，这家店从开业至今，似乎从未经历过什么惨痛的教训和惨淡的生意。于是，木屋烧烤一步一步走到了今天。隋政军在讲述自己创业的初心时，说:“带领平凡人做不平凡的事，过不平凡的生活。”这是我们的企业使命。从创业开始，他就和员工同吃同住。他从自己的身上，从每一个员工的生活和眼神中，深刻理解每一个普通人的酸甜苦辣。所以从第一家木屋烧烤店开始，他就已经定好了单店需要的运营理念；如何用人和激励员工；为企业无限注入新鲜血液，保持企业活力，为合资做准备的一系列事宜。木屋烧烤注重消费者的体验。店里正常开工的员工都很忙，孤立无援的员工也没闲着:每天统计外卖订单，逐一回访外卖用户，在询问客人的过程中寻找机会，及时与客人沟通自己的不满，给予满意的解决方案。在社群运营方面，木屋烧烤一点也不落后。他们还有员工负责粉丝群微信小程序的订购和推广。很多接到木屋烧烤电话的顾客都很惊讶，惊喜万分:我以为只有电商才有售后，真没想到烧烤店也有售后！放眼整个餐饮行业，在以美团外卖为突破口的品牌商家中，木屋烧烤并不是反应快的第一梯队。但在外卖的加持下，木屋烧烤和众多餐饮品牌商家已经走出了一个特殊时期的阴霾，他们会更加积极地应对下一步的消费需求。企业的发展是运输和管理系统的方法，组织和协调组织的许多成员，通过分工和合作形成大的生产力和生产效率。“成长没有捷径，只有不断充电才能跟上时代的发展。”这是隋的肺腑之言和亲身经历。企业管理不仅是一门技术，也是一门艺术，我们可以从人的角度来分析企业发展的痛点。同时也要从自己的角度去认识自己的选择和坚持的动力，让人生的发展道路更加健康和长远。任何行业，都没有一成不变的业绩，只有不断创新的模式。好的模式可以事半功倍，落后的模式会把企业拖入深渊。再牛的老板，也不可能面面俱到。企业的发展终还是要靠机制。如果机制对了，性能会事半功倍。机制不对，天天加班也没用。所以老板一定要积极学习前沿优秀的商业模式，并从中借鉴，为企业的发展注入动力！还有更多合伙人的方法和案例。强烈推荐你继续学习这套《互联式盈利思维》，总结30多个行业的108大盈利秘诀。干货满满！比如让客户疯狂引入的代言合伙模式；不花一分钱开店的众筹模式；低成本裂变客户的社区模式；以及S2B2C模式、商业合伙模式等。用互联网思维帮你重做传统业务，创造十倍利润！所以强烈推荐各位老板学习这套《互联式盈利思维》在线训练营，深度解析30多个行业，108个重大转型案例，总结出上百个创新盈利秘诀，帮助你用新时代思维重做传统业务！同时，本课程还包含5小时干货直播，17节视频强化班，以及超厚的配套教材。分析了30多个行业的108个创新转型案例，总结了数百个利润增长秘诀。从案例到方法，一学就能学会！感兴趣的朋友可以点击下图“书籍链接”购买

谁能想到19年前，深圳城中村一家不足5平米的小店里诞生出烧烤界神话，创始人隋政军高中都没毕业，从一个小保安干到了全国170多家门店，常年稳居烧烤榜冠军宝座，疫情期间依旧年入17亿。这家就是号称国内强烧烤店的木屋烧烤，可是他厉害的点并不是靠卖烤串赚钱，玩法能颠覆你的认知，而且这套方法能够引爆你的客流量，不再愁生意难做，值得各个行业好好研究。在隋政军看来，“好吃”、“实惠”永远是大部分消费者的潜在消费意志，所以将价格定位亲民则是希望网罗更多大众用户，甚至羊肉串8年不涨价，10点后海鲜半价等等的这些低价优势，了客源的平均翻台率达到300%。当然烤串卖的再好它的盈利也是有限的，后来隋政军将门店定位为“木屋烧烤+啤酒+美好生活”的理念，所有的门店全方位的宣传，把“干杯”两个大字明晃晃挂在招牌旁，店内外也强调宣传欢聚酒文化，为每日生活干杯，有的店甚至还配备了精酿设备生产线。接着重头戏就来了，这家烧烤店就开始使劲卖啤酒赚钱，并且卖的不是一般啤酒，而是20元以上的精酿，它是非标的，超市里也买不到。这样木屋烧烤就能拥有自助定价权，利润点更高。