1、食材准备青蟹3只，青椒4个，大葱1根，干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量，红椒2个。

2、做法步骤青蟹买回家反复清洗，处理干净，可以用白酒浸泡几分钟再清洗。

3、把螃蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。

4、蟹身对半切开，大葱、芹菜切段，青红辣切块，葱姜切片备用。

5、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。

6、5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。

7、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火，将螃蟹放进去翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。

8、这时盐不要一次放足。

9、几分钟后转大火，加入青椒、红椒，翻炒2分钟，再略加点盐即可，这就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。

1、青蟹死后需要及时捞出，死亡后体内会产生组胺，这是一种有毒的物质，随着青蟹死亡时间增长，有毒物质增多，需要及时将死蟹捞出，避免污染水源，想要保存青蟹不死，可以挑选活力较强的品种买回家，放桶中倒入淡盐水养殖，水量刚好到青蟹嘴巴即可。

2、青蟹死了如何处理青蟹死后需要及时捞出，青蟹在将死或已经死亡的时候，体内会产生组胺，这是一种有毒的物质，随着青蟹死亡时间增长，组胺会越来越多，所以需要及时将死蟹捞出，避免污染水源。

3、青蟹如何养不死家庭想要保存青蟹不死，可以挑选一些活力较强的品种买回家，然后将青蟹放置在较深的桶或者水盆中，同时调配淡盐水，倒入其中，水量刚好到青蟹嘴巴部位即可，每隔两天需要换水一次。

4、青蟹喂养方法青蟹不可以直接用淡水养殖，需要适量的盐度，盐度5-32左右，水温控制在6-33度为适宜，饲料以肉类饲料为主，小鱼、小虾、贝壳类等，也可以选用投喂专用的调配饲料，喂料的量为青蟹体重5%-20%左右。

5、青蟹养殖的注意事项青蟹擅长打洞跑路，如果养殖池壁倾斜度较高，很容易就会逃跑，所以好在四周搭架防护网或者用水泥加固，水中种植水草，给青蟹食用的同时，还能增加氧气，吸收部分有害物质。

1、醉腌生蟹的菜谱来了，有了这道菜，不配点小酒都说不过去，好吃哦近东海的梭子蟹大量上市，价格也不算贵，很多朋友都说接连吃了几天总算吃过瘾了！梭子蟹是我们这里的主打海鲜之大概没有人不喜欢吃的，但是有些做法，大概只有江浙一带的人们才吃得惯，比如宁波咸呛蟹，温州的江蟹生，类似做法的酱青蟹在酒店里则要卖到200元一只以上。

2、咸呛蟹是宁波十大名菜之逢年过节，餐桌冷盘如果没有这一道红膏呛蟹，几乎不能成席。

3、但是可可今天说的这个菜虽然有类似的味道和做法，价格则亲民得多，如果在夜宵店里，这样的菜可说是受欢迎的菜单之一了。

4、今天去菜场买菜的时候，本来也想买两只梭子蟹的，没想到居然有蟹钳卖，两忙把一网兜都买下了，这蟹钳是活的梭子蟹挣扎时掉下的，我一半用来水煮，中午吃了，另一半则腌着到晚上吃，等我把腌好的蟹脚端上桌的时候，老公说、哇，这是道好菜，配这道菜没酒不行，要不今天咱就喝点啤酒吧！这道醉卤蟹脚的做法也可以用来做蟹，把蟹掀去蟹盖，切块以后，一样可以腌制，爱吃的人吃到这滑嫩的蟹肉，酒香中微微带甜，可说是停不下嘴来，当然吃不惯生蟹的朋友还是少做尝试，肠胃接受不了，也是没办法的事。

5、(醉卤蟹脚)主料、新鲜蟹脚500克辅料、卤水汁70克，料酒100克，白酒25克，糖15克，姜4片，蒜4瓣步骤新鲜蟹脚，好大小差不多大，看上去齐整一点，蟹脚是不是新鲜，只能闻闻有没有异味了。

6、不新鲜的海鲜会有较重的腥味。

7、白酒我就用了家里的红星二锅头，专门用来做菜的，这道卤菜里，白酒起到杀菌作用，省不了。

8、蟹脚洗干净后，重要的是如何时处理了，在蟹脚的头部，两只钳尖，和中间的关节处，都切一刀，一只蟹脚一共要切4刀，这是切下来的凯拆边角料，弃去。

9、这是处理过后的蟹脚，这样处理有几个好处，一是容易入味，各个关节都被打通了，以前腌蟹脚要腌过夜，24小时才能闷中吃，这样6个小时就能吃了。

10、二是吃起来比较方便，关节处没什么肉，咬起来费劲，事先处理一下，吃起来就方便多了。

11、加入切片的生姜，和拍扁的蒜瓣。

12、倒入配料蚂孙山表里的所有调料，基本上与食材齐平，这样才能蟹脚能腌入味，如果不够，可以增加料酒的用量。

13、卤水汁是咸的，我没有再加盐，已经够咸，这是下酒菜，适口就好，而且一次是一盘的量，一餐吃完刚刚好，不像从前，为了防止坏掉，把海鲜往咸里放盐。

14、盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏4-6小时。

15、中午腌的，晚上就能吃了，有了这道好菜，不来点小酒怎么行？。

1、醉腌生蟹的菜谱来了，有了这道菜，不配点小酒都说不过去，好吃哦近东海的梭子蟹大量上市，价格也不算贵，很多朋友都说接连吃了几天总算吃过瘾了！梭子蟹是我们这里的主打海鲜之大概没有人不喜欢吃的，但是有些做法，大概只有江浙一带的人们才吃得惯，比如宁波咸呛蟹，温州的江蟹生，类似做法的酱青蟹在酒店里则要卖到200元一只以上。

