去洛阳旅游回来后，我觉得不能错过的是洛阳的吃。各地都有很多好吃的，然而洛阳的吃，大的特点就是有人情味。就拿让我念念不忘的羊肉汤，此处可以替换为牛肉汤，豆腐汤，丸子汤，及其他十几种来说。一是个性化定制，有无数种花样可以选择。五块的还是十块的肉的多少。馍是要饼丝还是烧饼还是油旋儿，汤里多加肉还是血还是肝，葱花是要多还是少。第一次喝的人也不会晕头，热心的收银员会帮忙推荐比较经典的。洛阳人喝汤，喝的是经过6个小时熬制的那份热气腾腾。白色的汤，泡上爱吃的馍，再加点儿辣子，简直满足各种口味呀。喝完可以无限制加汤，所以可以喝到饱，洛阳人喝汤是不用勺子的，但是给小孩专门准备了。所以也老少皆宜。嫌热的人别着急，还有海碧的汽水，以及其他的饮料共你选择。洛阳的水果有各地都能见到的各种精品水果，也有让我印象深刻的本地的水果。一进四月，牡丹花香四溢的时候，洛城街头会突然涌出很多卖草莓的，再过两天就是樱桃。他们大多是周围郊区或者县城的果农，早上摘两大篮子进城，蹲在路边贩卖。这些水果往往又新鲜又便宜。再过几天，篮子里就变成了杏、桃子、葡萄。当然，值得一说的是西瓜。虽然周边的陕西大荔西瓜和开封的西瓜都很有名。但是吃起来爽的还是洛阳本地的。这时候瓜农一般是开着三轮车停在路口。西瓜不大，按个买，很便宜，适合两个人一次吃完。关键是，瓜秧子上还滴着水呢。买回去用凉水一浸，味道美不胜收。还有各种瓜呢，香瓜、白兰瓜、绿宝石，品种很多。水果经常长得很丑，可是老远就用香气勾着你，让你挪不开脚步。至于苹果梨这些北方常见的水果，更是街头常见，味美价廉。还有品类繁多的主食。在洛阳，日常的主食是烧饼。街头巷尾，都能见到三五排队买烧饼的人群。卖烧饼的地方特别多，但是买烧饼的人更多。大家就那样边排队边看着做烧饼的师傅熟练地揉面。做饼，放到用煤球的大炉子里烘烤。换个地方再烘烤，一次能做出来八个，如果排在前面的人一下全拿了，可真是让人牙痒痒的一件事儿。幸福的是上上个人买完还剩两个，前面的人要四个，我正好要两个或者一个，可以不用等了。可以拿上直接走了，大大的烧饼，热乎乎的，外焦里嫩，往往忍不住诱惑边走边吃，转眼就能吃掉半个。还有面条呢。洛阳的菜市场不多，但是每个小区附近都有菜店，每个菜店都有面条。宽的细的特细的，圆的扁的，还有已经蒸的半熟的专门做卤面用的。种类繁多，应有尽有。蔬菜当然也是有的。和水果一样分两类，一类是从菜农那里大批量弄过来的，出现在各大超市和大型菜市场，以及大小菜店。还有一类，是我喜欢的，就是周边的百姓自己种的。多是老年人或者中年妇女，在自己菜地里多种一些。每一种蔬菜成熟的季节，都会和时令水果一样出现在街头。小葱、蒜苗、空心菜，还有野菜。当然还有红薯和玉米，菜都是嫩的能掐出水来，红薯和玉米吃着就是和大棚蔬菜不一样。洛阳还有很多大大小小的老店。这些店经营一个品种，一坚持就是十年或者几十年。在洛阳找吃的，随便在街头找人告诉他你想吃什么，他都会给你指明去老店的路。洛阳人自己馋了，也会隔三差五的去吃上一吃。什么莲汤肉片刀削面浆面条，每个了洛阳人都能如数家珍。#洛阳#

