1、第一课时　　教学要点　　简介鲁迅先生的创作和本文的写作背景。

1、第一课时　　教学要点　　简介鲁迅先生的创作和本文的写作背景。

1、炖鸡汤好是清炖，鸡肉下锅前一定要先洗干净，然后焯水，焯水的目的一是灭菌，二是可将鸡肉中的血水浸出，这样可使炖出的鸡汤清澈不浑。

2、三是焯水可是鸡肉外层蛋白质凝固，从而保持鸡肉的营养不流失，味道更鲜美。

3、焯水时加料酒，姜片，凉水下鸡肉，烧开即捞出。

4、炖汤时只放八角桂皮花椒香叶，葱段姜片即可，不要加生抽老抽，食盐要在出锅时放。

5、先用大火烧开，然后改用小火慢炖，好炖50-60分钟左右，这样炖出的鸡汤呈乳白色，味道鲜美，营养丰富。

1、准备一只土鸡，处理干净之后抠出里面的鸡油备用。。

2、处理干净的土鸡放在案板上剁成块，剁好之后放入大碗中备用。。

3、准备锅，锅里加上少量的食用油，再把鸡油倒入到锅中炼制。。

4、接下来下入鸡肉块，鸡肉水分炒干时下入姜片，翻炒均匀。。

5、全部炒香之后加入开水，加各种调味料，盖上锅盖开小火煮3个小时即可出锅。。

1、鸡肉解冻，泡出血水，洗净，我用的是小只的童子鸡，肉里面油水不多。

2、我用的是买来现成的煲汤材料，另外加了姜和葱。

3、用茶叶包包好，这样喝鸡汤的时候比较方便。

4、把材料和鸡肉放进锅里，加水三分之二以上，我是整只鸡放进去的，准备煮熟了用筷子撕开鸡肉，也可以将鸡肉切好再炖，大火煮至水开。

5、大火煮至水开之后会有沫在汤面上，去沫，炖1小时左右再去一次油，这样口感比较好。

6、用筷子撕开鸡肉，加盐，再煮十分钟。

7、做好了就可以出锅啦，喜欢的可以加些葱末和香菜～。

1、买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用。

2、将生姜切片、枸杞、小葱洗净。

3、将焯好的鸡肉清洗干净。

4、炖好后加入枸杞。

5、后撒上葱花，味道鲜美，有油但不腻。

6、买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用将生姜切片、枸杞、鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片，香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键，就静等美味的鸡汤啦炖好后加入枸杞/5后撒上葱花，味道鲜美，有油但不腻。

1、食材用料：老母鸡半只，盐少许，姜2片，料酒少许。炖鸡汤的做法：鸡肉用开水去血水。洗干净后，加入盐，姜，料酒。加入适量水，准备开始炖。放入炖锅，隔水炖，要盖上盖子，好封上保鲜膜。先炖了2小时，不嫩，再炖3小时，可以咬的动了，因为是老母鸡，炖的时间很长，一般都要一天，鸡年数越长炖的时间越久。。

2、感谢您的咨询哦～[吃鲸]。

3、[比心][比心][比心]。

1、炖好鸡汤是有学问的、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、d参、当归(少放，一小片即可)、红枣(5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。

1、炖好鸡汤是有学问的、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、d参、当归(少放，一小片即可)、红枣(5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。