龙井茶的来历相传乾隆年间，乾隆喜欢江南水乡经常带着自己的贴身下江南，喜欢的就是采茶，江南出美女，美女来采茶，所以是乾隆的爱，这江南小镇一去就是个把月，乾隆母亲老太后天天见不到儿子就病了，派人去找乾隆，赶紧回朝太后重疾，乾隆还在茶山采茶，快马来报，乾隆把茶叶揣載怀里，快马回宫。当乾隆回到京城直奔太后床前，太后一听儿子回来了，病好了一半，乾隆上前抱住老娘，一股茶香扑面而来，清新怡人，精神状态上好，就问儿呀你身上带着什么宝物贝，老娘闻到了一股清香病好了，乾隆摸了一下怀里是这个味道，对，从此就把那个地方的茶叫做龙井。#龙井茶的来历简介#

九曲红梅茶简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”，名称由来于福建武夷山的九曲溪。九曲红梅茶是浙江省目前28种名茶中的红茶。它的发源地位于杭州市西湖区双浦镇双灵村，和龙井并称为西湖茶区的“双绝”。据传，太平天国时期，闽北浙南一带的茶农北迁，落户杭州的大坞山一带，带来了红茶的制作工艺。民国时期，九曲红梅茶颇受追捧，弘一法师品尝之后盛赞道：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香。”九曲红梅属于红茶类，条索紧结，色泽乌润，外形弯曲紧细，如蚕蚁，若是一撮抓取，偶有干茶勾连，尤似鱼钩。九曲红梅滋味浓郁，香气芬馥，因其色红香清如红梅，故称九曲红梅。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经萎凋、揉捻、发酵、干燥（烘焙）而成。九曲红梅采摘是否适期，这关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质未必佳。九曲红梅茶属全发酵茶，有解渴养胃、消食除腻，明目提神、健身等功效。冲泡九曲红梅，可选用白瓷盖碗或紫砂壶，推荐茶汤分离法。茶水比例在1:50左右，水温在85-90℃，浸泡时间依据个人口味适当调整，一般在20-30秒左右出汤。茶汤色红艳香清如红梅，似玛瑙，滋味鲜爽可口。也可根据个人喜好加入适量柠檬、牛奶或蜂蜜进行调饮。#茶叶# #茶知识# #九曲红梅# #红茶#

敲黑板！“防伪三原则”来了！1.查看西湖龙井茶产地证明标识。2.认准西湖龙井“授权店”3.关注西湖龙井茶生产时间。(2023年西湖龙井茶龙井43品种于3月13日正式开采,因此，一定要购买3月13日以后生产的西湖龙井！)信息来源于茶周刊#茶# #绿茶#

