大家好，我是洋哥。煎饼在家这样做，的薄，可以随意折叠，不论直接吃还是卷上蔬菜吃，都美味，特别是孩子很喜欢吃。做法看似简单，但要想做好，里面也有许多小技巧。首先，在盆中放入一勺玉米面粉，接着用八九十度的热水烫面，不建议大家用滚烫的开水来烫面，那样容易烫成一坨，咱们边搅边少量多次加水，把它搅成稀稀的面糊，然后再加入一大勺面粉，先搅成面絮，再少量多次加水，同样把它搅成面糊，加入一小勺白糖促进发酵，并搅拌化开，待温度下降至约40度时，再打入一颗从老王家借来的母鸡蛋，加入两克酵母，再多搅拌一会儿，把鸡蛋和酵母搅开，咱们边搅拌边加水，后把它调成和粥差不多的稀稠度，盖上一个盘子或保鲜膜，让它醒30分钟。趁这个时间，把孩子喜欢吃的火腿肠，两面打上花刀，这样我们煎一下，吃起来就会外脆里嫩，口感好。火腿肠花刀打完后，将它放入盘子中备用。之后，咱们再准备一些小葱段和生菜备用。再将几根葱叶切成葱花，切好后，放入碗中，打入两颗从老王家借来的母鸡蛋，用筷子将其打散，加入一点食盐入底味，一滴白醋去腥味，继续搅散备用。料都备好后，起锅烧油，把马勺的边边角角都润透，防止粘锅。下入火腿肠，咱们用中小火多煎一会儿，直到把火腿肠表皮煎至酥脆，再将它夹出来备用。此时关火，将锅中多余的油倒出去，并用厨房纸擦干净，舀入一勺面糊，并迅速转动马勺，把面糊铺平，利用锅中的余温，把饼烙至定型，再倒入一点蛋液，开大火并迅速转动马勺，把蛋液铺平，并让蛋液铺到饼的外沿，这样吃起来边缘是脆的，的香。咱们重点把饼的边缘煎一下，这样用铲子就很容易使它与锅分离开了，接着再沿锅边淋入一圈食用油，继续用铲子将饼铲起来，让整个饼与锅分离开，然后我们就可以轻松给它翻面了，翻面后再烙约20秒钟，饼就烙好了，将它出锅装入盘中，就可以食用了。为了使它吃起来更爽口，咱们可以卷上生菜，小葱和火腿肠，淋入一点蒜蓉辣酱或老干妈等，简直就是太美味了。做这个饼看起来简单，其实它有一定的难度。首先，面糊稠了摊不开，烙出来的饼太厚。其次，锅处理不好，容易粘锅，饼就容易破，当然了，咱们也可以修补。怎样才能使饼不粘锅，有两个方法可以解决。一是用好点的不粘锅来烙；二是用煎鱼不粘锅的手法来处理铁锅，其实当我们煎完火腿肠之后，这个锅也基本上不粘了。不过这里面有一点需要注意，平时我们要注重养锅，首先，面糊稠了摊不开，烙出来的饼太厚。其次，锅处理不好，容易粘锅，饼就容易破，当然了，咱们也可以修补。怎样才能使饼不粘锅，有两个方法可以解决。一是用好点的不粘锅来烙；二是用煎鱼不粘锅的手法来处理铁锅，其实当我们煎完火腿肠之后，这个锅也基本上不粘了。不过这里面有一点需要注意，平时我们要注重养锅，好不要用它做炖菜和焯水。第三是翻饼时容易碎。因为饼太薄，还有将近一半是玉米面，翻不好很容易碎，如果您会翻勺，借助铲子，很容易翻过来。不会翻勺真的是有点难度。解决方法，一是不放玉米面，全用普通面粉不容易碎；二是面糊中多放一个鸡蛋可能效果也会好点；三是换一个大点的硅胶铲也有很大的作用。这里不建议用铁铲，因为铁铲很容易把饼铲碎。后再说一下，烙这个饼，从舀面糊到出锅用时在一分四十秒左右。好了，今天视频就分享到这里了，如果该视频对您有用，麻烦您帮帮忙点个赞吧，谢谢啦！

正宗山东高钙煎饼，这种是我们烟台的做法，花盆的几十根小葱，剥的我魔怔了，后面才想起有山东大葱就替换了。用料：面粉、鸡蛋、虾皮、烤肠、葱、盐。步骤：1、烤肠和葱切碎。2、先把面粉加水和鸡蛋搅拌成均匀的面糊，再加入配料和少许盐搅拌均匀。3、电饼铛加花生油，山东人的执着一定要用鲁花花生油[呲牙][呲牙][呲牙]是因为花生油够香[偷笑][偷笑]然后到一点面糊进去，用铲子摊薄，尽量薄点又脆又香，完全凝固翻面，两面金黄就熟了，一般用时三到四分钟。我家小朋友喜欢抹番茄酱?吃，我就喜欢啥也不加，配牛奶、粥快手早餐。

详细的山东杂粮煎饼做法视频教程，喜欢的可以收藏保存

芹菜叶别浪费❗加几个鸡蛋能做两道菜，既能当菜也能当主食，色泽鲜艳，看起来就很有食欲❗?做法：第一道：芹菜叶煎饼1️⃣芹菜叶剁碎，越碎，越出汁，煎的时候越香。2️⃣芹菜叶里打一颗鸡蛋，加入一勺盐，一勺黑胡椒粉3️⃣加入三勺面粉或者是玉米淀粉，做出来口感一样好，朝一个方向搅拌，搅拌成均匀的糊糊，即可4️⃣热锅、冷油，把油均匀刷在锅底。小火，倒入芹菜糊糊，用锅铲细细地把糊糊刮平，均匀平铺在锅底。5️⃣中火，糊糊开始凝固定型，饼边脱锅后，翻一个面，继续煎，煎至两面金黄色，并且芹菜香飘出来即可做出来蘸蒜泥或者是老干妈都可以，香第二道：芹菜叶蛋花汤1️⃣水烧开后，下芹菜叶，翻滚后冲入蛋花液，再翻滚后加盐调味，后淀粉勾荧出锅，嫩滑?记得关注@深井食堂，每天分享好吃好玩的美食教程~?

有一种味道叫妈妈的味道简单的食材，淳朴的做法，虽然用了同样的调料，却无法复制妈妈的味道！想当年，在外面疯玩半天，像饿狼似的跑回家，来不及洗净沾着泥巴的双手，就会挠起妈妈卷好的煎饼狼吞虎咽，填饱肚子直接的方法就是快！至于好不好吃，那个时候好像，似乎从来没曾考虑过这个问题。因为很饿 ，刚好有东西吃，所以就吃了。简单，自然！即使以后漂流在外，工作多年 ，饥肠辘辘的时候也很少想起妈妈卷起的煎饼。因为吃的东西实在太多，选择实在太多，毕竟这是个物质极大丰富的时代！物欲横流的时候很容易忘乎所以，然后转眼就是几十年。。。。。。满眼繁华落尽后，温暖的地方还是来时的路！琳琅满目的世界，鱼肉荤腥都似乎不是食品，我们那索然无味的嘴常常不知道什么可以唤醒味蕾！妈妈那简单的煎饼大卷呀，却让我a想起来就直流口水！可惜我怎么都做不出妈妈的那个味，简单的复制一下，就当是安慰自己那个饥饿了好久的胃！