“3路倒8路”，老北京崇文区的，能反应过来这是哪儿吗？嘿嘿，幸福大街呗。我其实没坐过这两趟车，只是今天是朋友约着去天坛公馆看房，脑子里突然蹦出了这句话。这是句台词，电视剧《渴望》里边儿的。我也忘了这是不是刘慧芳说的了，反正当时我正在同学家里，他们家以前就住幸福大街，听到这句台词兴奋坏了，说这不是去咱家那块儿吗？3路车好像是走广渠门内的，8路车到体育馆吧，我也记不清了。90年代我在方庄租房，有一阵子天天走幸福大街，经常看见这两路车，然后广内大街上还有23路，其他的记不清了。老北京本来没有幸福大街这地名，一看就是解放后才命名的。早只有火神庙大街，也就是幸福大街南端，直对着珠营胡同，胡同口就是火神庙。当地人管这个路口叫“大语录牌子”，指的就是火神庙高耸的南墙。其实这才是早的庙门，坐北朝南，后来给改成朝东的了。这座庙解放后据说是评剧团的排练场，马泰大师常来，后来这儿还成了广渠门外52中的校区。再后来就拆了。幸福大街北口路西在印象中是几间门脸房，我曾经在这儿吃过“羊蝎子李”，清汤羊蝎子。好像是老板的什么亲戚开的，不太会做生意。我去过好几次，后一次是吃了103，给了100块钱就想走，结果让人家给叫了回来，说这里不打折不抹零，弄的挺难堪的。还有一家大馆子那就是往南的同春楼了，八大楼外另一楼，牛的。但我当年没正经吃过，去过两次都是人家快吃完了我才到，倒霉催的。据说这里的前身是叫什么食堂，星火食堂吧，不对，是火炬食堂，要不就是火红，反正跟火有关。当时火的馆子是在南边，好像叫宏源涮肉，规模在那个年代算很大的了，街面和胡同里都有分店，火爆程度不亚于南门儿涮肉。但后来据说是老板有天喝多了，竟然打伤了两个崇文分局的JC小叔叔。偏偏这俩人是刚分配来的大学生，是那个时代的高级人才。于是惹的局长大怒，下令严查到底，这饭馆儿也就黄了。对了，幸福大街上还曾经有一家饭馆，的牛，叫“黄鹤大酒楼”。看名字就知道，湖北鄂菜，知道是谁开的吗？你猜，再猜。我不告诉你，自己上网搜吧。这酒楼的前身是德惠大厦，再前身应该是个什么厂子，纺织厂吧？忘了。我之所以记得是因为德惠曾经是个期货交易所，后来非法集资跑路了，引发了好长时间的维权，我天天路过看热闹。当时和我一起合租的同事还想入股来着，5万10万开个户，然后月息10%，能靠谱儿吗？幸亏他当时没攒够钱，也感谢骗子们不对穷人下手。德惠旁边就是49中，据说是南城操场面积大的学校。我小时候来过一次，是东城和崇文联合的什么小学生誓师大会，确实面积很大。会后老师还带我们去了崇文小学，那家伙，惊呆了我了，从没见识过这么牛叉的小学。这也不多聊了，过去的辉煌老崇文人都知道。对了，之所以这里叫培新街，就是因为学校多。当然主要是因为培新小学，还有崇文小学和26中。再加上对面的49和201，在当年就是的学区房。当然49学校一般，大波轰，201好像好点儿吧，美术特长校，在胡同里，我表姐中考的时候还考虑过呢。26中就是现在的汇文，太牛太牛了，市重点，我曾经想考过。当然那会儿惦记的是四中，我爸的母校，在他心目中除了四中哪儿都算渣校。但我实在都考不上啊，没辙。但26中这里我也来过几回，车管所办手续。看上去很荒凉的地方，没什么人，空旷到附近的孩子在这儿练自行车。好像还有个儿童医院，跟现在社区医院似的。但据说医术很好，我有个朋友小时候体弱多病，说几乎每个礼拜都来，弄得医院没人不认识他的。为什么幸福大街上这么多学校？很简单，净是坟地和荒地呗，空地多才好建设。现在六号地还有南岗子北岗子呢，据说还保留着“义园、义地”的石碑，就是公墓的意思，穷人的“保障坟”。传说过去的南岗子一带叫“打狗巷”，因为总有吃扒坟的野狗出没。之所以这里叫幸福大街，就是因为解放后给当地百姓盖了新房子，那能不幸福吗？后来又盖了小楼，也就顺着叫“幸福楼”了。幸福楼一带是当年的区域中心，商场旁边就是马路市场，很繁华。然后还有个工人俱乐部，有电影院，那这地方就相当于ShopingMall了，吃喝玩乐一条龙。不聊了，待会儿我还得去天坛公馆呢。那里的前身应该也是个厂子，忘了。但也有可能是个道观，因为外边就是文章胡同，原名“文昌观胡同”。那这天坛公馆有可能就是道观的原址。突然反应过来，幸福大街这里是挺有文化气息的啊，周边应该还有个笔杆胡同，还有墨水厂和608眼镜厂（博士伦），再加上当年的图书馆档案馆，还有那全套的政府部门，没文化的走这条街上都不好意思跟别人打招呼。对了，就算是宗教都有教堂和和那么多的庙，这也就是“法塔寺白塔”给拆了，要不然这里是老北京的网红打卡点儿……

