湖南米粉的制作。长沙红星鹏飞美食培训学校将教授牛肉粉的实际操作内容：·首先介绍牛肉面粉的原料、配料的选取和加工与保存方法；·其次讲解各种香辛料的作用和分类，以及香料包的选材配方配比和煨制技巧；·接着讲解高汤、红油、麻油和卤水的制作方法；·然后详细阐述牛肉面粉煮料和配料的全部制作流程；·后，学员将有机会实践学习牛肉面的制作工艺和流程，并根据个人地域和口味需求调制适合当地的汤料。

【我喜欢的湖南米粉】作为在湖南工作生活了多年的北方人，湖南已是我的第二故乡，今天分享一下湖南的美食之—：早餐米粉。早一次吃米粉，是八十年代初，同事的亲戚在菜市场摆摊卖早点，为照顾她生意，同事邀约我们下了夜班去吃米粉，从此就爱上啦啊，两角钱一碗的米粉，汤汁浓郁，热热呼呼，香香辣辣，熬过了一夜的夜班儿，吃上一碗热呼呼的米粉，回家不用进厨房了，洗洗就睡，真是又经济，又方便。这一吃就是两三年。一晃几年过去了，小区的早餐生意也更新换代，米粉店就有七、八家，喜欢，常去的是一家邵阳米粉，常常在上班打卡后，（那时我在工作，比较随意哈）与三两同事偷偷摸摸的溜出来，到这家米粉店吃早点，他家的码子是现炒的，一次炒四碗，经常要排队，自行车在门口排出老远，可见生意有多火爆。经常在米粉店碰到熟人，彼此争着买单，有时刚落座，就听到收款处有人喊：X姐姐，你不用付了啊，我买了。得，这一餐又有人请了，叽叽喳喳，热热闹闹的吃完，溜回办公室开始干活儿。有时恰好在米粉店碰上领导，哈哈，咱就假装没看见哈，免得双方都尴尬。（领导也是溜出来吃米粉的）……湖南人的早餐离不开米粉，我这半个湖南人也是深深喜爱情有独钟，退休后，我就自己在家里做早点了，仍然是米粉居多，一点儿酸豆角，一点儿盐菜，一勺剁辣辣，一点儿肉丝，炒香、煮粉，丰俭随意，出锅时洒上一把小香葱，一点点荤油，汤汤水水一大碗，那叫一个香，即经济又实惠，别提多舒服了。前些年，我们一家在北京生活，早餐经常是包子油条、煎饼果子、大饼馒头，每每这时，我们就想起湖南的早餐米粉，可惜北京买不到新鲜米粉，馋这口时，只能买些干粉对咐，聊胜于无。这就是北方人爱吃米粉的一小段儿，与大家分享，朋友们早安吉祥。（网络图片）

多少人跨越大半个洛阳。来他们家消费一次，我已经替你们尝过了。真是分量足又划算。热腾腾的红烧牛肉粉，软糯的原味素米粉。来的时候，店里已经坐满了客人。今天来试试。菜一1的一呆了，菜一上我惊呆了！香甜的红烧牛肉粉。日晒和风吹，软糯的原味素米粉累得全身憔悴。这就是保持快乐的秘诀。店就在宝龙夜市街湖南米粉牛肉面 黄焖鸡。夜晚难入睡。香甜的红烧牛肉粉，香喷喷的原味素米粉。终于找到一家相当地道的米粉店，不怕风吹和雨打，就在宝龙夜市青湖南米粉牛肉面。菜一上桌我惊呆了！醇香的红烧牛肉粉。多少人跨越大半个洛阳。来他们家消费一次，就怕粮食不涨。好多人都是51来的家推出的软糯的原味素米粉。带你们来宝龙夜市街湖南米粉牛肉面 黄，香的红烧店粉，香甜的红烧牛肉粉，香喷喷的原味素米粉。#湖南米粉牛肉面简介#

牛把子、牛骨头粉。小度，在中午下班吃的么子还不是就是吃点面吃点粉，可以，进来就是有一股浓的奶香味。你家吃什么？牛腩、牛肉、牛筋、牛杂。我们特色是牛骨头。一碗牛肉面也好，牛肉粉也好，好不好吃就看这口汤。这个汤属于偏甜的汤，酸辣粉。它是散宽粉，这种宽粉就蛮挂汤知道吧？这个不属于典型的武汉味道，融合了很多别的牛肉面的特色，比如回甜味蛮浓，牛骨头蛮烂。我中午跟大家一样的，毛边十几块钱，二十块钱混一餐。但我觉得在武汉有个蛮幸福的事情是什么呢？就是你这一餐可以混的蛮舒服，蛮好吃。你比如说我经常去三狗家对吧？今天到硚口还不是随便找的牛肉面馆。这多少钱呢？真不算贵，二十块钱可以把你吃舒服。如果你觉得不到位，可以加笼包子帮我把包子放了，大笼包子，一个红油牛肉包子，好大不了桌子。这个是你开的吗？是我开的，店是个新店，但味道不像新味道。这个味道像做了蛮久的。从我父亲那边85年开始做，家里的父辈一直在做这个，现在是父辈退休了。你接着做。您是哪里人？蔡甸新农，这个牛肉里面出了一股新农牛肉的味道。那为什么起个名字叫牛把子呢？牛肉界的扛把子目前在武汉是有多少家店？这是第19家店，从此以后武汉又多了一位做牛肉面的嫂子。这家在做牛肉面的嫂子里面，我玩的好的就是蔡甸新农。接下来就是你新哥要征服所有武汉市玩牛肉面的嫂子。其实对于一碗牛肉粉高的评价，是把他的汤全部喝光，你们随意我干了。你也是苕大一个，

我们的早餐【湖北版】海南广西日常餐食以米粉出名，到了云南则化身米线；北上黄河流域，就都成为面食天下了。盖因南方水稻比小麦易生长吧。燃鹅，长江流域的重庆以小面闻名遐迩，湖南却又只闻牛肉粉不见牛肉面了。唯独湖北，粉、面双绝。【汤粉】世人多半只知热干面，不知道湖北的米粉也是同样美味。早餐到了湖北就叫“过早”，同样米粉到了湖北，也不是简单冠以地域之名为前缀以示区别，必须有自己的专称“汤粉”。阿耨……悄悄吐个槽，这名字起的太佛系pu tong了。只是把一道美食中的两大阵营表述了一下而已——有汤有粉，是为汤粉。汤是尚品的靓汤，粉是南方标志的米粉。燃鹅这一样粉可配百样汤。瘦肉粉，三鲜粉、牛肉粉，素粉……想象中的汤粉店，应该摆着至少十个大木桶，盛放各种鲜汤；堂上客人一点单，堂内一把米粉抓进碗，然后按桶索汤，几大勺一舀，再洒上小葱碎，添花之笔辣椒油，简单鲜美，滋润一天的好气色。当然。想象和事实也许有差距，但那盈盈一水间，默默飘香语，绝无二至。

一个湖南伢子乱发话，牛肉面是早攴，湖北人叫过早，也有宽粉细粉，中歺晚攴米饭为主，湖南一天三攴嗦粉。