1、青蟹怎么处理干净图解如下、首先，很多厨友收到的青蟹应该是这样绑了绳子但仍旧活力十足的(如果明显奄奄一息了请及时与卖蟹老板沟通)。

2、答主这只就是在家门口放了一整天开箱之后身负大绑但一直在舞动连泡沫箱都抠下来一小块的这种。

3、拿一个筷子夹到水池里(否则虽然绑着我也总觉得他要夹我)，将青蟹壳朝下翻转过来(这步听起来简单答主翻了好久，这厮实在过于强壮)。

4、关键的一步来了，找一锐利刀具，在按住蟹的同时瞄准腹部“胸甲”上方一点的位置稍用力插入(答主这只是公蟹，就是图中的位置，母蟹也是一样的)。

5、动作一定要坚定，一刀到底，其实那边的壳很薄，答主样拧不开矿泉水瓶盖的仍可一刀到位。

6、约30秒后，可明显见蟹停止动作。

7、在等30秒的时候锅内可倒入清水、加入料酒、姜片、橘皮，摆上蒸架，点火把水烧开。

8、不用把刀拔出，左手握刀把，右手握刷子，快速把蟹洗干净(要快且勿剧烈晃动，以免汁水流出来)。

9、可以把“胸甲”扯下来，蟹肠子部分洗干净。

10、把刀拔出，将蟹壳朝下(蟹壳朝下！朝下！)放在蒸屉上，答主这只一斤多比较大，蒸十五分钟，蘸料即可食用。

1、青蟹是一种味道鲜美的食物，有些人在海边旅行的时候会选择一些当地碰御梁特色的青蟹带回家，那么青蟹能带上飞机吗？青蟹飞机上怎么保存？1青蟹能带上飞机吗国内航班规定青蟹不能随身携带入飞机。

2、青蟹属于新鲜水产品，不属于可以携带上飞机的产品，不能通过安检。

3、国际航班对于青蟹能不能上飞机没有明确的规定，可以提前询问之拆皮后确定能否将青蟹带上飞机。

4、2青蟹可以托运吗青蟹能由飞机托运。

5、飞机托运对于托运品有一定的要求，只要青蟹包装得当，大小、包装方式符合航班运输标准，可以通过托运的方式运输。

6、一些机场甚至有专门的螃蟹打包处，青蟹可以顺利被托运。

7、3青蟹飞机上怎么保存托运的青蟹一定要捆绑，以免在运输过程中相互攻击，导致青蟹死亡。

8、鲜活的青蟹要留有合适的通风口和低温的环境，如冰袋或者冻好的矿泉水，以保持运输过程中的低温，避免青蟹大量死亡。

9、打包青蟹的时候外包装有要求，一定要两层包装，从内之外分别是泡沫塑料包装和瓦楞纸箱笑运包装。

10、4带青蟹上飞机要注意什么要把青蟹托运的话，好提前3个小时左右到达机场，办理托运的手续和包裹检查，出现问题要及时处理。

11、航空公司规定、托运青蟹这类生鲜活物时，需要签免责声明，如果生鲜活物在托运的过程中出现死亡的情况，航空公司可按照协议不予赔偿。

12、5青蟹下飞机死亡还能吃吗青蟹下飞机死亡的话一般不建议食用。

13、青蟹托运的时候出现死亡的情况，因为托运的话打包时间很长，不知道青蟹是何时死亡的，不能确定青蟹是否变质。

14、但是机程较短，青蟹打包到拿到的时间，没有超过4个小时，那么这种青蟹还是可以食用的，回去之后立即烹饪食用即可。

1、买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。

2、然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

3、让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。

4、通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。

5、酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。

6、当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。

7、水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。

1、用料青蟹一只土豆两个西红柿一个丝瓜一条蔬菜青蟹汤的做法土豆切块上蒸锅，为了让其在烧汤时淀粉更浓郁。

2、丝瓜切块备用西红柿开水烫过去皮后切块锅里加水，水开后放入适量盐，番茄加入土豆多煮十几分钟，让汤色呈现淀粉之浓稠，之后加入处理干净的青蟹继续煮七八分钟，再加入丝瓜出锅，青蟹鲜美，汤汁吸收各种原料之香味，无油，只有满满维生素，夏天，吃起。

1、倒入半盆清水并准备一把旧牙刷，放入要清洗的螃蟹，浸泡十分钟左右。

2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，同时清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3、用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，打开腹盖，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。

4、将螃蟹放入清水浸泡约十分钟再冲洗即可。