洛阳早上的汤，不仅声名远播，而且品种丰富，有羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤……等等；今天给大家介绍的是豆腐汤，虽然都叫豆腐汤，但各家有各家的秘诀，关键的就是如何做汤。这里面的秘诀是先炒面，把优质的小麦粉炒熟，这一步关键，把面香炒出来但不能炒糊；第二部就是炒姜，把生姜剁碎，加适量清油翻炒，直到姜的香味四溢，然后加水煮开，把炒面缓缓加入，慢火熬煮，再把当天买的新鲜的嫩豆腐加入就行了。当然为了增加不同的口感，有的会加入鲫鱼一起熬煮，增加汤的鲜度等等。今天早上我喝的这碗豆腐汤就的地道，配上葱油饼，一碗汤下肚，那叫一个“得劲”，关键是还不贵，我还加了1元丸子，总共9元。

一碗豆腐汤，一份饼丝，一个洛阳人的早餐

淄博有烧烤，洛阳有汉服，那栾川有豆腐，今天给大家重点推荐一下栾川一道美食。栾川豆腐，今个带大家品尝是位于栾川川县财富广场，老字号李记洛阳豆腐汤。豆腐还有调豆腐豆腐脑，各种豆制品，你一次吃一次吃个够。从安徽精选优质黄豆，黄豆每天都要用100多斤来做豆腐。这是咱每天做豆腐必须用黄豆，而且是采用咱栾川三川镇一个老师傅做了十几年豆腐。这是传统工艺，所以说栾川豆腐好吃，都是因为三川师傅的手艺，人间正道是沧桑。任何美食都比不上这一碗豆腐汤。试营业期其他地方的饼丝价格基本上是1块钱一份，这的饼是1块钱随便吃管饱。这豆腐汤必须得配点辣椒才有味道。这碗豆腐汤里面配菜实在是太丰富，所以说我得给他菜先吃掉，然后才能下饼丝要不放不进去。为了符合不同人口味，他的豆腐汤有很多口味，有原味、有酸菜、有珍菌，选择自己喜欢的味道。就这样一碗丰富的豆腐汤，售价只要7块8块，节假日也从来不会涨价。栾川是一个旅游城市，近有很多外地朋友到栾川旅游，我建议你好是尝一尝俺的豆腐汤，如果你不吃这个美食，你会错过很多东西，会是一次遗憾的旅行。人间烟火气抚凡人心，来上一碗栾川豆腐汤暖胃又暖心。

早上在洛阳黄河路上路过一家老字号豆腐汤店，于是便慕名走了进去，来了一碗。这种豆腐汤里除豆腐外，还有丸子、鹌鹑蛋、海带、青菜等。据饭店工作人员介绍，他们店里的豆腐汤，是纯天然的素汤，是用谷物和香料精心熬制，文火慢攻，有滋有味。喝上一口，果然不错，味道淡雅，香味浓郁。到古城洛阳，不来一碗豆腐汤，想必也是一种遗憾。洛阳正宗的豆腐汤，是老字号品牌，主要食材是豆腐，精华在于汤。

老洛阳豆腐汤牛肉汤，位置在郑州管城区清真寺街清真寺边上，算是郑州为数不多的洛阳豆腐汤店了。豆腐汤豆腐比较嫩，就是口味有点重，可能是胡椒粉放多了，跟之前在洛阳丽新路喝的福李记豆腐汤还是有差距。牛肉汤总体来说可以，汤味比较正。门口养的兔子是真大[大笑]。

近日，本人听说应天门景区附近，有一家号称地道洛阳风味的豆腐汤馆开张了。昨天（9月20日）上午，我正好在该汤馆附近办事，于是慕名前去品尝。自己到的时候，虽然已经过了用餐高峰期，但是来此喝汤的人依然不少，店内外几乎座无虚席！该店的这碗汤从外观上看确实符合洛阳传统风味豆腐汤“一清二白”的特征。其里面除了白豆腐、油豆腐、粉条、青菜以及葱批之外，并没有其他乱七八糟的东西，令人见了就很有食欲。喝完之后，口腔里充满了豆腐那特有的香味，还夹杂着一种似麻非麻的味道。总之，本人觉得他家的汤确实就是我记忆中的老洛阳豆腐汤！不知大家是否认同呢？#洛阳头条##洛阳豆腐汤简介#