而为了促进啤酒的销量，它搞了2个大动作：一是把烧烤做的偏咸偏辣，重口味刺激顾客多买酒水。二是配合员工绩效，卖酒有提成，话术有培训，员工对于卖酒就更有动力了，因为之前上班只是赚底薪，现在每天卖出去几十扎啤酒就能多几百块何乐而不为呢。所以你发现了没有木屋烧烤之所以做大做强就是因为它从利润的差价思维，走向流量的入口思维。用低利润的烤串，前端做引流，用高毛利的酒水，后端锁客盈利，同时把利润的部分分给员工，这样团队也会被激活的。因此我们当务之急是要研究，能不能在前端做一款产品，把它“免费”掉，先把人圈进来，然后后端通过更多的产品链来跨界盈利。具体怎么做呢？大家可以参考下面这个餐饮店的例子：有一个做餐饮的老板，他就问这个线上怎么做？我们一般做线上的餐饮行业，像我们熟知的“美团”、“饿了么”都是线上模式。但是这些大家都在做，我们能不能找到差异化的流量模式呢？这个时候就需要我们从卖产品到卖模式，从卖产品到卖会员。于是他就在店里做了一个很简单的营销方案，就是“1：7”。比如说你今天吃了200元，充值700元的会员卡，就成为会员了，今天消费了200元，我只收你100元，然后你的会员卡里还有700元。因为他的这个店是个老店，所以顾客的信任度很高，他就通过这种方式发展了很多会员。有了会员就更容易跟他建立联系，为了增加顾客的粘性，他就把大家全部拉到他的会员群。很多门店的会员群都是“死群”，为了他的会员群不“死”，这个老板就做了一件简单粗暴的事情：每天早晨和晚上都在群里发一个红包。其实没有发多少，就发10元或者20元，但这个群每天就是“活”的。会员群里大家都养成了一个习惯，早晚抢红包，然后他就在店里做了一款“爆品”一1元扇贝。我们在饭店里吃的扇贝粉丝可能要30-50元/盘，但是在这家店，现在1元就能吃到扇贝粉丝。每天限量20份，老会员本来就充了卡，本来可能一个月只来一次或者两次。但是现在因为抢到了1元扇贝粉丝，心想：算了，今天要不出去吃一顿吧。然后带家人一起来到饭店，但是来了也不可能光要一盘扇贝粉丝，肯定还会点别的菜品。所以不要担心后端，主要是把流量做起来，其实一盘扇贝粉丝表面上看起来价值50元，其实成本并没有那么高。但是用1元扇贝粉丝来引流，虽然会赔一点，但通过把广告费的成本变成了客户的福利，也并不算是损失。所以在没有大众和刚需市场的时候，就不应该用“0元免费”的模式。公司必须要做“锁定点”，比方说客户必须要办100元的会员卡，每天才可以从早晨10点到下午2点之间来免费唱歌，这样会员卡的销量就会增加，也会带动后端的裂变。除了上面这种按成本价销售的免费模式，还有更多免费模式：软件免费：让客户免费去用，因为软件它的边际成本，后在用户体量的基础上是趋近于0的。补贴免费，一定要结合资本，它不是用兜里的钱“烧”，而是用资本的钱来“烧”，因为每“烧”出来一个会员，在资本市场就可以给他贡献出价值。如果想要知道具体怎么操作，那我强烈推荐您学习我的《互联式盈利思维》里面包含了30个行业的创新转型，详细剖析了108大盈利秘诀，比如说：传统企业如何用十分之一的人，产生十倍的业绩？如何通过员工激励，把大家变成一伙人？如何破解企业产品不好卖、利润薄如刀、渠道在失灵、人才留不住、重资产运营的五大生死劫？.......里面除了一本精装纸质教材，还有17节在线视频课程和顾问老师一对一服务，帮您找到N个增长点。不到一顿饭钱，赶快点击下方链接学习吧！

