1、亲，您好，很高兴为您解答~传统的猴头菇泡发方法麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。鸡块在沸水里略焯，除去血沫瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时临出锅前加盐，枸杞就好了。猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。。

2、或者您可以尝试做一个猴头菇扣肉。

3、主料：五花肉(500克)猴头菇(50克)调料：西兰花(适量)五香粉(适量)葱姜(适量)香油(适量)豆瓣酱(适量)盐(适量)蚝油(适量)糖(适量)料酒(适量)准备好五花肉和猴头菇。猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】五花肉切成大片。五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。从冰箱拿出，充分搅拌均匀。将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。码放在碗内四周。将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。上面再码上一层猴头菇片。将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。放入蒸锅，蒸制1小时。蒸好后将碗取出。滤出汤汁，扣在盘子中。轻轻拿掉碗。周围码上焯水的西兰花。将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。把芡汁倒在扣肉的上面即可。。

1、亲，您好，很高兴为您解答~传统的猴头菇泡发方法麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。

2、我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。

3、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

4、鸡块在沸水里略焯，除去血沫瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时临出锅前加盐，枸杞就好了。

5、猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老。

6、猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。

7、对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。

1、第一步：猴头菇放入水中浸泡，必须多浸泡几遍才可以。。

2、第二步：猴头菇撕成小块。。

3、第三步：锅中添水，放入猴头菇和姜，放入盐调味。。

4、第四步：关小火炖出味道，再转大火打入蛋花。。

5、第五步：放入胡椒粉调味。。

6、第一步：猴头菇放入水中浸泡，必须多浸泡几遍才可以。第二步：猴头菇撕成小块。第三步：锅中添水，放入猴头菇和姜，放入盐调味。第四步：关小火炖出味道，再转大火打入蛋花。第五步：放入胡椒粉调味。。

1、把所有材料准备好。。

2、猴头菇提前一个晚上清水泡发。。

3、挤去黄水，切成小块。。

4、红枣去核备用。。

5、山药去皮，切成小块。。

6、瘦肉洗干净，切块。。

7、柴鸡洗干净，切成小块。。

8、放进开水锅中焯10分钟，逼出污血后捞出用清水冲去浮沫。。

9、把所有材料放进炖盅中。。

10、加入冷开水，隔水炖3小时。。

11、喝的时候再按个人口味调入盐，口感的清甜，并具养阴益气，益胃健脾的功效。。

1、把所有材料准备好。

1、首先用开水把猴头菇烫好，然后用清水泡一个晚上。之后撕成小块，挑出脏东西，清洗干净，用手挤出水份。。

2、往猴头菇里加盐、花椒、鸡汁、面包糠，搅拌均匀。。

3、然后下锅炸蘑菇，，在这个过程中把木耳、胡萝卜、辣椒切好。。

4、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。。

5、之后就炒胡萝卜，中间加入木耳，后放辣椒，再放少量的精盐。。

6、后在蔬菜炒好后，放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可出锅了。。

1、首先我们将猴头菇放入水中浸泡，一定要用盘子压住，因为猴头菇容易浮起来，记住猴头菇有苦味，必须多浸泡几遍才可以(泡的时候放点盐)。

1、首先把红枣、当归、黄芪、生姜备好泡水。

1、说到猴头菇，我不知道你是否熟悉。

2、猴头菇通常吃的都是干货，而且价格也不太贵，所以每个人都买得起。

3、它也是一种稀有的食用菌，被列为八大山珍之一。

4、猴头菇使用效果好，集营养和药用于一体，那么猴头菇怎么做呢？下面小编给大家分享。

5、猴头菇炖鸡汤配料如下、猴头菇1个，鸡腿1个，猪骨2个，干枣2个，盐1茶匙，姜1个具体方法如下、将一只猴头菇晒干，用1碗水和1茶匙精盐浸泡一夜，第二天早上倒出盐水，然后反复冲洗几次，切掉菇柄，将锅里的水烧开，将猴头菇放入锅里5分钟，然后取出待用。

6、准备一个鸡腿和两个猪骨，在锅里烧开温水，加入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水。

7、猴头菇炖排骨配料如下、猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，米酒1汤匙，水5升，小苏打1茶匙具体方法如下、将猴头菇浸泡在温水中，反复挤压清洗，放入1茶匙小苏打帮助去除苦味，清洗后将水挤出，切成小块备用，或在沸水中热烫，漂洗小排骨，漂洗干净，将胡萝卜、猴头菇、小排骨切片，加水和料酒，炖5-3小时，10分钟后取出。

8、猴头菇没有特别的味道，它可以是新鲜的，也有轻微的苦味。

9、这种汤的味道主要是排骨和胡萝卜，而排骨又软又烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。

10、该汤清澈可口，适合胃功能不佳的人。

11、以上就是关于猴头菇的做法，大家在做猴头菇的时候可以按照以上的方法来操作，希望大家喜欢以上的两种猴头菇的做法。