过桥米线对由来关于过桥米线的来历，已有一百多年历史源于滇南蒙自，传说蒙自县城的南湖旧的风景美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。在妻子的细心照顾和鼓励下，丈夫悬梁刺骨，发奋读书，终于考上了状元，一时传为美谈。由于这位贤惠的妻子送米线时要经过小桥，这种米线就被称为“过桥米线”，又因秀才考中了状元，也一度被叫作“状元米线”。

?还记?在九十年代，曾经穷游云南的昆明市三天，囊中羞涩的我在一家古朴的蒙自过桥米线店，吃了一生第一次的一碗米线，面鲜菜丰大碗，依稀记?是一碗10元。后来才知道：“过桥米线”里藏着一个太平盛世时，巧妇送饭的美丽传说。与之对照的是：战火纷飞时，明太祖朱元璋的“珍珠翡翠白玉汤”传奇。✍?说来一碗面，是稠是稀、是多是少、是咸是淡、是荤是素、是新是陈、是鲜是馊，在每个人的心里是缤纷的。一碗面里?质量?时间?劳务，若都吵吵嚷嚷的各持己见，做饭出锅盛碗上桌的时事必受烦扰，过于锱铢必较亦难?幸福幸运。?汤饭、拉条子拌面、凉面也是伊犁地方特色面食，蕴涵着一个个不是广为人知的世间烟火事迹。2023年的冬春时节，在伊犁的不同饭馆，品尝着美味面食，我也常用手机拍照留念，一碗面里?人情世故、?世态炎凉、?讲信修睦、?经济文化……#伊犁头条#?#光碗行动，不暴殄天物#

云南美食千千万，米线?撑起半边天。睁开眼睛又是想吃米线的一天。今天给大家讲一下过桥米线的另一个版本传说：过桥米线的名字源于一个感人的故事。相传清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。#云南，你带一碗过桥米线走吧#看看我在昆明吃过的不同配方的过桥米线。还有种类繁多的小吃。生活要有仪式感。过桥米线就是云南有仪式感的吃货代表。周末快乐友友们[耶][耶][耶]

豌豆尖、（里脊肉片、真正的火腿片，玉兰片、密制鲜汤……，胡椒粉、葱花必须)去配合的过桥米线才是简精、经济实惠的，（昆明)几十年以前把过桥米线由传说（故事）变成现实、实际的传统、经典的过桥米线。其味道∶鲜、香、微咸、微胡椒香辣。

传说中的肉酱米线#过桥米线的传说简介#

云南蒙自过桥米线由来传说秀才进岛把书念贤妻过桥常送饭每次用餐已冰凉害得妇人好心酸反复琢磨又实践好鸡汤加米线过了半晌也不冷蒙自发源云南传

蒙自是”过桥米线”是一个故事的传说、故事地；昆明在1970年代中把故事、传说中的过桥米线变成现实、实际的实际地；现在云南……（昆明）的琳琅满目配菜形状、五花八门口味的过桥米线是这些制作者发扬光大过桥米线的与时俱进、变化者。云南……，昆明短节形状的”米凉虾”是长条形状米线的驺形祖先，后面成为当今的形状的米线是在米凉虾的基础形状上去变化，改变出来的。

云南米线，源于一段传说，清朝初年，一位赶考的书生，老婆每天要过桥给书生送饭，因为怕凉了，就把米粉和汤分开装，这样吃起来口感好，书生问老婆这叫啥？老婆想了想，每天送饭都要过桥，随口说叫过桥米线，从此过桥米线就叫开了。哈哈?