1、趁着时节，把韭菜花都掐了，做成韭菜花酱，也尝一尝这接气地气的美味。洗净一个小筐，把韭菜花掐下来。只要花，不要梗，全开的花也可以。。

2、我把开花的没全开的都掐下来。大概有大半碗的样子。用清水漂洗干净，沥干水分。。

3、用菜刀细细的切成末。再多一朵也不要太碎，因为腌过之后，会缩小，为了让口感更好，还是手切的，比较好，况且我做的也不多。。

4、切好末的韭菜花，放进大口碗里。放两勺盐，因为韭菜是比较吃咸的素菜，韭菜花也一样，味道本来就很冲，所以盐要稍许多放一些，这样也不容易坏。。

5、把盐和韭菜花末，拌均匀，然后倒进一个干净的密封盖罐，密封保存，。

6、可以放进冰箱，大概三天以后可以食用，蘸馒头，或者配火锅，都很好，每次用干净的勺子或者筷子，挑一些出来使用，然后要密封保存。。

1、炒韭菜花的家常做法可以用鸡蛋炒，具体方法如下、主料、鸡蛋2个、韭菜花1把。

2、辅料、盐少许。

3、步骤、首先把韭菜花切段。

4、鸡蛋加盐打散。

5、锅中倒油烧热，放韭菜花翻炒。

6、翻炒一两分钟，倒入蛋液。

7、翻炒均匀后盛盘就可以了。

1、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。

2、淘洗干净。

3、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。

4、放入一个盆中。

5、加入盐。

6、姜去皮切成细丝。

7、放入韭菜花中。

8、用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉，像洗衣服一样，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可。

1、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。

1、准备材料、韭菜花500克、苹果、姜沫适量、红辣椒适量。

2、将韭菜花清洗干净，晾干后放入料理机，加苹果和姜沫打碎。

3、在打碎的韭菜花中加入食盐、红辣椒拌匀后装入无水消毒的瓶子中。

4、瓶口用保鲜膜封封住，盖上盖子，五天后就可以吃了，吃不完可以放到冷冻室储存。

1、韭菜花摘洗干净，控水放入盆里待用。。

2、放入盐和姜沫腌制20分钟。。

3、用绞肉机或者食品加工机把腌好的韭菜花放入机器搅碎。。

4、绞好的韭菜花装进干净、无水、无油的瓶子里，盖上保鲜膜，放到阴凉干燥处，腌制10天左右就可以吃到新鲜的韭菜花。。

1、备料，韭菜花买来好赶快做。。

2、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。。

3、韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。。

4、全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。。

5、黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。。

6、5中与韭菜花花混合，放盐。。

7、倒入白酒搅拌。。

8、搅拌均匀。。

9、​切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。 。

1、准备好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝。

1、活虾去头尾，从背部开一刀(不要划断)姜肠线去除洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时韭菜花洗净切寸段。