1、猪皮300克，花椒大料，盐，酱油，老抽，姜片，葱段各适量。

2、做法、(1)猪皮洗干净，放开水拍乎历里煮上6分钟。

3、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。

4、(2)把收拾干净的猪皮切成细条。

5、(3)锅内加水，水大约是猪皮的三倍。

6、(4)把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。

7、(5)大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

8、(6)挑出姜片，葱袭搜段，调料盒，然后倒顷凳入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。

9、(7)吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

1、猪皮300克，花椒大料，盐，酱油，老抽，姜片，葱段各适量。

1、锅中放凉水，将洗净的肉皮放入锅中，加入料酒，煮至沸腾。

2、捞出肉皮，放入凉水中浸泡。

3、将肉皮上的细毛拔去，用刀剔除肉皮上的肥肉。

4、锅中倒入适量凉水，再将肉皮加姜片，葱结料酒，放锅中。。

5、开小火煮15--20分钟。

6、肉皮晾凉后切成细丝。

7、将肉皮丝放入搅拌杯中（也可用破壁机打），加入盐和凉水，(1000),搅碎成无明显颗粒的液态。

8、倒入方形的碗中晾凉，冷却后放入冰箱冷藏一夜。

9、取出冷藏好的皮冻，倒扣在案板上。。

10、切成块状。

11、淋上生抽，醋，蒜末，葱花，即可食用（也可放些辣椒油）。

1、材料主料、猪皮200g。

2、辅料、盐适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、香油适量猪皮冻1碎块的猪皮。

3、请点击输入图片描述2入锅煮个六分钟。

4、请点击输入图片描述3挨个的刮多余的肥脂，有猪毛的我都扔了，所以省了拔猪毛那一步了。

5、呵呵。

6、请点击输入图片描述4全部刮好的，再用热水好好冲洗，冲去表面的肥油。

7、或重新下锅再煮一下。

8、请点击输入图片描述5切成细条。

9、请点击输入图片描述6酱油，料酒及大料入锅。

10、请点击输入图片描述7添水，入猪皮，大火煮开。

11、改为小火慢炖约一小时。

12、请点击输入图片描述8在四十分左右，捞出煮烂的蒜，葱，陈皮。

13、请点击输入图片描述9从锅里倒出前，捞出锅里的余下的大料。

14、倒入一个容器内。

15、请点击输入图片描述10天气很泠了，放阳台一晚上时间，猪皮冻就做好了。

16、请点击输入图片描述11倒出来看看，很实在的猪皮冻吧。

17、请点击输入图片描述12猪皮冻切小块。

18、请点击输入图片描述13香菜切段，蒜和葱一块捣碎。

19、入醋，香油，做成调料汁。

20、请点击输入图片描述14做好的调料汁。

21、请点击输入图片描述15香菜撒上，浇上调料汁，稍停一会儿，让猪皮冻入一下味，就可以吃了。

22、请点击输入图片描述小贴士第一交煮猪皮不能煮的火大了，煮的火大了，就不好刮肥油了。

23、炖时也可以不放酱油，个人口味吧。

1、材料主料、猪皮200g。

1、材料主料、猪皮200g。

1、猪皮冻的做法猪皮冻也是选用猪皮为材料制作而成的，很多人也十分喜欢吃猪皮冻。

2、它也是北方地区过节时必不可少的菜肴。

3、下面就看看猪皮冻的做法吧。

4、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。

5、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。

6、把收拾干净的猪皮切成细条。

7、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。

8、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。

9、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

10、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。

11、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油、醋等调味即可。

12、猪皮冻的做法大全家常肉皮冻是凉菜当中的一种，主要是通过对猪皮的熬煮释放大量的胶原蛋白，然后冷却凝固的一种食物。

13、其实制作起来并不复杂，但是需要花费的时间比较长，而且对于火候的要求比较高，不然猪皮熬煮过头的话，就没有Q弹的口感了。

14、家常肉皮冻的做法只需要按照以下步骤进行即可、肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。

15、肉皮冻是满族人的一大发明。

16、以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

17、肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。

18、猪皮里蛋白质含量是猪肉的5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

19、原料、猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

20、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

21、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

22、烹饪关键、如加酱油即是红冻。

23、熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。

24、拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

25、原料、猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。

26、将猪皮清洗干净，分切成小片。

27、用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

28、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮。

29、氽至猪皮打卷时捞起滤干。

30、切成小丁。

31、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁。

32、加入料酒和盐，搅拌均匀。

33、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)。

34、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略)。

35、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

36、将冻好的皮冻取出倒扣。

37、切成碎末状。

1、把买到的猪皮洗干净，放在锅里煮，煮的时候放两片姜块放点料酒去味，待水煮开了，把水倒掉，把猪毛擦干净，再把里面的油脂刮掉，然后切丁，或者切丝也行！。

2、切好的猪皮，用白醋再搓一下，再用清水漂干净，放入电饭锅，放姜片，料酒，开始煮。

3、我调了45分钟。

4、大概静置4小时。

5、成型。

6、把猪皮冻切成方块。

7、用蒜末，香醋，茂德公辣椒酱调成的。

8、晶莹剔透，Q弹。

1、家常熬皮冻的做法所放的佐料和做法如下、猪皮冻食材、猪皮、食盐、清水、姜片、葱段、八角制作、把猪皮上的猪毛整理干净，然后用清水多冲洗几遍。

2、凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片去腥，烧开后再焯水一分钟，把猪皮放在温水盆里清洗干净。

3、整理好猪皮之后，把里面的一层油脂刮干净，这里一定要反复的多刮多洗，一直到猪皮能透出手指的状态为好。

4、把猪皮切成细丝，这样容易熬出胶原蛋白，切好之后用盐反复揉搓，再多用几遍清水冲洗干净。

5、锅内放猪皮，再倒入清水以及姜片、八角和葱段，大火烧开煮15分钟后转小火再煮30分钟关火。

6、捞出调味料，倒在容器里自然放凉，之后放冰箱保鲜存贮2小时定型即可。

7、切开之后你会发现，皮冻是透明白亮的，越看越漂亮，就像一件艺术品。

8、至于吃法可以搭配凉拌汁或者像切碎放在肉馅里，做成灌汤包。

9、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

10、以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

11、猪皮里蛋白质含量是猪肉的5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。