1、炸素丸子的家常做法、用料、青萝卜1根(约560g)、胡萝卜2根(约330g)、面粉130克、面包糠35克、盐5克、鸡精2克、十三香2克、鸡蛋2个、油少许、水少许、油(用来炸丸子)大量。

2、步骤、两种萝卜去皮。

3、用擦丝器擦成短短的丝。

4、水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。

5、把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉＋35g面包糠＋两个鸡蛋＋5g盐(可根据自己的口味做调整)＋2g十三香粉＋2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。

6、如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。

7、大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。

8、锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。

9、刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。

10、表面金黄即可捞出。

1、准备好食材，萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可以不搭配胡萝卜，放在一起颜色更漂亮。大葱去皮洗净，用毛葱味道更好。白米饭1碗，东北大米，粒长口感松软筋道。。

2、先将萝卜和胡萝卜用擦丝器擦成丝，然后撒些盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，此时可以做别的准备工作了。。

3、大葱去皮洗净切碎，将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝。。

4、然后加入米饭、葱碎拌匀，再打入鸡蛋拌匀，这是外酥里嫩的关键步骤，可以加蛋清也可以直接打入鸡蛋，差别是蛋清能保持萝卜的青绿，更嫩滑，有了蛋黄颜色会发黄。撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐，加点蚝油搅拌均匀。。

5、加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之黏稠。加玉米淀粉时注意慢慢加，别加多了，能成团就好。。

6、戴上一次性手套提前把它团成丸子，这样可以同时下锅，容易控制火候，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅即可。。

7、锅中加入适量的油，中温加热至七成热，下入丸子，中小火炸，注意用筷子不时的搅动，让丸子均匀受热，炸至丸子飘起来，外焦脆就好了。。

8、出锅装盘。外焦里嫩的萝卜丸子就炸好了，佐餐、零食都好吃。好米产自好生态，狠粮优选优质精米就是好吃。。

1、秘方就是白馒头。

2、青萝卜丝用盐杀水攥干，胡萝卜丝，大葱切碎，鸡蛋一个，黑胡椒粉，盐，馒头碎放入盆中。

3、加黄豆面，白面，配比是一比二。追粒夏黄豆面泥伐主要是提香用。

4、搅拌好，胳沃如果不喜欢里面太脆，胡萝卜少放，我儿子喜欢吃里面的胡萝卜。。

5、热锅放花椒炸香，同时判断油温。

6、开炸。

7、有营养的素丸子炸出来了。

1、炸素丸子的做法萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。

2、和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。

3、锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。

4、这是我儿子设计的造型，他把丸子放在桌子上的一盘冻白菜里，拍下来跟我说这是白菜太阳。

1、油炸萝卜素丸子是我的家宴保塌棚留菜，平常多炸些放在冰箱里，用得方便，美味健康，下面分享我家的萝卜素丸子做法及小经验。

2、油炸萝卜素丸子的做法及小经验　　基本上各种萝卜厅世都可以用来炸丸子，但水气比较大的萝卜不适合使用，比如象牙萝卜，因为水气比较大的萝卜不宜油炸。

3、原料、萝卜、粉条和全麦面粉各适量，鸡蛋1到2枚，芹菜、香菜各少量。

4、调料、白糖、五香粉、蚝油、白胡椒粉、葱花、香油、盐适量。

5、做法步骤、萝卜洗净后擦成丝，略剁几刀，撒适量盐杀出萝卜丝里的水分。

6、接着再把芹菜和香菜切碎(芹菜可以带叶使用)。

7、把杀出水的萝卜丝挤去水分，放在馅料扮衫肢盆里，再放入切碎的芹菜和香菜，磕入鸡蛋，加入所有调味料拌匀。

8、取适量全麦面粉放入馅料盆中，搅匀，调整面粉用量，让馅料的浓稠度和我们使用的面霜相似就行了，或者在馅料里插根筷子，不倒就好。

9、起油锅，将油温烧到四五成热时(手放距离油表面15cm处，能感觉到温温的感觉就刚刚好)，把馅料挤成丸子下入油锅里。

10、炸制6到8分钟以后，等丸子表面金黄就可以捞出来沥油了，完成。

1、白萝卜去皮洗净，刨丝器刨丝。

2、锅中烧热水，水开后，放入萝卜丝焯一下。

3、过两遍凉水，这两步能去除萝卜的异味。

4、葱姜切碎末。

5、鸡蛋打散。

6、萝卜把水滤掉，攥干，放入面粉鸡蛋葱姜盐花椒面香油，搅拌。用水调节干湿度。

7、搅拌完就是这样，我弄的有点稀了，不容易成球。再干一点，用小勺子就可以弄成球，不脏手。

8、锅中中火热油，筷子放油锅周围有小气泡就可以挖一个丸子下锅了，慢炸成金黄色。。

1、做法、把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入。

2、所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸。

3、注意事项、萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了。

4、⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的。

5、⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅。

1、做法、把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入。

1、做法、把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入。

2、所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸。

3、注意事项、萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了。

4、⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的。

5、⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅。