1、鸡翅或者鸡翅根洗干净，划斜刀方便入味。

2、冷水加料酒几粒花椒放鸡翅，开水后煮一到两分钟，捞出控干水分。

3、热锅少油，葱姜蒜花椒八角下锅爆香。

4、放入鸡翅翻炒一会，加十三香，火不能太大。

5、调入味极鲜，生抽，老抽，翻炒均匀，每个鸡翅都上色，然后加入水，没过鸡翅，大火烧开，转中小火烧，加适量盐，尝下汤得味道，别放多了。

6、汤汁基本快收干，出锅开吃。。

1、将鸡翅切花，方便入味。。

2、放入水中，加些料酒，葱段、姜片，将鸡翅的血水煮出。。

3、锅中加油，放入煮好的鸡翅，煎成两面金黄。。

4、加入水，没过鸡翅，加入生抽、老抽、鸡精、盐、十三香、冰糖。小火慢炖10分钟左右。。

5、大火收汁，出锅前加些芝麻。。

1、将鸡翅上切几道小口后放入煮好水的锅中紧一下。。

2、准备好葱姜大料等辅料。。

3、加些酱油翻炒几下后就可以倒开水进去了，水量没过鸡翅即可。。

4、油热后，放入葱姜大料爆香。。

5、再将鸡翅倒入煎炒。。

6、如果爱吃辣还可以放根儿辣椒，依个人口味。。

7、大火收汁，焖熟，大致10分钟左右，看汤汁收的差不多了，关火，出锅。即可盛盘。。

1、将鸡翅与小鸡腿切开，蒜去皮后对切，将切片，如有用葱，则可将葱切段即可。。

2、锅烧热放入油，将蒜头与姜烧上色后起锅备用；原锅原油下糖用小火煮溶；煮到有焦糖色；下鸡翅略煎一下。。

3、再将鸡翅拌炒糖色；下酱油和米酒，转中火煮滚酱汁；放入煎过的蒜头、姜片，加半杯水煮滚，试咸度做调整。。

4、盖锅盖小火闷煮20分钟；开盖后拌炒一下，开中火收汁到自己喜欢的程度，即可起锅。。

5、美味就完成了。。

1、鸡翅放入锅中煮开捞出，锅内放油，将鸡翅放入翻炒。。

2、放入盐，水少许，微微炖下。。

3、将淀粉，糖，醋，酱油，葱蒜姜，调成汁液。

4、鸡翅的汤汁炖差不多快没得时候，淋上做好的淀粉勾芡即可出锅。。

1、将鸡翅用水冲洗干净,煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

2、葱切段，姜切片。

3、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水,在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

4、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

5、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎,煎至皮色金黄后翻面再煎。

6、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

7、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅,大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

8、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

1、洗净鸡翅，并切好姜丝（3片姜）切鸡翅:在一面横切两刀和一面是竖切。

2、腌制鸡翅：在鸡翅中加入姜丝，3勺生抽和2勺料酒，腌制20分钟左右；。

3、准备调料（如上图所示）:冰糖姜片八角香叶花椒小米椒桂皮葱段。

4、准备酱汁：3勺老抽，再添加清水，以老抽：水=1:5进行；。

5、焯鸡翅：在凉水锅中加入鸡翅，慢慢析出血水，待热水煮沸2分钟左右，捞出鸡翅；。

6、热锅放油，小火放入冰糖，不停搅拌呈褐色后，放入鸡翅，快速搅拌；。

7、倒入准备好的调料（第4步中酱汁+调料），快速搅拌中火煮沸后，小火10分钟，后大火收汁即可；灰常成功一次，好吃。

1、鸡翅解冻。尽量用冷水解冻，实在时间来不及的可以用温水。。

2、鸡翅沥干后备用；切3片姜备用；准备1-2颗茴香备用。

3、热锅以后倒入适量色拉油，然后放入姜片。

4、慢慢放入鸡翅（注意一定要用厨房用纸将水分吸干），两面都煎至金黄，这个过程大概2-3分钟左右。。

5、然后倒入料酒、老生和生抽。。

6、再倒入开水，水的量可以淹没鸡翅即可。（我用的是平底锅，具体的水量可以根据具体情况而定）大火煮10分钟后，再加入适量的白糖，转中火，继续煮3分钟左右，汤汁烩会变得越来越浓稠。。

7、收汁出锅！。

1、鸡翅解冻。

2、尽量用冷水解冻，实在时间来不及的可以用温水。