1998年，汪建国创立了五星电器，在此之前，他先后担任过手握大权的江苏省商业厅的官员和江苏省五交化公司总经理。如今，13年过去了，汪建国已是一个拥有8家公司的民营企业家，但在他心底的某个角落，以往的经历仍隐隐约约地发挥着作用。汪建国强调“先事后人”，他组建管理团队的方法也很特别：搭班子。“用配班子的形式组建团队，有点国有企业的味道，但国有企业也有很多成功的经验。”汪建国不无自豪地说。与大多数民营企业家不同，汪建国的太太一直赋闲在家，没有在五星投资控股集团或旗下企业占据要职。“我不是否定家族式企业，但我们这个企业的底子不适合家族式管理，还是要发挥团队的作用。”汪建国坦陈。不再像在五星电器时那样亲力亲为的汪建国，现在有了更多的学习时间。如果没有特殊情况，每天早上7点半到8点半，是汪建国雷打不动的读书时间。他什么书都读，前不久，他看了一位佛学大师写的《降伏其心》。“这本书讲人静下来才有智慧，而现在的人比较浮躁，浮躁就要出问题。”汪建国说。多年来，汪建国总是刻意躲避媒体，保持低调。他也不愿意员工喊他“老板”，他希望员工视他为“领导”。“从资本的角度讲，我确实是老板，但我们这个企业更适合‘领导’的管理方式，就是要发挥员工的积极性，尊重他们的意志。”汪建国表示。汪建国认为，“老板”和“领导”两种称谓，体现的是不同的企业文化。“也许这和我们企业的背景有关，因为我在国有企业待过。”汪建国的儿子2011年正在美国读大学，主攻金融，2012年就要毕业，打算回国发展，先在一家银行或投资公司实习。“他自己喜欢金融和投资，我觉得也很好。”汪建国说，“暂时不进集团，让他到其它单位去磨练。”是否会让儿子接班？“现在还不确定。他毕竟还不成熟嘛，让他马上来接班，压力很大，还影响我的团队。”汪简单地说。他更主张儿子先自己创业，他透露，已与几个朋友讲好了，将成立一个小基金，专门给孩子们的创业投资。“在投资前我们要进行论证，像社会企业一样进行管理，这样投资就比较规范，否则他们对我们太依赖了。”他如是设想。——2011年5月28日《21世纪经济报道》#管理##商业文明#人生赢家……#鄂菜大师汪建国简介#

鄂菜：原（人民酒楼）鄂菜大师王小木很有名气！还有多少人知道（老惠宾），王小木老师傅的？

前文说了，《楚辞》里隐藏了一份世界上早的宴会菜单，那么这份菜单里到底记录了多少种菜肴和食品、饮料呃？《楚辞》中的《招魂》与《大招》所列举的菜单，从主食到菜肴、点心、酒水、饮料有20多个品种。据学者统计，《招魂》里共记录了19种菜肴，《大招》里记录了30种菜肴，从中可以看出楚人对肉食十分讲究,列举了牛、羔、狗、豺和鳖、鰿、鹄、凫、鸿、鸧、鸡、蠵、鸽、鸹、鹑、雀等近20种，远远超出了《周礼》中所举周王享用的“六牲”。对此，中国烹饪协会副会长卢永良大师说，当今鄂菜由古代楚菜（荆菜）演变而来，其发源地在当时经济繁荣、文赋纷华的楚国都城郢都，迄今已有2800多年的历史，是我国古老的菜系之一，代表了当时中国烹饪的高水平。长期以来，学界一直认为菜单起源于16世纪法国。随着对《楚辞》 研究的深入开展，中国考古和饮食文化研究学者一致认为， 屈原的《招魂》和《大招》就是正儿八经的菜谱，是世界上第一份菜单。值得庆幸的是，屈原在诗中描绘的那些楚国的美味佳肴，我们既可以从文献资料中进行考证，还可以从考古发掘中得到证实。在湖南、湖北楚墓出土的部分容器中，考古人员发现了一些残留的禽兽骨、水果、调料和食物。比如，在荆州古城外的楚国故都纪南城遗址中，发掘出了蚌和菱角；从荆州望山楚墓中发掘出土了板栗、杏子、樱桃、梅、生姜和小茴香；在荆州凤凰山168号汉墓中出土了牛排、鸡骨、鸡蛋、粟、梅、枇杷、李、杏、花椒、核桃、生姜、葫芦；在荆州天星观2号楚墓中出土了水牛、黄牛、猪、鸡和鲤鱼、乌鳢、鲫鱼、红鲌等鱼、禽、兽的骨头；在湖北荆门包山2号楚墓中出土了一条用酱腌过的鱼，为河南信阳楚简中的“食酱”“梅酱”和湖北荆州凤凰山汉简中的“盐”“月（肉）酱”“豆酱”找到了实证。考古人员还从楚地湖南长沙的马王堆汉墓中，出土了鲤、鲫、鳡、刺鳊、银鲴、鳜，杨梅、梨、柿、枣、橙、枇杷、甜瓜、芋、莲藕、冬葵子、芥菜子和酱、豆豉、糖、蜜、醋，以及黄粢食饼、白粢食饼。特别有意思的是，荆州博物馆的考古人员从荆门包山2号楚墓中出土的竹简中发现了楚人的烹饪方式，比如“蒸猪”“炙猪”“干煎鱼”“干煎鸡”，这与《楚辞》中“烝凫”“煎鸿鸧”“炙鸹”“煎鰿雀”的描述十分吻合。其中的酸菜“葱苴”“藕苴”，也可以在诗中找到对应的记载。湖北省文物考古研究所研究员黄凤春先生说，东周时期，我国烹饪技术已经达到相当高的水平，楚人的烹饪技术可堪称是中国上古烹饪水准的典范！的确，历史文献、考古发现与屈原的《招魂》和《大招》一起，充分证明了与现代烹饪技艺几乎全面继承了楚人的衣钵。