1、备好所用食材。  。

2、锅里加油下姜丝爆香沟低。躲沃岔。

3、再将蛏子下锅爆炒。。

4、加适量细盐调个味。。

5、后将焯洗好并改刀的香椿下锅，炒至挂味即政侨可。。

6、这样子一份香嫩蛏子就完成了。。

1、豆芽焯水，捞出沥干装盘。

2、蛏子焯水，去黑线，冲洗干净。

3、锅里加少许水烧开后倒入味极鲜酱油和适量白糖调味。

4、倒入蛏子烧开，装盘。

5、葱和蒜泥热油爆香后淋在蛏子上就可以了。

1、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。

2、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断。

3、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。

4、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）。

5、蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐。

6、姜切丝。

7、将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水。

8、蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟。

9、端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～。

10、韭菜洗净切段备用。

11、蛏子洗净备用。

12、锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子。

13、剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃。

14、另起锅，加热倒入适量油。

15、油热后加韭菜，翻炒几下。

16、放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀。

17、剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。。

18、蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。。

19、白萝卜去皮切成大薄片，然后切成丝。。

20、烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气。。

21、鸡汤烧开，下萝卜丝煮软。。

22、放入蛏子煮熟。。

23、后放香菜末和葱花提味就行了。。

1、hi，亲爱的签约作者们、如果您的经验满足优秀经验的标准，同时有认为具有较高的可行性。

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10、8/22日优秀经验自荐贴在哪里可以找到？。

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1、青椒、红椒切小段，葱大段，姜、蒜切片备用(我还加了几个干辣椒，喜欢辣的可以加一些)。

1、葱油蛏子      材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油     做法：      蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干；      锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老！      汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油；      把油烧热，再淋在盘中！鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。。

2、 鲜辣炸蛏子      原料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油      做法：      将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。      红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。       锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口捞出，沥干水分待用。      起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。      锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。。

3、  豉椒蛏子      做法：      蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。      青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。       锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。。

1、蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次。

2、线椒切片，葱姜蒜切末。

3、蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水。

4、倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5、倒入线椒翻炒半分钟炒出香味。

6、倒入蛏子翻炒一分钟。

7、倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟。

8、倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀。

9、倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可。

10、成品，色香味一样都不差，赶紧配碗米饭。

1、买回来后先把蛏子放进水里泡一泡，让它吐吐沙子。大概一两小时后，一个一个把壳洗干净，装盘待用。如图。接着把炒锅洗干净，加水，开火，等水开了，把蛏子倒进去烫一下，看见壳开了，就捞起来了。。

2、再次把烫过的蛏子洗一下，接着用手一个一个把蛏子掰开，把里面的内脏去掉，黑黑的那块，当然，吃的时候拿掉也行，但我还是现在弄掉比较省事。如图，弄好后，装盘待用。。

3、把金针菇拿出来，去掉根部后洗干净，用手掰开，把它放到盘子上，如图。金针菇放好之后把蛏子肉摆在上面。如图。。

4、把大蒜洗干净，拍一下后剁碎待用。再拿个碗，加盐，加糖，加生抽，加水，再把蒜泥放进去，一起搅拌均匀后倒在金针菇和蛏子上。再把它们放进蒸锅上蒸七八分钟。时间到了，拿出来。如图。。

5、把葱洗干净，切成葱花待用。接着把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把葱花倒进去爆香后，把蒸的金针菇和蛏子中的汤倒进去做汁，等汁开了，再倒回金针菇和蛏子上，如图。。

1、选用新鲜的蛏子500G。

2、把吐过沙的蛏子倒入锅中。

3、加入料酒、盐，把蛏子煮熟，捞出洗净。

4、把蛏子在盘中摆出好看的形状，倒入生抽、摆上小米辣椒、撒上葱丝，后淋上热油。

5、色香味俱全的蛏子完成喽。