今天拿一块你们平时很少见的肉，这叫牛扒，剔骨谁没见过，搞错了重来，这块。这叫剔骨确实是剔骨，但是剔骨有很多区别，确实也叫剔骨，但是跟剔骨不一样。很多人说肉眼的时候会说mgmg的肉眼或骨丝的或草丝。剔骨没有人说是剔骨，但其实它也有好坏。像以前用的是美国的剔骨，那么它就骨丝，但是这一个来给你看一下。拉近花纹，这骨丝肉一般达不到，这个花纹就m五的剔骨了，这就和牛的剔骨，所以生意好不好要升个级。今天烤的这一块肉为什么要拍？一般肉都是很厚，刀口不是老这厚，所以一般是看在三到五厘米。这是两人份的就的薄，两人份的。但是两人份的很多人说吃厚度没口感了，就看设备好不好，一样外面会有焦褐色里边三分熟，一会详细拍一个看一下，这种肉就入口即化的好肉。展示完了吧，哪一块是红屋知道吧？这边是红屋。近生意不好，红屋都卖不动了，红屋价格高，想吃红屋的抓紧了，现在都是好红屋。在上面撒盐，说薄的肉就不能撒太多的盐，这个在很久以前。宁波菜跟西餐就有异曲同工之处。宁波菜就四个字：咸鲜合一，用盐逼出它的鲜味。做牛扒也是一样，香味是用盐逼出来，所以说盐到位了肉的鲜味就出来了。我说牛扒不是煮牛肉，煮牛肉是熟生鲜熟香，牛肉生了才有鲜味，所以也是靠盐，这个异曲同工。贤贤合一，看一下能看清吗？·现在我们肉分完面之后它中间还是很深，这种肉只能吃三到五分熟，所以不管是不是三分五分，不管多厚的肉它的表面一定要有焦，一定要焦有脆壳才好吃，所以他的肉比较薄的时候盘子也不能烤的太热，这盘子已经差不多了就是不能太热。不要小看他就这么点东西，也有技巧的。我吹牛吹过了吗？怎么感觉盘子还是有点热，好像是。现在我们就进去，好不快就不行，那你看树就一定要出了，它的胶面就很好看到没？来再看一下，再不能看了，赶快走。漂亮吧，照样没问题。走。

6月五店同开75.9抵100，叠加使用限量1万张。级肉眼干式排酸21天，一个月连开5家的牛排家到底是有什么秘密？你知道什么是干式熟成牛排吗？据说他们家正宗。这是咱们点的级的肉眼干式排酸21天，这一块得多少钱？这块是688。没事，咱们今天有券。级肉眼选用安格斯认证级牛肉干式熟成21天以上，982度高温瞬间锁住牛肉汁水和肉香，梅拉德反应让脂肪的焦香完全被激发出来，外焦里嫩层次丰富真的是太香了。除了牛排，这里的其他菜品也是可圈可点。现场制作的招牌牛肉塔塔，生牛肉加入9款配料放在酥脆的蒜香面包上惊艳。除此之外今天还点了香煎红酒鹅肝、新加坡香辣虾烩意面、芝士烤榴莲，还有这款有颜又好吃的甜品，在这样温馨浪漫的就餐氛围中不但能品尝美味佳肴，还能感受优质的服务。主要是现在庆贺5店同开还推出了代金券，快来牛排家享受牛肉和单宁在口腔中融合的口感。75块9抵100真的是太划算了，还不限量叠加使用赶紧抢！

