1、鸡腿洗净划几刀到骨头里，然后放上黑胡椒粉丶盐丶生抽丶蚝油，有洋葱的切成丝丢点进去，用手用手哈，用手按摩按摩码味一小时，。

2、把配方里所剩的全放进去继续按摩。

3、成图上这样沾满整个鸡腿。

4、油锅五成热小火慢炸，小火小火小火重要的事说3遍。油太热别放进去，会外面糊里面是生的。

5、外皮脆香里面鲜嫩。这样面包糠也不会掉得油锅里面全是。如果没有面包糠可以把燕麦片切碎些放进去。

6、开吃过瘾。

7、做好了快来试试吧。

1、鸡腿凉水下锅，加入香葱，姜，花椒，大火煮开后转中火煮20分钟。。

2、煮至鸡腿轻易就能用筷子戳透即可，关火。 。

3、当鸡腿温度下降后就可以切条摆盘了。。

4、将味极鲜酱油，老抽，醋，糖，蚝油，白芝麻放入小碗混匀。。

5、锅内放油，烧至油冒烟，立即浇在小料碗中，筷子搅拌均匀，料汁就做好了。。

6、将做好的料汁浇洒在鸡腿上，再撒一些香葱碎装饰。。

1、鸡腿提前拿出来化开后清洗干净，然后翻过来用剪刀从鸡腿的关节处剪开，一点一点的把骨头剔出来，其实这个鸡腿骨还是很好剔的，但还是小心点别伤到手。。

2、用刀再把鸡肉切成十字花刀，但是不要切断，这一步主要是能让鸡腿更好地入味，吃起来更香。。

3、全部改好刀后放到大一点的碗或者容器里，加上葱姜丝，料酒去腥，再加2勺的酱油，1勺蚝油提鲜，一点老抽调色，主要的一步来了，就是加2大勺的奥尔良腌料，加这个奥尔良腌料做出来的鸡腿别提有多好吃了，腌料和鸡腿的比例是1:1就行，也就是一个鸡腿一勺腌料。。

4、然后戴上手套抓拌均匀，让鸡腿每一处都沾上料汁，尽量抓得均匀一点，这样不但好吃还好看，接着再加一勺玉米淀粉，淀粉能使鸡肉更加滑嫩，还能起到粘连的作用，切的时候就不容易散了。抓均后盖上保鲜膜腌制半小时左右。。

5、腌好了，把里面的葱姜丝挑出去，准备一张锡纸，把腌好的鸡腿肉放到锡纸上，鸡皮朝下挨着锡纸放，先把鸡肉卷起来。。

6、再把腌鸡腿时的料汁用刷子涂抹在卷好的鸡肉的表面，这样能让成品的颜色更好看，也好吃。。

7、然后再用锡纸卷起来，用锡纸包裹的目的主要是能让鸡腿更紧实更Q弹，也能阻挡外部水蒸气的进入和内部水份的流失，从而使鸡肉达到鲜嫩不柴的口感，卷的时候尽量卷的紧实一点，包好后两头给它捏紧捏严，像这样就可以了。。

8、放到锅里水开后计时蒸25分钟，蒸好后常温下放凉，然后摸着不烫手时就可以打开了，看着还不错，切成薄片，装盘就可以吃了。。

9、这是做好后的，鸡腿卷鲜嫩Q弹，看着是不是很有食欲，喜欢的话赶紧试试吧。。

1、鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟。

2、碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌匀。

3、蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可。

4、切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦。

5、香味浓郁的黑椒酱汁+嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾 。

6、好好吃哇。

7、给块鸡肉你尝尝。

1、鸡腿改刀方便入味，放入葱，姜，料酒，生抽，抓拌均匀腌制一个小时。

1、做鸡腿好吃又简单的做法如下、鸡腿炖土豆材料、鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

2、做法、买回来的鸡腿用刀切成块块。

3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。

4、葱姜蒜备用。

5、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。

6、炒得差不多啦，加入适量的水。

7、土豆去皮洗净，切成小块。

8、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟。

9、盛出来可以吃了。

1、鸡腿可以做成可乐鸡腿、日式照烧鸡腿、盐焗鸡腿、葱油鸡腿、卤鸡腿、空气炸锅鸡腿等，以空气炸锅鸡腿为例，做法入戏下：。

2、准备材料：鸡腿500克、奥尔良粉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、白酒适量、面包糠适量。

3、鸡腿洗净，然后切上几道口子。。

4、用油脂的剪去。。

5、加点白酒和奥尔良粉拌一下。。

6、腌制3个小时以上。。

7、然后冲掉表面的粉。。

8、鸡蛋打进碗里，加入适量的面粉，拌成液体。。

9、加入鸡腿，涂均匀。。

10、表面再裹上一层面包糠。。

11、也可以不裹面包糠，一同放进空气炸锅里，用180度，炸30-40分钟。。

12、后出锅即可食用了。。

1、两个鸡腿洗干净，去骨后大约280g肉，切成2-3厘米的鸡块，用冷水冲洗干净备用。

2、准备调料:蒜头压成蒜蓉，干辣椒和青椒切成小圈。

3、鸡块里面加入1勺生抽(15g)，2克盐，全部蒜蓉搅拌，拌匀后腌制半小时。

4、腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀，让鸡肉都裹上淀粉。

5、、锅底放入比较宽裕的油，油热后夹入鸡块开始煎，过一分钟就可以翻面，两面微微发黄即可。 tips:中小火煎，可以内外一起熟。

6、将煎好的鸡肉捞出，锅底留一点油(多余的油倒出)，放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香。

7、加入鸡块翻炒，撒上孜然快速混合即可。

1、大鸡腿用清水浸泡一小时以上，去掉部分血水。。

2、鸡腿斩件，蒜拍扁就好，葱切葱花，土豆切滚刀块。。

3、取一碗调汁，碗中放入一勺白糖，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽搅拌均匀备用。。

4、锅中倒入适量油烧热，放入鸡块中小火煎炒至表面焦黄。。

5、倒入花椒粒和八角半个，葱蒜下锅爆香，一勺料酒，豆瓣酱放入锅中炒香，倒入调好的酱汁。。

6、加入水末过鸡块，放入土豆块中火炖至汤汁浓稠出锅。不需要放盐味道刚刚好。。