下午在博山游览了“颜文姜祠”。晚上住在博山，晚饭时 早早去了“四四席博山老菜馆”，点了一个皮肚参汤，一个炝拌皮肚，因为还要去吃烧烤没多点菜。其实这些老博山菜过去在胶东半岛很流行，我们家乡现在有的老厨师还会做这些菜，有的饭店还有这些菜，挺好吃的。至于烧烤没有什么特别的，味道都差不多，各有特点。

博山四四席有很多说法，不过除了干鲜果品，主要应该是四平盘、四大件、四行件和四饭菜

今天吃了一顿博山四四席[耶]生在博山，长在博山，从小吃酒席也都是吃的博山四四席但是只有大了，外出上学了，才知道博山四四席这个说法[捂脸]今日终于体验了一把，原来如此啊！小时候跟着大人吃酒席都是四四席啊[捂脸][捂脸][捂脸]所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六样（重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料之什）。博山四四席一般用于婚宴，经济实惠。四干果、四鲜果寓意“喜结连理、早生贵子”；四冷拼、四行件、四大件等令人目不暇接，充满东方饮食文化和民族风情。小时候只听大人说“四大进”，却不知道是四大件，博山话的“件”在这里发音是“进”[捂脸][捂脸]今日吃的这是在颜文姜祠（大庙）旁边的翰林四四席，人均消费88元的，用的八仙桌，在博山也叫大方桌，菜品不是很全，不过四个干果点心、四个水果、四个平盘凉菜还算是正宗[呲牙]博山老乡们，有没有推荐更正宗的博山四四席啊？欢迎大家来博山游山玩水，品尝体验四四席[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]#博山头条#

欢迎各地的朋友们来淄博博山吃四四席啊四份水果，四份果盘，四份甜品，尊贵的客人来才吃啊。强烈推荐那个腰子和麻椒鱼还有炸排骨#博山四四席简介#

借势应大力摧广博山四四席鲁菜，值定更能火一把！把陶瓷、硫璃的工艺美术品介绍给朋友们，即能吃好，玩好，也可顺便买点纪念品。

鲁菜的发源地在博山，而四四席便是当地的传统宴席。因此，“吃了博山饭，围着天下转”的谚语广为流传。四四席是近百年来博山人宴请宾客的一种菜式，它展示了一种对称平衡的审美观念。四鲜、热菜、浓汤、清汤、四行健、四扣碗、十六道菜，这些菜品构成了四四席的基本元素。在正式用餐之前，先上四干果、四水果、四点心，这样可以促进食客之间的交流，同时也能避免空腹饮酒的不适。后，宴席正式开始，首先是四平盘，接着是头菜。头菜又称“第一大件”，不同的宴席有不同的头菜，比如鱼翅席和海鲜席。头菜后面跟着行架，寓意着行云流水和一帆风顺。在用餐过程中，要按照顺序穿插上四大件、四前架、四扣碗。在佛山，糖醋鲤鱼、盐糖菜等清淡菜品通常会排在后面上。无论采用哪种宴席规制，糖醋鲤鱼都是压轴的菜品，而汤头一般采用蒸呛的方式。在四四席中，头菜之外的其他菜品可以根据宴会主题进行选择。

我是山东人，在南方几年间经常听到说山东菜辣，这个说法到底怎么出来的？比较出彩的孔府菜、胶东菜、博山四四席，无论是什么规格的饭店还是家常馆，放辣椒都很少的。鲁菜底味是咸鲜。

鲁菜的发源地之一是博山，不是张店，四四席是一种宴席的规制，起码16个菜。