在东莞能吃到正宗的湛江鸡，小激动一下第一反应是欣喜，但整体体验一般?驱车20多分钟过来打卡这家安铺车站期待值拉满，之前在雍华庭老店吃过还不错这家店位于金域华府，店面招牌很大基本过来的都是小区附近的老食客店面装饰保持老店的原貌单人餐包含6元/位的主食费老火汤、番薯粥、老火汤、糖水任吃?到店8点多，猪杂全售罄，有点小失望点了个白切鸡拼白切鸭，份量比较小?白切鸡黄皮香脆，肉质柔韧，鸡油丰富蘸上特制的沙姜酱油，白饭轻松干三碗作为一位湛江人，觉得这个白切鸡很OK白切鸭就中规中矩，能白切说明食材新鲜下饭还是很不错的，整体而言不够尽兴主要是份量比较小，价格相对偏高?单点斩料，要另收6元/位主食费其实也吃不了太多，4样各来一碗基本汤饱饭足，尽兴而归做不到顺利过来可以，特意打卡会有点小失望?⛺️店名：安铺车站（金域华府店）?人均：38?地址：东莞市广彩路万科金域华府2期海月轩4号113?️停车：消费可免费停车1小时，找店员输入车牌号即可

我喜欢贵州的酸汤鱼。浙江的东坡肉，糖醋鱼。广府的烧鸭烧鸡。湛江的白切鸭。汕头的卤水鸭，正宗隆江猪脚饭(外地的假货太多)。客家的梅菜扣肉，盐焗鸡。

白切鸭是广东省湛江市的一道特色名菜，属于粤菜系；此菜是粤菜鸭肴中普通的一种，在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也“香”名远扬。准备食材:鸭一只配料:姜，生抽，，香菜，香油，葱制作如下:将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，放姜片蒸1个小时；姜切片，香菜葱洗净切碎沫，鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜即可#广东有名的美食##广东有哪些美食#

在写这道湛江特色美食时，看到图片，我真的差点流口水了。人在安徽半年，我又想起这道家乡菜，那浓浓的自然鸭肉香味，那碗用鸭汤汁煲出来的米饭，都让人食指大动。湛江鸭仔饭，从选材开始就十分讲究了，这也是为关键的一步。并不是什么品种的鸭子都可以用来做鸭仔饭。鸭仔饭的用鸭必须是本地散养的细骨鸭，坚决不用市场上卖的饲料鸭和大骨鸭。细骨鸭做出来的白切鸭肉质结实，肉香味纯正，骨头又小，口感。湛江鸭仔饭煮鸭的火侯时间也很重要。清水浸过整只鸭身，放适量的盐，然后慢火煮浸，熟至八九成即可捞出。时间不能过久，否则太熟后鸭肉变老，油份也变少，口感会差较多。还有一个关键环节，对鸭仔饭来说，是它的灵魂，起到画龙点晴作用的，就是鸭的配料醮汁，醮汁配料用沙姜、蒜蓉、酱油汁、花生油配成，而且花生油一定要用本地的小花生采用土榨工艺榨取出来的花生油。香味纯正浓郁，无法抵抗。鸭煮鸭捞出后，选用米粒细尖的粘米，掏净后，倒入适量煮鸭的鸭汤汁代替清水，这样就煲出了一煲满满鸭油香的“鸭仔饭”。饭粒带着略微的鸭油颜色，十分诱人，当米饭放进口腔里，一口咬下，酥软的米粒中又透着鸭香，再盛上一碗原汁原味的鸭汤，简直了。当你坐在湛江的街头大排档中，享受着这道特色美食“鸭仔饭”，你能不爱上这座美丽的海滨城市吗？

从深圳出发，一路走到鹤山，再经开平，准备到粤西游景点寻美食！湛江茂名电白的鸭粥，清水牛杂，白灼芥菜，在深圳很难吃到。中途到了阳江高速服务区，却吃到了12元/1条的阳江特色猪肠碌，会不会贵了呢？反正当时肚子真的很饿，也不管那么多，不过味道还行。其实，我还是挺中意阳江的白粥青菜加捞粉。到了电白，进店一看，白切鸭60/斤，也不便宜，鸭子必须是湖鸭，所以就贵，黑胡鸭比番鸭麻鸭肉体油少，更适合做汤。白切更清谈，其它地方没有的电白水东芥菜，更是清脆无渣。白切鸭，与白切鸡同一原理，灵魂是个沾鸭加味的那味，生抽，沙姜，蒜头，花生油更是重点，蘸料味道鲜美。喜欢辣的可以加点小米辣，不过，口味太重会影响味觉，白切鸭配白粥或鸭粥，这种天气真的很好吃。

湛江太多美味了，白斩狗，白斩鸡，白切鸭，白切鹅，白切猪肚，白切的美味起码有五十多种#湛江白切鸭的正宗简介#

湛江白切鸭！吃过白切鸡肉的，想试试白切鸭肉，粤白切鸭据说是粤西的特色美食，没想到还挺好吃的！白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。该菜品肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。这样做出来的鸭肉肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也“香”名远扬。在粤菜当中“白切”算是比较受欢迎的烹饪方式之一，白切的菜品对食材的品质要求较高，吃的就是食材的原味，如果食材本身的品质就差，那么做出来的白切菜品自身食材的味道不够好，白切鸭子肉质细嫩的口感和那鲜香的味道为吸引了人了。注意的是用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较“柴”！煮鸭子的鸭汤留着，不能倒，用来煮鸭汤饭，用鸭汤煮的米饭特别好吃，能带出米饭的甘甜，米饭还有肉香味！食材准备：鸭子、生姜、食用盐、葱、蒜、小米辣、米酒、酱油、香菜、紫苏制作做法：1、将鸭子清洗干净，去掉鸭的屁股，再用厨房纸巾吸干鸭子表面的水份，用盐把鸭子里外抹一遍，盖上保鲜膜！放入冰箱里面腌制半小时。2、起锅倒水，加入姜片、葱段、米酒，开大火，煮开以后，把腌制好的鸭子放入锅里，煮2分钟后拿出来冲秒冷水，这个步骤要重复两三次，这样做出来的鸭子的鸭皮更加紧致，鸭肉更有弹性！3、再把鸭子放入锅里，盖上锅盖，把火调到小，煮20分钟，中途把鸭子翻一面。等20分钟后关火焖30分钟。4、时间一到用筷子插进鸭腿里面，拔出来看下，如果不流血水就是熟了，捞出来以后放入冰水浸泡降温，然后拿出用厨房纸巾吸干表面水份或者晾干即可斩块。再调制一个自己喜欢的秘制蘸料，真的很好吃，鸭子这样做，比卤的还好吃，喜欢吃的快试试吧！#美食# #白切鸭# #白切鸭的做法# #自制白切鸭# #鸭子的吃法# #大人小孩都爱吃#

就俩人吃饭，有必要炒那么多吗？孩子爸炒菜就是乱炒一锅，买的白切鸭我又吃不了多少，这鸭肉我们一年也没吃一顿，实在不喜欢吃没记错白切鸭是湛江那边的，湛江朋友们的爱[捂脸]