小吃餐饮2023年会不会是个好的选择赛道？2022年，全国至少有134家餐饮品牌，超1873家餐饮门店关闭。品类涉及咖啡、烘焙、快餐、小吃以及粉面等，其中既包括星巴克、肯德基、书亦烧仙草、贤合庄、克莉丝汀、味千拉面等多家知名连锁品牌，也不乏如牛角村、Popeyes、GROM冰淇淋等红极一时的网红品牌，甚至是M on the Bund米氏西餐厅、保罗酒楼、佳叔汤丸王等经营十数年的经典老店也难逃厄运。

味千拉面关店不断，市值蒸发80亿，日式快餐为什么卖不动了？想当年味千拉面可是跟现在的网红店一样，排队能排出一条街开外。2007年就上市，2010年业绩甚至超过了肯德基，可这样的餐饮巨头为何说垮就垮？一、价格虚高十几年前味千拉面的口号是“十块钱吃好，20块吃饱”，但不知何时起，味千拉面便宜的熊本叉烧面也要38块起步，加个蛋要6块，人均消费高达70。味千拉面的同级对手是兰州拉面、肯德基麦当劳，你去肯德基吃一顿也就三四十吧！更不要说兰州拉面了。所以味千拉面的定价真的是性价比中的黑洞了。二、服务差你听说过自杀式服务吗？有网友戏称“味千拉面的服务员就像对前男友一样冷漠无情”。点单全靠顾客自觉扫码；吃面想加醋加辣椒？烦请您自个拿；要是一不小心上错了面，人家会建议你，就这么凑合吃吧；吃饭也要有眼色，你稍微晚点到点人家店员会温馨提示你：我们该打烊了！所以，甭管你心情多好，味千拉面都能让你你满肚子气而归，真是收获满满啊！三、产品质量问题味千拉面曾被爆出骨汤门事件。他家一直宣传用的是自家的骨汤，这个骨汤是用纯猪骨熬制而成，而且原料来自日本。现实的骨汤是浓缩液勾兑而成，还是来自咱青岛的工厂。四、品牌信任危机有在味千拉面工作的网友发帖说“即使我是内部员工，能享受半价，那我也不吃”。自家员工都不敢吃，这让大众如何信服你这个品牌的质量安全呢？味千拉面的惨痛结果，值得各位老板好好反省一下。做生意，我们真的做的生意吗？一个案例看透商业的本质。左下角互联式盈利思维中总结了传统企业互联网转型的108大商业案例解析，同时还给大家配套了相应的视频课和直播真诚推荐你好好读一读，不仅仅拓展的是思路，提升的是思维，而且这是一种行之有效的案例解析，是一套适合当下企业增长破局的指导方向，帮你捋清思路、不再焦虑、不再蛮干，点进看看目录，相信你会挖到宝贝！#味千拉面##快餐##连锁##餐饮#

《做好一碗拉面，需要真诚》《后来》是这么唱的，有些人一旦错过，就不再。而在餐饮行业，有些错，一旦犯过就回不来。就拉面行业而言，味千拉面骨汤门事件就值得我们深深反思。曾经，味千拉面告诉我们，“一碗汤的钙质含量，是牛奶的4倍，是普通肉类的数十倍。”而且，消费者对这样的营销话术深信不疑。爱之深，则责之切！当这碗有营养的汤被爆出，其实只是骨汤浓缩液加水勾兑而成后，味千拉面自然就深陷信任危机的泥潭当中。所以要做好一碗拉面，真诚的重要！一碗拉面，从揉面到煮面到出汤，后被端到顾客的面前，我们的目的是为了获利，这无可厚非，天经地义。但是我们一定要弄明白，利益到底是靠什么来赢得？我们的产品质量是不是没有任何问题？我们的服务是不是让顾客满意？对于这两个问题，我们一定要好好的自问自答！成功的经营者都会为我们分享，他们之所以成功的精髓。赚一笔钱有限，赢得一个人的认可、好感和信赖，可能会使他眷顾我们一辈子！我们能不能感动顾客获得顾客的认可？就在于我们能不能专注的、用心的为顾客做好每一碗拉面！

今天晃趟子晃到万达来了，打卡的是万达4楼的味千拉面。像这种老牌子还需要再介绍吗？跟着花哥的镜头进去看一看。味千拉面也是几十年的老牌子了，讲究的是汤浓味美环境好，服务上采用的是日式管理，谦和而又热情。店里的软骨面是不是看了就很有食欲？这大口的软骨肉一口下去会让你的味蕾得到极大的满足。店里的老板娘也细心，她严格地按照味千拉面总部的操作流程烹制出一款款美食。你看她喂孩子的样子是不是充满了爱心的感觉。大家好我叫孙青青，以前在上海上班工作的时候接触过味千拉面吃了很多次，感觉很好吃很好吃，百吃不厌的那种。我就跟味千拉面结下了不解之缘。在宣城定居之后，在万达4楼开了一个小店。店面不大，也很辛苦，但我每天都乐于其中。希望你们来过的朋友都给我提提宝贵的意见。我也不断学习不断的成长。欢迎花哥到店里来做客，因为特别好吃。我刚才打包了一份带回去。味千拉面的打包也有特色，里面有个自带加热包。只要把加热包打开之后一烧一煮就能吃了。这种真的贴心人性化。记得关注我！

味千拉面根本就不是日本的，是个香港人开的，日本本土就没有，好多人都被这个山寨版骗了[捂脸]#味千拉面公司简介#

味千拉面，还能活下去吗？许久不吃这东西了，今儿拿来充饥一下。没想到，45元，一丢丢的面，我敢说我一个人能吃十碗，服务太差了，重要的是让人吃饱，而不是喝你那假骨汤。起了个假洋鬼子的名字，从头到尾都是骗！