“天花板”西湖龙井是什么味道？昨天我就喝到了！“天花板”这个词，用在这里一点都不为过。一、这5泡西湖龙井茶的来历。西湖龙井截止到2022年，在西湖风景区内（狮龙云虎梅产区）有14位制茶大师，都是远近闻名的制茶师傅，是发证认可的，对西湖龙井全手工茶有喜爱的茶友，一定有听说过其中至少一两位，他们在手工茶上，都做出了自己的特色。从外形，颜色，香气，口感上，都有些辨识度，有熟悉这些炒茶师傅的人说“一喝就知道时候XX做的”，我做不到，所以虚心做学生，用心的品味。这5款茶里，有14位大师茶现场评比第一二名的茶，到顶了，说是天花板在这里不为过（1号，2号茶）。这5款西湖龙井茶，茶鲜叶有狮峰山的（真狮峰），有白鹤峰的（龙字号，现在也是划归到狮字号了），有梵村梅家坞的，是全手工龙井群体种，非拼配茶。茶样很难凑齐一起比较，多亏几位志同道合小伙伴。我发圈的时候，有茶友问图上1号茶1W一斤，能否买的到，这位大师行内有名气，按他们正常售价也就只能买2两多。二、2022年西湖龙井天花板茶的特点5款样品茶采摘早晚有差别，但都有一个苦底的感觉，一般西湖龙井都会有苦味，但2022年天气原因，西湖龙井安吉白茶产区，都带点特有的苦底，比较容易辨识出是今年的茶。5款都是名家茶，就不具体到名字了。2.1 讲讲天花板茶的外形。西湖龙井的特色是“色绿、香郁、味甘、形美”；茶叶外观“扁平、光削”，用更形象的话形容外观有“碗钉”“大宝剑”“两头尖”等。1号2号茶是早期茶，1号的采摘更整齐，很少有鱼鳞叶，也没有大长杆，比较均匀，看起来纤细，泡开挺秀，有茶行业的茶友说，我拿乌牛早忽悠大家，是这位茶老板看走眼了，这款茶从原料到制作，确实很讲究，不熟悉的人会误会。自从学了手工炒茶，被烫过泡之后，对炒茶锅温有了更直接的感受，1号2号茶的杀青锅温，都挺高，叶面有爆点，看了这位大师傅的杀青视频，双手一起开工，没10多年功力，根本学不来这动作。杀青辉锅温度的差异，会造成茶叶颜色深浅不同，都符合西湖龙井特色，放一起比较还是能直观的看出来，有的颜色一看就特别的“活”2.2 关键讲讲味道5款茶里有3款印象特别深刻，整体上“这5款茶，都没有豆香”！！！有茶友喝龙井茶，评价这个茶好不好，通常是看豆香足不足，从制茶上来讲，这个豆香就是“火工”，通常后期的茶火工会故意做高，在改革开放前，西湖龙井也要采夏秋茶（现在不采），夏秋茶苦涩，要用高火工掩盖这种苦涩感，喝起来会浓郁的豆香。便宜的夏秋茶成了一些人的第一杯龙井茶，这个感觉被记下来了，比较熟悉，但是早期的龙井茶味道确实不一样。2号茶是白鹤峰的，有明显的“花香”，用花香馥郁形容，一点都不为过，口感清甜清爽，没有浑浊感，但茶汤不薄，5泡下来，都是这种感觉，滋味上是有些减淡，一直是一种延续的状态，从口感上来讲，这是大家公认好的一款。干茶外形上做的也很好看，颜色也活，但是采摘上不够整齐。5号茶是狮峰的，收灰后常温放置，大夏天的，虽然还是有浓郁的花香，但是存放上略有影响。5号茶的这种浓郁花香和2号茶清扬的花香，有些不同，打个比方，5号像大骨浓汤，2号像紫菜蛋花汤。5号茶采的晚，外形上远不如2号茶，味道上却彰显功力，入口茶汤虽苦不涩还带甜，第二泡口感又不一样，苦和甜的占比发生的变化，甜味越来越占主导，后面3泡也是越喝越甜。我用武侠上的功夫打个比方，2号茶喝起来像虚竹武功，潇洒飘逸，功底深厚；5号茶喝起来像乔峰武功，浑厚又不失灵动；同样的都带有很多的层次感，能直观的记下这种口感。1号茶虽没有明显花香，做工还是很足很透，苦的也明显，入口即化，我儿子对这款茶记忆深刻，说是“刚喝到嘴里苦马上有甜”。这让我想起一种感觉去表达，叫“爽”，形容安吉白茶叫鲜爽，把鲜和爽分开看，鲜是氨基酸带来的独特感受，爽是氨基酸、茶多酚、咖啡碱等络合的一种感受，苦中带甜，但感觉清明不拖沓，不浑浊。其他两款茶，没有这么明显的特点，过了一晚回想起来，只有1款略有瑕疵，其他味道都记不住了。三、不是炒作不是炫耀龙井茶国标里，分成3个产区，西湖龙井，钱塘龙井，越乡龙井，一环扣一环，西湖龙井是中心，也是价格贵的；西湖龙井还有一级产区，二级产区；一级产区又分“狮”“龙”“云”“虎”“梅”，现在“狮”字号下的翁龙满杨4个村，又普遍比其他村要贵些。全手工茶比机器茶，价格差异一般也有一倍以上。有茶友说10多年前，去狮峰看着采茶工摘，看着炒，炒好拿走自己收灰，这种方式一直没有变。每年好茶采摘期就几天，蹲守的买的不少了，在网上批量售卖就微乎其微了。早期茶和后期茶口感也不同，茶无上品适口为珍，满分100分，很多人能做到99分，做到100分的就很少，100分是天花板，价格也是天花板。希望大家对好的西湖龙井，有点直观感受，不会多花冤枉钱

浅谈锁龙井的来历锁龙井的来历可以追溯到唐朝时期，也就是大约一千多年前。当时的西湖区是一个繁华的地方，因为这里有一条叫做“蓝田”的运河，可以将杭州和上海等地联系起来。锁龙井就是建在这条运河旁边的。在唐朝时期，锁龙井的周围是一个繁华的市场，很多商人和游客都会在这里停留，休息和喝水。据传说，当时井里的水清澈甘甜，受人们的欢迎。但是，每年夏天，当西湖的水位开始下降时，人们就会发现井里的水也会变得越来越浑浊。于是，有人开始怀疑这个井里是否有神龙居住。有一天，一位年轻的书生决定前去探究真相。他跳进了井里，试图找到神龙。但是，当他到达井底时，他却发现井里没有神龙，只有一条小的鱼。这个年轻的书生感到奇怪。他想知道为什么这个井里的水会变得越来越浑浊。于是，他开始观察这条小鱼，发现它会吐出一些奇怪的物质，这些物质会使得水变得浑浊。为了防止这个小鱼继续污染井水，这个年轻的书生决定将它捉住，并将井口封住。这样一来，小鱼就无法再进入井里，井水也变得清澈了。这个故事很快传遍了整个城市，人们都感到感动。为了纪念这个传说，人们在井口建立了一座亭子，并且给井取名为“锁龙井”，意为“锁住了龙的污染”。锁龙井也因此成为了西湖区一个著名的景点。随着时间的推移，锁龙井的历史和传说被不断地传承和发扬光大。在宋朝时期，附近的居民们开始为井口修建亭子，并将其取名为“锁龙亭”，并将亭子内部装饰得精美。同时，附近也开始出现了一些酒楼和茶馆，人们可以在这里品尝到美食和美酒，欣赏锁龙亭的美景，成为了当时一个繁华的场所。到了明清时期，锁龙亭逐渐成为了一个文化名人聚集的地方。很多文人墨客都会在这里聚集，交流文化，创作诗歌。锁龙亭也因此成为了一个文化中心，对于传承和发展中国传统文化起到了重要的作用。今天，锁龙亭已经成为了杭州市的一个著名景点。人们可以在这里欣赏到古色古香的建筑和精美的园林，感受到历史文化的魅力。同时，锁龙亭也是一个重要的旅游资源，吸引了很多游客前来参观和旅游。