1、千层饼的制作有点儿复杂，但只要您认真按照步骤操作，就可以做出又酥又脆的千层饼。以下是详细的制作步骤：材料：-200克面粉-150克猪油（或者奶油）-75克糖粉-1个鸡蛋-少量的水步骤：在一个大碗中，将面粉过筛后加入糖粉，混合均匀。把猪油切成小块（如果你用的是奶油，可以先打成泡沫状），加入面粉中，用手揉至面油混合均匀。把鸡蛋打散，放进面团中，用手混合均匀，加入少许水，揉成团状。把面团压成厚约2cm的薄片，放进冰箱冷藏30分钟。把面片拿出来，用擀面杖把它擀成约3mm的薄片。取出一个烤盘，把擀好的面片放进去，用叉子在表面戳出数以百计的小洞（用叉子戳洞可以防止饼在烤制过程中飞起）。进行第一次烘烤：将烤盘放入预热好的350°F（约175°C）的烤炉中，烘烤5分钟直到表面微微上色。。

2、拿出烤盘，用小刷子在表面刷一层薄油（用猪油或者奶油都可以），再灰一层细糖。把饼片放回烤盘中，再次烤制10分钟，直到表面金黄酥脆即可。把饼片取出来，等饼片完全降温后，用刀弄成你喜欢的形状就可以了。这是制作千层饼的常用方法，不过有些地方还有自己的独特制法。希望这个方法对你有帮助！。

1、千层饼的制作有点儿复杂，但只要您认真按照步骤操作，就可以做出又酥又脆的千层饼。

2、以下是详细的制作步骤：材料：-200克面粉-150克猪油(或者奶油)-75克糖粉-1个鸡蛋-少量的水步骤：在一个大碗中，将面粉过筛后加入糖粉，混合均匀。

3、把猪油切成小块(如果你用的是奶油，可以先打成泡沫状)，加入面粉中，用手揉至面油混合均匀。

4、把鸡蛋打散，放进面团中，用手混合均匀，加入少许水，揉成团状。

5、把面团压成厚约2cm的薄片，放进冰箱冷藏30分钟。

6、把面片拿出来，用擀面杖把它擀成约3mm的薄片。

7、取出一个烤盘，把擀好的面片放进去，用叉子在表面戳出数以百计的小洞(用叉子戳洞可以防止饼在烤制过程中飞起)。

8、进行第一次烘烤：将烤盘放入预热好的350°F(约175°C)的烤炉中，烘烤5分钟直到表面微微上色。

1、制作又酥又脆的千层饼需要耐心和细心，以下是一个简单的制作步骤：材料：500克低筋面粉300克黄油（室温软化）150毫升水50克糖1/2茶匙盐步骤：将面粉、水、糖和盐混合在一起，揉成面团。

2、覆盖保鲜膜醒30分钟。

3、把软化的黄油均匀地涂抹在面团上。

4、把面团对折，然后用擀面杖轻轻擀平。

5、把面片从两侧向中间卷起，形成一个长型的圆柱。

6、把圆柱放入冰箱冷藏20分钟。

7、取出圆柱，重复步骤2到5两次，即纸包三角的方法将黄油包裹进去。

8、每一次包裹完之后，再把整个千层饼放入冰箱冷藏20分钟。

9、把卷好的千层饼切成适当大小的薄片。

10、在预热烤箱250摄氏度下烤5分钟，然后把温度调到200摄氏度烤5-10分钟至金黄色即可。

11、取出烤好的千层饼，晾凉后即可享用。

12、希望这些步骤对您有所帮助！。

1、面粉中加入酵母，少许盐搅拌匀。。

2、需要一点一点加温水，用筷子搅成面絮。。

3、再揉成面团，盖上保鲜膜醒发。。

4、1个小时后，面团发酵好了，比原来面团大一倍。。

5、面团拿出揉搓排气，再分成9个小面团，1个大点的面团，揉光滑。。

6、将大点的面团擀成薄片，刷上1层菜油，撒上五香粉，辣椒面抹匀。。

7、然后把剩下的9个小面团，擀成薄片，每层都刷上菜油，五香粉，辣椒面，叠放一起，后一片盖在上面不刷油。。

8、薄片边缘抹上清水，用下面的那张将大薄片都包起来。。

9、把千层饼放入蒸锅，先不要开火，盖上盖子二次醒发20分钟，然后开中火蒸25分钟左右，千层饼就熟了。。

10、平底锅烧热刷油，放上蒸熟的饼，用慢细火轻烙，等到一面烙制成金黄色以后再翻面，烙制另一面。。

11、千层饼层次分明，外酥里嫩，香味扑鼻而来。。

12、切开后层次多，还特别柔软，层层松软薄如纸，比买的还好吃。。

1、面粉中加入酵母，少许盐搅拌匀。

1、面粉中加入酵母，少许盐搅拌匀。

1、千层饼的做法面粉黑芝麻酵母粉温水搅拌揉合放在温暖处或者热水发酵40分钟左右排气擀平放色拉油喜欢盐味撒适量的盐对着卷起来盘成园放电饭煲里按平盖上锅按下蛋糕或者宝宝食品键就OK我选择的是宝宝食品45分钟会自己熟特别适合零厨艺的，不用怕饼会糊和烙不熟了。

2、饼熟了自然有提示这个期间不用管，可以做别菜很方便的呦。

1、面粉、酵母、白糖和温水混合，揉匀，发酵至2倍大。

1、将水，糖，酵母，混合再筛入面粉，和成面团。