牛排是一种受欢迎的高级肉类美食，有着多种不同的分类。本文将介绍几种常见的牛排分类以及它们的特点，以帮助您更好地了解和选择适合您口味的牛排。常见的牛排分类：a. 里脊牛排（Tenderloin Steak）：特点：里脊牛排位于牛腰部，肉质嫩滑，没有明显的纤维质，是牛排中嫩的部位。别名：菲力牛排、眼肉、肉眼。b. 肉眼牛排（Ribeye Steak）：特点：肉眼牛排位于牛肋骨附近，肉质丰腴，带有明显的脂肪纹理，口感鲜嫩多汁。别名：肉眼扒、肉眼骨、肋眼牛排。c. 西冷牛排（Sirloin Steak）：特点：西冷牛排位于牛腰部和臀部之间，肉质紧实有嚼劲，脂肪较少，口感稍微偏干。别名：小里脊、尊尼牛排。d. 牛腩牛排（Chuck Steak）：特点：牛腩牛排位于牛腹部，肉质较为粗糙，有明显的纤维质，需要经过慢炖等烹调方法，口感鲜美多汁。别名：腹肉牛排、胸腹肉。e. 低温熟成牛排（Dry-Aged Steak）：特点：低温熟成牛排是指将新鲜牛排在低温环境下进行干燥和熟成，以提升口感和风味。熟成过程中，牛排会变得更嫩且风味更为浓郁。别名：熟成牛排、老牛排。牛排的烹调方式：a. 煎牛排（Pan-seared）：特点：将牛排在平底锅上高温快煎，使外部形成美味的焦糖化皮，内部保持嫩滑多汁。b. 烤牛排（Grilled）：特点：将牛排放在烤架上直接火烤，使牛排外焦内嫩，保持肉汁和香气。c. 烤箱牛排（Oven-roasted）：特点：将牛排放入预热好的烤箱中慢慢烘烤，使牛排均匀受热，保持肉质的嫩滑和口感。d. 炖牛排（Braised）：特点：将牛排切块后与汤汁一起慢慢炖煮，使牛排变得酥软多汁，充满浓郁的汤汁味道。牛排根据不同部位和烹调方式的不同，具有各自独特的特点和口感。了解不同种类的牛排以及它们的特点，可以帮助您更好地选择和享受美味的牛排美食。无论是嫩滑的里脊牛排、多汁的肉眼牛排，还是口感丰腴的西冷牛排，都能满足不同人的口味需求。#美食 知识#

买牛排，看价格买还是看牌子买？[玫瑰]随着春天的到来，越来越多的妈妈投入到为孩子做“长高餐”的大军中。牛排在众多食材中脱颖而出，可是很多人都买错了，吃错了还不如不吃。买牛排到底是挑价格高的买还是看牌子买呢？建议从下面几点来看，不管是合成、整切还是原切，一挑一个准。①看配料表，配料表那一栏只有牛肉，如果有其他的大豆分离蛋白、麦芽糊精等不要挑。②便宜的，打折的不要买。市场上牛肉的价格摆在那儿，封装好的牛排会把成本算进去，对比一下就知道不可能低于成本出售的。③选择菲力~战斧牛排~牛小排~肉眼~板腱~西冷，按照这个顺序选择下来。[玫瑰]宝妈建议大家直接到卖牛肉区，买新鲜的前腿肉或者是牛里脊肉回来，自己加工成牛排食用，这样孩子们食用的是真牛肉。[心]怎么腌制牛排？切一片牛里脊肉，洗干净。用刀背把牛肉正反面都横竖拍一拍，加一点小苏打、黑胡椒粉、生抽、红薯淀粉抓一会儿。后加入一点食用油，再次抓一会儿就可以煎了。（我这样腌制煎出来的牛排滑嫩可口，比买的好吃）#315全民季#

在上海如果想找一家约会餐厅，那我一定带你来ChefPapa，作为上海西餐热门榜的前几名上海随便哪家分店，走进去不管是环境服务都能感觉到是有品质的。我们今天选的是一个398的短斧肉眼牛排套餐，主菜当然就是这个一斤重的短福瑞牛排。因为选用的都是进口的高品质谷饲牛肉，烤出来的色泽看着就很诱人，不需要过多的调料，只需要简单的海盐和黑胡椒吃起来的口感就很棒。接着就是店里的一道人气菜：黑松露牛肉薄片，光从造型看就觉得很讲究像一朵花。牛肉薄薄一片，跟黑松露搭配在一起口感很特别。接着还有另一道主菜：香煎加拿大比目鱼，鱼肉表皮煎的有一点脆脆的感觉，里面的肉质又保持的细嫩，蘸着底部的马马亚汁吃口感更丰富。后还有份鸡肉凯撒色拉，两份精品浓汤再加两份甜品，不管是颜值、口味、性价比都有了。如果你近正在寻找浪漫约会餐厅，ChefPapa应该不会让你失望。