1、葱姜蒜、八角花椒、香叶、丁香两粒。

2、凉水下锅，加入少许盐、料酒，焯去血沫。

3、洗净控干水分。

4、六成油温加入白砂糖，炒至起泡倒入排骨。

5、加入排骨翻炒，放入少量酱油继续煸炒至完全上色。

6、放入香料，葱姜蒜煸炒出香味。

7、加入适量的水，好是开水，大火烧开五分钟后转入小火，有干山楂片可以放几片，这样排骨可以更容易软烂入味。

8、汁收的差不多时排骨也基本烧好了，加入适量的盐鸡精，准备出锅。

9、装盘，上桌，开整。

1、先将排骨洗净，在开水锅里氽去血水。。

2、除去血水的排骨捞出放入凉水中浸泡片刻。。

3、将除白砂糖以外的调料放入高压锅中，加入适量的清水或老卤汁，放入排骨，通电，卤肉。。

4、卤好的排骨，捡出待用。。

5、开火，倒入少量的食用油，放入两勺白砂糖，用小火慢炒糖色。。

6、用铲子要不停地搅拌，晃扯至糖溶化，炒至变侧川成漂亮的金黄色。。

7、炒至金黄色时，要快速倒入排骨翻炒艳霜阅，使每一块排骨都挂上漂亮的金黄色汁液，再加入刚才的卤汤，盖上盖子烧10分钟左右；（记得要滤掉调料哈！因为翻炒的那一步需要快速进行，所以没能拍上照，不好意思啊!）。。

8、10分钟左右后，大火收汁，关火。。

9、成品图，很香哈！我老公一次吃了大半锅，呵呵！！。

1、先把排骨用水焯一下，把有浮沫的水倒掉。

2、锅里放一块黄冰糖，其实家里有冰糖或者白砂糖都一样。

3、炒化，炒成糖浆的样子，这一步一定记得用中火炒糖色特别重要，火太大的话糖浆会糊。一定要中小火！。

4、把排骨倒进锅里把糖色裹上去。

5、大概炒成这样。

6、放这些调料。

7、倒入一勺老抽，三勺生抽，盐。

8、锅中倒水。

9、放姜片。

10、我换了一个锅，用高压锅压30分钟，肉质比较烂，也会比较入味，水淹没过排骨就行。

11、大火上汽后，把火关小（中火偏小）计时30分钟就可以了。。

12、出锅。

13、盛出来，装盘。。

1、拆开包装后的苏泊尔压力快锅，先清洗一下！。

2、将排骨跑去血水，然后焯水！备用。

3、准备好用的炖排骨的调料！。

4、焯水后的排骨，空掉水分！。

5、在锅中到入少量的油，将调味料炒香！。

6、加入排骨，翻炒！。

7、然后再加入老抽，生抽，糖，酱豆腐，料酒，盐就行调味，加水！水不易过多！。

8、没过排骨一点可以了，水一定要是开水！倒入苏泊尔压力快锅中！。

9、盖好锅盖！。

10、开燃气，中火！。

11、当限压阀跳起时，证明锅已经煮开，锅内的蒸汽稳定了！。

12、将安全阀扣上，转小火！煮10分钟就可以了，因为我买的排骨，超市卖的师傅给切大了，所以多加2分钟！。

13、很快美味的排骨就出锅了!多余的排骨汤可以下面吃，香极了!。

14、看看成品，不错吧！。

1、先把材料备齐，排骨剁成块。

2、排骨焯出血水。

3、葱、姜、蒜、香叶、干辣椒爆香。

4、排骨放到锅里翻炒。

5、加酱油、盐翻炒；倒入适量水。

6、炒好的排骨倒进砂锅，再放入适量冰糖。

7、再加3颗花生豆大小的红曲。盖上盖，等着出锅吧。

1、先把排骨泡凉水，30分钟以后把血水泡出来…锅内放凉水，把泡好的排骨放入锅中，再放三段大葱，两个大料，三片姜，少许料酒…把血水煮出去…然后就到这图这个步骤了！因为之前忘记拍照了！锅内少许油…放入5块冰糖…再放入排骨，翻炒，放两勺老抽，给排骨上色…。

2、另起火，放入调料…葱，姜，香叶，桂皮，大料等…。

3、放入刚炒过的排骨。

4、锅中加入热水，要热水哦！大15分钟后，转小火，慢慢炖…大概1个小时，用筷子插下排骨肉，软嫩了就大火，可以收汁了！。

5、排骨捞出。

6、很香哦！希望能帮到你们…。

1、准备新鲜且颜值高的小仔排，带脆骨的更佳，还有配菜生姜、小葱。。

2、洗净的排骨，凉水泡半小时，再次洗净，重新放入凉水，放入生姜、葱、料酒进行焯水，水开后再煮五分钟捞出，洗净备用。。

3、锅底放少许油，热锅冷油，中火煎至两面略微金黄，放入葱、姜煸香。。

4、放入盐、糖、生抽、老抽、料酒，稍微翻炒，倒入冷水，没过排骨为宜，大火烧至水开，转小火开始慢炖。。

5、大约50分钟后，汤汁明显少了大半，这时，可开大火进行收汁，略微进行翻炒，起锅前撒入葱花，关火！。

6、装入美丽的容器，即可品尝香到爆炸的红烧排骨了！。

1、肋排切寸段，洗净锅烧开水、肋排下锅煮出血水杂质沥水捞出，葱切段，姜蒜切厚片。。

2、锅内烧底油，不必太多，炒菜的一半就可以了，油温的时候就放入冰糖（没冰糖白糖也行，就是个人感觉没有冰糖上色亮）一定要小火，等冰糖慢慢融化炒出茶色（咖啡色就快糊了）。。

3、糖熬好了加入排骨翻炒上色，火别太急，翻炒一会后加入老抽继续上色。。

4、颜色炒好后就可以加水了，水量没过排骨就差不多了。加入备好的葱姜蒜，少许料酒，如有辅料的，加入少许辅料。大火烧开后，转为小火加盖炖10分钟10分钟后调味，放盐，加入少许少许的醋，自己再尝试一下口味有何欠缺按喜好再调一下吧。调味后继续煮十分钟左右，期间注意不要糊锅哦，注意看着锅。。

5、前十分钟肉肉煮熟了，后十分钟味道也入进去了，后锅内的汤汁就大火收了吧，呵呵，记得翻炒哦，糊掉就不好了，然后关火，鸡精啦味素啦，我都没有加的，因为我觉得味道已经很好了，大家喜欢的放点也可以的。。

6、拣出排骨装盘咯，还有一点汤汁的话淋在肉肉上，亮亮的的颜色还不错吧。。

1、排骨斩小块，冲洗干净；。

2、先放锅里焯一遍水，为了去除血水；。

3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；。

4、锅里热油，爆香葱姜蒜；。

5、倒入排骨，煸炒；。

6、至排骨两面焦黄；。

7、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；。

8、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；。

9、后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。。