1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加少许清水。为了鸡蛋炒出来更加蓬松。。

2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。。

3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿。。

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用。。

5、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。。

6、把西红柿炒炒出红油，调入少许白糖炒匀。。

7、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。。

1、我这里准备的2个西红柿3个鸡蛋一点小葱，西红柿洗干净去皮，鸡蛋打到碗里备用，葱洗干净切段白葱白分开。。

2、去好皮的西红柿切片备用。

3、鸡蛋加入适量盐。

4、再加入适量清水，这里我用的冷水，也可以加温水，这样鸡蛋吃起来可以比较嫩滑。

5、鸡蛋顺一个方向搅散。

6、开火，大火把锅子烧干。

7、加入食用油。

8、油热再加入鸡蛋液，（油要比较热才能加入鸡蛋液不然会粘锅）。

9、改中小火把鸡蛋液炒散。

10、炒散的亚子。

11、炒散后乘出备用（鸡蛋不需要炒太久）。

12、起锅烧油，把葱白炒香。

13、加入西红柿翻炒。

14、如果觉得比较干可以加入少量清水。

15、加入一些清水后炒出汁。

16、然后开始调味，加入适量盐，适量生抽，适量耗油，翻炒均匀。

17、接着加入鸡蛋翻炒。

18、如果觉得汤汁不够喜欢用汤汁泡饭这时候也可以再加一点点清水。

19、后加入葱段翻炒一下就可以出锅啦。

20、就很喜欢用这个汤汁拌饭。

1、 两个可爱的鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散~。

2、 西红柿切成小块，小块方便炒制的时候出汁。

3、 锅中倒入多一点油，这样炒出来的鸡蛋特别香。

4、 油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋香顿时炸裂~。

5、 将鸡蛋炒成偏大片的鸡蛋块撒盐盛出~大点好吃。

6、 热锅可以不用刷，补一点底油，倒入西红柿块。

7、炒出西红柿汤，如果喜欢吃大块的西红柿，就在切的步骤，一半大块一半小块。

8、 倒入鸡蛋片一起翻炒，加入一大勺糖，适量的盐调味。

9、 翻炒均匀后就可以出锅了，如果番茄汁再多一点，效果会更好~。

1、番茄清洗干净，用开水烫一下去皮，嫌麻烦的也可以不用去皮，然后切成薄片。

2、鸡蛋两个，打散搅匀。

3、起锅烧油，油热下鸡蛋，煎熟，用锅铲捣碎一点。

4、倒入番茄，沿锅边加入少量的清水，加入适量的盐，少量的白糖提鲜，翻炒均匀。

5、后加入小半碗水淀粉，勾芡一下，大火收汁即可装盘食用。

6、后撒上一点葱花点缀一下。

1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心。

3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~。

4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

5、锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油。

6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既了弹性，成型也更好看。

7、将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

8、准备一些蒜末、姜末。

9、西红柿洗净，切片。

10、锅内放少许油，煸香姜、蒜末。

11、倒入西红柿翻炒。

12、调入一些料酒。

13、调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

14、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点。

15、倒入鸡蛋。

16、光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅。

17、撒上一些小葱花，好看又提香。

1、首先，我们把西红柿洗干净，鸡蛋磕入小盆内。。

2、将西红柿的蒂去掉，切成小块。。

3、蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。。

4、锅内烧油，倒入蛋液。。

5、用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。。

6、再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。。

7、加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒均匀。。

8、再加入一勺细砂糖提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。。

9、等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。。

10、后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。。

1、西红柿开水烫去皮，切块备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀备用。

3、热油锅，鸡蛋倒入锅中炒熟，盛出备用。

4、重启油锅，放入葱姜末爆香，西红柿片下锅煸炒，撒上盐翻炒。炒软出汁之后倒入鸡蛋翻炒。。

5、加入少许家乐番茄沙司，可以让这道菜颜色看起来更加诱人。

6、后加入少许鸡精，继续翻炒几下就可以出锅了。

7、一道成品菜就好了。

1、西红柿洗净切好。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌，放入一点点盐。

3、锅中放入少许油。

4、蛋液倒入锅中，底面定型后进行翻炒。

5、大概是这个样子盛入碗中备用。

6、重新起锅烧油，放入些许葱花，再放入西红柿进行翻炒。

7、放入小半碗水，将西红柿炖至软烂。

8、加入炒好的鸡蛋，放入些许盐，白糖，自己可以尝试着调味，一开始都少放一点，觉得填了就再稍微来一点盐，觉得咸了再来点糖。

9、翻炒后煮个一分钟后关火或者直接关火。

10、酸酸甜甜的西红柿炒蛋就做好了。

1、准备好食材，在西红柿顶部浅浅的划一个十字刀，放入大碗中，倒入开水烫25秒左右，然后马上拿出来过凉水。。

2、烫过热水的西红柿可以轻易地撕去表皮，切成小块。

3、将蛋打入碗中，放一小勺盐，加入两勺凉水。。

4、使劲搅打，打至鸡蛋表面出现这样很多的气泡即可。。

5、炒鸡蛋的时候先将油加热，油温八成热即可。。

6、盛出炒好的鸡蛋，加入油，放入葱白煸出香味。。

7、接着下入西红柿，保持火力翻炒。炒到这样烂糊时，依次加入番茄酱，蚝油翻炒。。

8、加入之前炒好的鸡蛋，加入适量水，翻炒至汤汁收浓，每一块鸡蛋都裹着汤汁。。

9、出锅前加入一小勺白糖，撒上葱花翻两下，酸甜爽口，十分下饭。。