1、各种你喜爱的菜切丁，我今天就着家里现有的食材做的，其实经典的搭配是：土豆、茄子、木耳、平菇、芸豆、西红柿……总之都切丁。。

2、切丁。

3、继续切丁。

4、都切丁。

5、包括肉也切丁，好是羊肉，其次牛肉和猪五花。

6、香葱、香菜、蒜末待用。

7、油热放入肉丁煸香，放一勺花椒粉，随后放少量盐，再放葱姜炒香，再加2勺酱油（首推美味鲜）。

8、可以放洋葱丁也可以不放。

9、放入西红柿，然后依次放入不易熟到易熟的菜，放合适的盐和酱油，炒5分钟后加开水炖5分钟左右，以土豆熟软度为限。。

10、出锅关火倒入香葱、香菜和蒜末。可依照个人口味加醋。。

11、成品！白水煮好面，把臊子往上一浇就好！这饭既有菜又有主食，特别简单，口味还丰富！。

12、海报图是不是很有食欲呢？。

1、首先选择比较肥的猪肉切丁，不论你是喜欢吃瘦肉或是吃肥肉，这边选取的肉丁切的时候一定要肥瘦均有，切肥肉越肥越好，如自己偏爱瘦/肥类型的建议把肥瘦混炒后吃的时候分开，否则会严重影响其美味程度。。

2、当切好肉丁后我们就需要开始进行关键的一步了，那就是吵臊子，用西北方言称兰（炒）臊子，我们先在锅中放少量的油，然后大火加热后倒入肉丁开始爆炒2-3分钟，这时候适当把沥出的油用勺舀出，然后加入大量辣椒面（这边选取的辣椒面可根据自身喜好采用不同类型辣椒所制成的辣椒粉面）炒至汤体发红为止，然后一边炒制一边加入其它佐料，在炒至八分熟的时候加入食盐，同时加入少量水进行慢火蒸煮，三至五分钟后打开锅盖慢火熬制肉丁彻底熟透为止即可出锅。

3、出锅后将炒好的肉丁装入罐子或其他容器进行存储，这就是我们准备好的臊子了，这时候我们才是进行本次主餐的真正加工时间了。。

4、我们取适量炒好的臊子，配我们之前准备的辅料菜品（准备好的木耳，蘑菇，西红柿，等进行炒制了，炒好后出锅，然后我们需要做的是煮好面，这时候可根据两种不同口味的人群选择两种不同的吃法，吃法一是吃干面拌菜，吃法二是直接汤面拌臊子。。

5、吃法一：干面臊子，我们将面条捞至碗中后加入炒好的臊子拌好后吃。吃法二：汤面臊子，在面条即将出锅前将炒好的菜直接加入锅中，然后拌匀后出锅。。

1、准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。此处木耳没有拍到略过。。

2、将以上的各种食材，切成小丁，如图所示，此处辣椒没有拍到略过。。

3、热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。。

4、再加入瘦肉，爆香。。

5、后放入小葱，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊锅。。

6、加入胡萝卜，土豆，继续炒两下，加入适量盐巴。。

7、加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分钟，此时，胡萝卜和洋芋也熟了。。

8、加入豆腐，木耳，芹菜继续煮10分钟，加入适量鸡精即可。。

9、另起一个锅子煮面，面煮熟，过凉水，为了让面劲道，夾滑可口，多过几次凉水。。

10、盛到碗里，浇热臊子，开吃，如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱，那样颜色更好看。。

1、准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。

2、此处木耳没有拍到略过。

1、准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。

1、准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。

1、面食是我们生活中日常饮食不可缺少的一部分，尤其是对于北方地区来说，面食是为主要的食物了，北方地区面食的种类是的丰富了，臊子面是很多人都喜欢的食物，臊子面的历史悠久，而且营养美味，味道是超级的赞，下面为大家分享几种不错的美味做法。

2、臊子面的由来　　臊子面是有悠久的历史了，里面的配菜是的丰富了，有豆腐、鸡蛋等，而且做法也是的简单了。

3、对于很多的陕西人来说，臊子面的配色是的重要的，里面是有黄色的鸡蛋皮、、绿色的蒜苗、黑色的木耳、红色的胡萝卜、白色的豆腐等，这样就是又好看又好吃。

4、臊子面的做法　　牛肉臊子面的做法　　原料、牛肉、面条。

5、做法、我们将买好的肉切成小块状，然后就是用大火将油烧热了，将牛肉的水煸干了，然后就是加入郫县豆瓣、八角、花椒、生姜，一起进行煸炒，等到散发出香味了就是可以加入开水了，然后就是用大火将锅里面煮开了，用小火，慢慢的炖三到四个小时，这样就是将一大锅纯牛肉搔抓就是做好了。