这是烧烤界的奇葩！他干得了保安、也当得了老板。能把一个小烧烤摊，做成年入20亿的大公司，还能让员工在公司遇到危机的时候，自愿申请降薪。这个牛人就是木屋烧烤的创始人——隋政军。同样都是老板，为啥他这么牛？他到底是怎么经营木屋烧烤的？接下来，咱们就来说说他这套特别的管理制度：1.计件制：隋政军把店里扫地、拖地、厨房清洁这些细碎的小事切割成块，员工干一块的活，就可以去申请记一件的量。一天下来，员工就能清楚地知道，自己干这些活多赚了多少钱。有的员工一天干得多赚得也多，主动性肯定越来越高，因为他的付出和回报是成正比的；有的员工偷懒不好好干活，一天下来也没拿到几个钱，还浪费了一天时间，看同事比自己多赚了那么多钱，他能不羡慕吗？意识到这一点，他肯定也会抢着去干活。2.PK排名制木屋烧烤规定：计件排名前20%的员工是A级，中间70%的员工是B级，后10%的员工是C级。每级的工资是不一样的，A级的钱是C级的好几倍。所以，员工想要拿到高工资，必然会努力工作，时时刻刻都在拼业绩，否则可能打个盹儿的工夫，别人就超过自己了。通过这样的PK激励，内部就逐渐形成了良性竞争，不但每个员工的平均工作时长超过了10个小时，而且，平均每个门店的效率都提高了23%。有人看到这可能会问：这不就是让员工内卷吗？这样一来，员工的工作压力是不是太大了？他们会一直这么干下去吗？总有累的一天吧。事实上并非如此，为了让员工更好地适应这种工作环境，它把一系列PK做得像游戏一样紧张又有趣，比如：全国好餐厅PK、全国质量PK、每月三次，每次5公里的马拉松PK、员工之间的才艺展示PK，以及帆船比赛、摩托车比赛等等。员工慢慢就习惯了PK的工作环境，所有人都想成为那前10%，拿丰厚的奖金。爱拼才会赢的理念在他们的心里扎了根，这也就是木屋烧烤能出圈的重要原因。所以，各位老板，你的生意做不大、你的员工上班没有动力，其实都是因为你的管理机制出了问题。如果你用了好的机制，员工肯定玩命干，生意肯定也会越来越好。像我们之前有一个做餐饮的学员，他那个生意一直不温不火，后来他找到我们，我们给他设计了一套计件+分红的制度，半年就帮他做出了两年的业绩，具体是怎么做的呢？首先，把他店里所有的工作整合到一起，划分成很多个劳动包，员工完成1个劳动包就给他1个劳动包的提成。比如说烤串的员工，烤100根串就能拿到50块钱的提成。其次，老板根据以往的月营业额，定一个新的月营业目标，如果员工到月底能超额完成这个目标，就把超额利润的三成作为奖金，分给员工。有了这套奖励机制，员工对工作的态度都变得认真了，因为他们现在和店铺变成利益共同体了，店铺赚得越多，他们分得就越多。所以，他们会主动去客流量大的地方做宣传，拉顾客。还会主动给店铺提出好的建议，比如：卖早餐、做大排档，即使加班也不再抱怨了。你会发现，好的机制就像一颗灵丹妙药，让员工和你一条心，让你在激烈的竞争中脱颖而出。所以，如果你也想把你的品牌做大做强，就要不断从先进的商业案例中学习智慧和经验，做好激励机制、管控系统、运营系统、企业文化，不断地为企业注入活力。如果你也想实现业绩的十倍、百倍增长，那么建议您去看看我的《互联式盈利思维》在线总裁训练营，里面为大家详细讲解了：1.PK系统是如何帮你充分激发员工的工作潜力，突破业绩瓶颈的？2.众筹系统是如何让你在开店之前就收回成本的？3.合伙系统是如何让你的员工、客户、甚至同行，争着给你投钱，把公司做大的？现在开始学习，我会送你一本超厚彩印教材，88节干货课程、5小时在线答疑，不到一顿烧烤的钱，帮你走出困境，实现逆势增长！

十年前，马云和王健林打下世纪豪赌！王健林说：“到2022年，如果电商在中国零售市场份额达到50%，我给马云一个亿。如果没到，他给我一个亿！”如今看来，网络零售额只占30%左右，距离50%还差很多。王健林虽然白白赚了一亿，但是实体店却已经被电商碾压到了生死边缘！如今，70%的实体零售面临倒闭危机，“个体户与大卖场”都将被淘汰！永辉一年暴亏40亿，沃尔玛、家乐福也纷纷关店。昔日的巨头都是如此遭遇，中小企业想要生存，出路又在哪里？有一家烧烤店给出答案！它靠2万块起家，疫情期间居然开出170家烧烤店，年入20亿，干成烧烤品类第一！连奥巴马弟弟都追着给他送钱送资源，它就是木屋烧烤。它究竟是咋做的呢？接下来我就给大家揭秘，木屋烧烤摸爬滚打16年，总结出来的赚钱经验，这套玩法完全颠覆你的想象，各个行业都可以用。