1、海瓜子好吃做法有、炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。

2、炒海瓜子原料、海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。

3、花椒油，香油各适量。

4、制作过程、海瓜子洗净。

5、锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

6、葱油海瓜子肉质鲜嫩、清爽可口。

7、主要营养成分、蛋白质8g，脂肪，8g糖，6g钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal原料、大净海瓜子400g调料(味)、食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

8、制作、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

9、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

10、辣椒沙茶酱炒海瓜子海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。

11、食材佐料、新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。

12、先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。

13、火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。

14、当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。

1、海瓜子泡凉盐水1小时以上。海瓜子反复清洗干净，沥干水分。。

2、姜切姜丝，葱切葱花，蒜切蒜末，朝天椒切小圈，薄荷叶洗干净。。

3、锅中放入油，油热后放入姜蒜辣椒炒香。。

4、放入海瓜子大火翻炒片刻。放入薄荷叶大火翻炒片刻。

5、放入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油大火翻炒至海瓜子开口。。

6、后大火收汁，撒少许葱花翻炒均匀，关火。装盘，淋少许香油，趁热吃吧。。

1、海瓜子泡凉盐水1小时以上。

2、海瓜子反复清洗干净，沥干水分。

1、主料、海瓜子300g。

2、辅料、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量。

3、海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟，让其吐出泥质。

4、再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

5、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

6、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

7、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

8、锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。

9、“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受！鲜美的海瓜子，浙江人的爱！吃货们的爱！。

1、用料、新鲜海瓜子2斤、鱼香1小把、姜，蒜随意油，盐，酱油，蚝油，糖适量、姜葱粉随意。

2、先将海瓜子来回清洗干净，沥干水分。

3、锅烧热，下油，将姜蒜爆香～倒入海瓜子翻炒。

4、大概翻炒2分钟后，放入适量的盐，酱油，蚝油，糖，姜葱蒜粉(超市有售)，继续将调味料翻炒均匀。

5、将调味料来回翻炒均匀。

6、然后再将鱼香放进去，全个过程不需要加水，也不需要合盖～海瓜子壳薄肉小，很容易就打开～煮熟。

7、炒至鱼香熟了就行。

1、辣炒海瓜子原料、海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。

2、中文名辣炒海瓜子主要食材海闷数瓜子口味香配料生姜快速导航制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。

3、调料食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。

4、制作方法海瓜子泡水、吐沙，洗净。

5、芹菜洗净，切丁。

6、姜、辣椒洗净，切末悔配。

7、锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。

8、食品特点鲜辣香浓，开胃下酒。

9、辣椒炒海瓜子厨师一点通烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。

10、(2)参考资料(1)湄洲岛特色小吃与美食，令人垂涎三尺．莆田新城网．2014-06-19(引用日期2014-08-11)(2)《家庭碧罩指实用菜谱大全》。

1、葱油海瓜子材料、海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量做法、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。

1、海瓜子清洗干净，放入清水中，浸泡一夜。。

2、九层塔清洗干净，取下叶子，小米辣、香葱、生姜和大蒜切碎。 。

3、锅内倒入清水，大火，煮沸，加入海瓜子和料酒，加热至海瓜子开口。。

4、锅内倒入食用油，加热，加入香葱、生姜和大蒜，炒香。。

5、倒入海瓜子，炒匀。。

6、加入白糖、蚝油、食盐和生抽，炒匀。。

7、加入小米椒，炒匀。。

8、加入九层塔，炒匀。。

9、盛出，放凉。。

1、主料、海瓜子一斤。

2、辅料、小米辣适量、圆葱适量、香菜适量、姜适量、麻椒适量、干辣椒段适量、蚝油适量、美味鲜酱油适量、糖适量。

3、把海瓜子开水下锅煮八分熟捞出备用。

4、准备圆葱香菜小米辣姜切好备用。

5、麻椒用凉水泡下，这样炒的时候不爱糊，而且更肉味。

6、起锅烧油，先放麻椒炒香再放入小米辣炒出辣味后，放海瓜子，超三十秒左右放入香菜，姜，圆葱，放入蚝油，海鲜酱油，糖少许，翻炒下就可以出锅了，好吃简单。