6、我们是可以买带碱的机制面，然后就是倒入到沸水里面盖上锅盖，然后当水再次煮沸的时候，关上火，然后就是立即捞出面，浇上牛肉臊子，然后再搭配上青菜就是制作好了。

7、牛肉臊子面的做法　　主料、鲜牛肉500克,番茄酱150克,面条适量。

8、辅料、食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。

9、制法、将牛肉切成栗子块大小，将胡萝卜素洗干净了去皮，然后切成长大约6厘米左右的长条，将芹菜去掉叶、根，洗干净了，将葱切成大段。

10、瓢上火放入食油，然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸，等到炸到熟透后捞出来备用。

11、然后上锅加入食用油，等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒，加入面，随后就是放入盐、白糖，炒均匀了，然后就是加入1500克的清水。

12、然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面，一起放入到锅里面，然后烧开水了，将上面的负面撇去了。

13、用小火微火煨炖，等到肉炖烂就可以了，等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。

14、盛入到小盆里面，将面条煮好之后，捞出来，加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了。

15、臊子面的营养价值　　面条的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且面条是容易消化和吸收，我们食用是能够很好的改良贫血，能够很好的增强免疫力、帮助平衡身体营养吸收。

16、手擀面是容易消化吸收，手擀面里面也是含有丰富的碳水化合物，能够提供充足的能量，我们在煮的时候是会大量的吸水，所以我们在食用之后是会有饱腹感，而且手擀面是可以刺激我们的思维活动，我们大脑和神经系统都是需要这种碳水化合物，面条是我们大脑所需要的食品，里面也是含有B族维生素，对于我们的脑细胞有刺激的作用，我们在中午搭配食用一碗面条是不错的。

17、面条里面是含有一定量的蛋白质和维生素以及矿物质，含有维持我们身体平衡的维生素，而且还含有我们身体所必需的钙、铁、磷、镁、钾和铜等。

18、孕妇可以吃臊子面吗　　孕妇是可以吃臊子面的，臊子面里面的营养是的丰富的，有荤有素，还的开胃，营养也是的均衡，面条里面是含有丰富的碳水化合物，能够给我们的身体提供充足的能量，而且里面是含有丰富的铜，铜是我们身体健康不可缺少的微量元素，对于我们的血液、中枢神经和免疫系统，以及头发、皮肤、骨骼组织、内脏器官都是有重要的影响。

19、吃面条的好处　　我们食用面条是能够为我们的身体提供丰富的碳水化合物，提供身体大量的能量，面条里面也是含有大量的身体不可缺少的物质，对于我们身体的器官、血液、免疫系统等都是有重要的影响，面条的营养价值也是的高，而且经常食用一些可以调节疾病，帮助消化，能够很好的改良贫血，增强身体的免疫力和养胃。

20、吃面条的注意事项　　面条是适合在中午吃的，虽然说面条是没有米饭那么饱饿，但是面条是能够为我们的身体提供充足的能量，而且是会产生比较强的饱腹感，面条里面含有的B族维生素，对于我们的的脑细胞是有一定的刺激的作用，我们在中午吃面条搭配上一些其他的食材是不错的选择，如果是晚上吃面条的话，就是不容易消化和吸收。

21、所以大家一定是要注意这些问题了。

22、我们在吃面条的时候是可以搭配上一些其他的蔬菜或者是食材，这样营养是可以更加的均衡的。

23、臊子面的臊子种类是的多，我们是可以结合自己的口味和喜好来搭配不同的食材进行制作，大家吃过一次一定是会回味无穷的，而且臊子面的做法是的简单的，是我们午饭不错的选择了，而且对身体有很多的功效和作用，所以大家就是不要错过了。

1、臊子面的做法用料主料五花肉150克黑木耳15克胡萝卜25克豆腐干100克面粉280克水140克甜椒15克辅料葱少许蒜1瓣姜1片臊子面的做法280克面粉加140克水揉成光滑的面团(如果有手擀面的话可以从第5步开始)面团包上保鲜膜静置20分钟(可以用这个时间来切菜)把面团擀成片，厚度根据自己需要两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。

2、甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。

3、(喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒)大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色然后加入100ml水煮至浓稠收汁后倒入所有配菜炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。

4、(喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡)锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了烹饪技巧喜欢吃辣的加点辣椒进去味道更好哦，我考虑家里有小朋友吃没有放辣椒，都是吃的时候配上辣酱，味道超级赞，一定要用手工面来做，干挂面就没有这味道和口感了。

1、切好葱，姜，蒜备用。

2、香菇切丁。

3、锅内倒油油热放入肉馅翻炒，中散块火不断翻炒，炒至出油放入葱、姜、蒜炒香，再放入香菇丁，翻炒均匀。

4、放入3勺辣椒面，继续翻炒，炒香。

5、依次放入生抽2勺，耗油一勺，继续翻炒。

6、加入少许开水，熬汁。

7、放入糖，提鲜。

8、放入盐，翻炒，开锅再放入鸡精，后放一瓶盖醋（一点就行不要太多）。

9、肉臊子炒好盛出。

10、清水煮面，青菜戳一下蕉包，盛入碗中，斤掩毙浇上肉臊子，放入小米辣，来点生抽，醋，香油，浇上面条汤，开吃。