首先是设计营销活动，做新店的冷启动：木屋烧烤每新开一家门店，都会有持续一周的打折促销活动，比如开业当天打5.8折、第二天和第三天打6.8折、第四天到第七天打7.8折，这种羊毛不管谁看到，都想要上去薅一把，所以开业的那一周，几乎每天都客流爆满，座无虚席。但隋老板觉得还不够，他想啊，如果能够让这些客户再转介绍一波，那岂不是更好！于是紧接着就推出了第2个活动，他跟顾客们说：大家把推荐菜品，拍照发到朋友圈，就可以免费获得一瓶饮料。同时呢，如果你朋友给你点够18个赞，你下次再来我家店吃，我还给你送一份指定菜品，当然了每桌只限送一份。你可别小瞧这一招，不仅让顾客主动分享给朋友，还锁定了顾客的重复消费。你可能会问，光开业头几天火爆不行啊，那木屋究竟是如何，平时也能天天火爆的呢？接下来这套解决方法粗暴，但却很有效：它专门设计了两三款黄金爆品：晚上十点半之后，店里的生蚝、元贝，还有海虾，都可以享受5折优惠。同时呢，隋老板还专门针对午餐时段，推出了“豪华海鲜炒饭”，只需要20块，就能吃得又饱又满意。我们知道，传统的烧烤摊，单日的营业时间都普遍较短，而且还都集中于晚上,但隋老板靠着这两招，地解决了营业时间短的困局，门店可以从中午一直火爆到凌晨。当然，光靠这些营销活动和爆品，虽然能吸引来不少客户，但赚不到钱啊，那接下来我们就来看看，木屋烧烤究竟是怎么赚利润的呢？它主要有三个方法啊：第一，当你下班了，约了几个好友来店里吃饭，你们光吃爆品肯定不够啊，所以在木屋的烤串中，还有很多利润产品，比如羊排、烤鱼、猪蹄等等，这里面的利润可不少。第二，传统的烧烤店，大多都是以“串”为单位，但隋政军改为了“份”，以这种方式来拉升客单价。第三，烧烤一般都偏咸偏辣，所以啤酒的消耗量大，而木屋烧烤的精酿啤酒，是非标的，市场上是不存在的，所以木屋可以自己定价，比如顾客30元一扎卖给顾客，这里面的利润可不少。如今，越来越多的资本进入烧烤市场，竞争日益激烈，那隋老板究竟是如何推动木屋人共同进步，抵御外界各种挑战的呢？这就离不开它的pk机制，效果有多好，直接让连续4年亏损的上海市场扭亏为盈。那它具体是怎么做的？隋老板采用了动态ABC定级法，每个月先对员工的工作质量，进行评估打分，然后再进行排名。前20%是A级，接下来的70%是B级，后面的10%是C级，三个档次所能拿到的工资，可以说相差了好几倍。B是平均水平，A比平均水平高50%，C是比平均水平低50%，这中间的差距可不是一点半点，所以员工之间的竞争激烈，你稍微放松一点，很容易就会落后，所以只能不断的奋斗。在PK模式下，员工的活力和积极性都充分的焕发出来，店里伙伴每天都主动提前1小时到岗，一些上白班的伙伴为了拿高薪，也会选择顶过晚上第一波高峰期再下班。所以，大家看完木屋烧烤的三套方案啊，就不难理解人家，凭啥能够从一家5平米小店，做成今天烧烤界的扛把子了。因此老板们不要再抱怨，找不到客户，利润越来越薄，市场一片红海。其实不是今天生意难做，而是你的认知、思维太老旧。企业终的胜利，一定是老板思维的蜕变，拿着旧地图，你找不到新大陆。因此老板一定要积极学习新时代的经营方法，做与时代合拍的企业，才能事半功倍。因此强烈推荐你入学我的《互联式盈利思维》在线总裁训练营，已经帮助10万+老板找到转型的出路，里面给大家总结了超过30个行业，108个案例和落地方案：比如：我会手把手教你打造爆品，抓潜海量新客户；教你经营粉丝社群，实现经销商和客户疯狂裂变，教你设计五级产品链，实现用户持续消费；教你落地合伙创业模式，激发员工动力等等。不到一顿烧烤的钱，一定能够帮你找准企业增长点，把用户做大，把市场做爆，成大事者不纠结，快进入下方“看一看”，就能拥有88节视频专题课程，一本超厚的彩印商业教材，还有5小时直播答疑，与其焦虑纠结，不妨从此刻开始改变！#隋政军简介#