1、排骨洗净入沸水焯一下。

2、洗净浮沫，沥干水分备用。

3、锅内放一丁点油，放入葱花炒香。

4、放入排骨炒香。

5、添入5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。

6、冬瓜去皮切成薄片。

7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。

8、调入鸡精即可出锅。

1、处理备用材料。

2、冬瓜洗净后切掉外皮，然后切成冬瓜片备用。

3、将葱摘掉不要的部分，切成葱花备用。

4、将大蒜剥皮后切成小块，方便捞出。

5、炒冬瓜。

6、将锅烧热，倒入适当的油，放入蒜块大火爆炒出香味，然后倒入准备好的冬瓜片，开始翻炒，直至冬瓜出汁。

7、煮冬瓜汤。

8、往锅中倒入适当清水，大火烧开后，改中小火熬煮冬瓜，熬煮3分钟的时候加入适当的鸡精、盐和干虾米，搅拌均匀继续熬煮1-2分钟即可出锅，出锅后撒上葱花，简单快速的冬瓜汤就做好了。

1、处理备用材料。

1、处理备用材料。

1、处理备用材料。

1、处理备用材料。

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。。

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。