菊香包子。叔，包子是不是开封大，没有发现比这再大了。开封的早餐不只是小笼包子，还有比脸大的包子能吃过吗？怎么卖的？包子是两块五，肉两块五，干多少年了？比你年龄大四十多年了。这种包子就是软香流油、清香利口，吃了多了瞌睡，吃了少了不醉，睡醒了是精神百倍。来到这都是家的感觉，比脸大的包子能吃过没？他家包子不能用嘴吃，得用勺挎住吃。这家店从81年开始干，干了有40多年了，一吃都是家里的味。一个包子里有十来种馅，一个都吃饱了。素了是两块五，肉了是两块肉，肉了是韭菜肉，馅足。我来到这一般都要一个素的，因为包子确实大，要女生来吃可能素包子够吃了。俩包子一碗面汤一个小咸菜，不是说多好吃，但是确实是家的味道。#开封小笼包子简介#

首先热烈欢迎您来开封旅游！不管您吃不吃得惯，鲤鱼焙面是豫菜里的头道菜，招牌菜，是开封人的骄傲。另外不知道您吃的是哪家的小笼包子，从您拍的图片来看，这家店的小笼包子不咋地。

开封灌汤小笼包子，如果没有灌汤，只能叫包子。黄家灌汤包子皮薄馅多，放下像菊花，夹起像灯笼。老开封人吃灌汤包子讲究，用一句顺口溜描述就是:“先开窗，后喝汤，吃一嘴，满口香”。许多外地的厨师纳闷问我，“开封灌汤小笼包的汤是怎么灌进去的？”经过好友许可，我把灌汤小笼包的秘籍告诉你。1.包子皮、包子馅和制作程序基本雷同，不同的就是:开封灌汤包是水打馅，而有些商家的灌汤包的包子馅里有85%的家常馅和15%搅碎的皮冻沫（液）。如果皮冻沫（液）过多，灌汤包就会变成蒸汽包;2.旺火沸水蒸包子15分钟。超过20分钟，包子馅里的皮冻沫（液）就会形成大量蒸汽，这些蒸汽会把包子皮胀破。开封的水打馅则不会出现这种情况。（左下图，放下的包子像菊花;中下图，夹起的包子像灯笼;右下图，开口的包子有灌汤）

豫菜的发祥地是河南开封，省会西迁后没落了，以前又一新饭庄的豫菜是好吃的，有机会去开封了可以到又一新点几个特色豫菜品尝一下，不要老是吃小笼包子[捂脸]

苏州人叫小笼包子的皮是紧酵的。叫饅头的是发酵的。不会笼统叫包子的。

第一楼包子馆第一楼包子馆，主要经营小笼包子，吊卤细面，并备有佐酒小菜，是开封著名的风味餐馆之一这家包子馆，地处热闹而繁华的相国寺后街靠近鼓楼广场。它有两层楼房，大小餐厅三个，其中大餐厅两个，雅座餐厅一个，200多人可以同时就餐。餐厅坐北向南，阳光充足宽敞明亮。坐在二楼小餐厅内，凭窗俯视，鼓楼广场的热闹景象尽收眼底，于此品评风味或小酌，趣意盎然第一楼包子馆，由黄继善创建于1922年，原名“第一点心馆”，后来迁入二层小楼内，才更名为“第一楼包子馆”，至今已有近60年的历史小笼灌汤包子，是开封市历史悠久的名点之一。它是由北宋时期“在京(汴梁)第一”的“山洞梅花包子”演变而来，南宋期间始称“灌汤包子”(见《梦华录》、《宋稗类抄》、《武林旧事》)。1945年前后，为了便于经营和食用将原来的大笼蒸制改为小笼蒸制，才称为“小笼灌汤包子”(简称小笼包子)小笼包子，选料严格，制作讲究。它采用猪的后腿瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成它外形美观，小巧玲珑，皮薄馅大，色泽光润，灌汤流油，鲜香利口。随蒸随吃，就笼上桌，掂起似灯笼，放下恰似一朵白菊花佐以香醋、蒜瓣食用，别有一番风味2009年3月，亲民d主席宋楚瑜来到开封，在第一楼品尝了小笼灌汤包子，并挥毫题词“宋都小吃，宋都爱吃，真是好吃，不能不吃”落款还盖了他的“大印”如今第一楼已迈进酒店行列，被国家商务部认证为中华老字号，山南海北的连锁店已有几十家。“吃一楼包子，品宋都文化”已成为一种消费时尚第一楼小笼灌汤包子起源于北宋，是72家正店之一“王楼”的名品，时名为“山洞梅花包子”号称“在京第一”20世纪30年代，第一楼名厨大师将大笼蒸制改为小笼蒸制，且连笼上桌，始称“小笼灌汤包子”包子用料考究，制艺独到，具有“皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻”的特点，以及“提起像灯笼、放下似菊花”的优美外形，被誉为“中州膳食一绝”曾获商业部优质产品“金鼎奖”、中华名小吃中国名点、河南省名特食品、河南名吃等荣誉和称号，入选河南省非物质文化遗产名录#美食# #江苏# #河南#